Ernährung und Energieverbrauch

Hallo zusammen
ich bin mir gerade den Kopf am zerbrechen wie ich meine Ernährungspläne machen soll wenn ich auch Wechselschicht bin.

Was hält ihr davon Tafel Schokolade mit Nüsse für die Energiebilanz zu erhöhen?
Kann ich den Rest mit Putenbrust ,Magerquark und Jogurt mit 1,5% ausgleichen ?

Wir essen sehr viel Weissbrot bzw Roggenmischbrott und dadurch habe ich sehr viel KH haushalt.

Bin noch ein Anfänger in Sache richtig ernähren für BB .
Habe bis jetzt immer die gute Hausküche der Ehefrau genossen seit 13 Jahre.

Bin 171m, 70 kg und habe ca. ein kw von 18% nach Digitalwaage.
Meine Digitalwaage zeigt mir an 45% Muskel , Wasser von 54% und einen Verbrauch von 1600 kcal.
Keine ahnung wie weit es stimmt.
Habe eine Waage von Aldi erworben.

MFG NIHAT