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Guten Abend,
ihr kauft doch bestimmt auch manchmal so abgepacktes Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust ein, und wenn ihr dann mal hinten draufschaut unter "Zutaten" dann ist da ziemlich viel Mist draufgedruckt. Was hat Dextrose, Maltodextrin etc. in Wurst zu suchen? Auch dieses Nitritpökelsalz hat ja einen sehr schlechten Ruf, aber warum eigentlich?
Sind diese Zutaten (besonders dieses Salz) unbedenklich oder sollte man lieber die Finger von lassen?
Ohne schmeckt es fadZitat:
Was hat Dextrose, Maltodextrin etc. in Wurst zu suchen?
Ist nix anderes wie pökelsalz und macht die wurst haltbar.Solang man davon nicht 20 kilo am tag von isst ist es unbedenklich, ansonsten konservierst du dich selbst.Die menge macht das giftZitat:
Auch dieses Nitritpökelsalz hat ja einen sehr schlechten Ruf, aber warum eigentlich?
Sind diese Zutaten (besonders dieses Salz) unbedenklich oder sollte man lieber die Finger von lassen?
Redest Du jetzt von Putenbrust und Filets oder von Wurst ?Zitat:
Zitat von Kuhl-Män
Weil Wurst esse ich im Normalfall gar nicht - da ist wirklich nur noch schice drin.
Wie Grossvater schon zu sagen pflegte, Würste sind die "Zämewüschete" der Metzgerei :D (Schweizerdeutsch-Deutsch: Zusammengewischtes)