Ernährungsplan - Grundsätzliche Nahrungsauswahl

Hey!
Will mich jetzt nach 2 Jahren Training und essen a la "alles was schmeckt und lecker aussieht" ernsthaft um einen Ernährungsplan kümmern.
Zu mir:
Größe: 1,7m
Gewicht: 73kg
KFA: Laut Withings Waage 14,9%
Habe mir einen Grundumsatz von ca. 2700kcal errechnet.

Dann habe ich mir mal einen Plan von Lebensmitteln gemacht, die meinen Bedarf abdecken sollten.
Dazu habe ich Fragen:
1. Ist die Prozentuale Verteilung zum Muskelaufbau (mit wenig Fettansatz) gut?
2. Fehlen mir irgendwelche wichtigen Nahrungskomponenten?
3. Ist es okay Obst o.ä. auch mal nebenbei zu essen ohne es im Nahrungsplan zu beachten?
Werde das ganze dann auf 5 Portionen über den Tag verteilen.
Über ein par Antworten würde ich mich freuen,
LG maxell