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Hallo ihr Experten :D habe folgendes Rezept gefunden für Eiweißriegel:
100g Haferflocken
50g Sultaninen
50g Proteinpulver
5 Eiklar
250g Magerquark
250ml Milch (0,3%)
das ganze wird dann bei 180°C gebacken für 30 Minuten, meine Frage ist nun, denaturiert das Eiweiß nicht? also verliert seine Funktion??
schonmal Danke für Antworten
kurz und schmerzlos, NEIN !!!
Die Funktion bleibt erhalten rein in den Ofen damit und guten Appetit !!
wenn Nährstoffe ihre Wertigkeit beim Backen verlieren würde, würde ich Nutella in den Backofen hauen
die Eiweiße in eimen Steak denaturieren auch beim Braten.
Isst du es desshalb roh?
PS.: warum schmeißt du Eigelb weg?
oops stimmt, dann super, danke sehr ! :)
ich hab es mit Eischnee gemacht, aber ich werd beim nächsten Mal 2 dabei lassen
am besten du lässt alle 5 dabei
Na gut, ein wenig mehr Kalorien schaden mir eh nicht! :)