Hilfe bei meinem EP

Hi,
Ich bin seit kurzem dabei mir meinen Körper aufzubauen und nun fehlt mir noch ein wenig Routine und Leitfaden in meinem EP. Dieser muss aber günstig sein, da ich alles von meinem Azubi Gehalt bezahlen muss.
Kurz zu mir :
21 Jahre alt
70kg schwer
168cm groß
KFA ~ 15-16
Ziel : Muskelaufbau/Definition
Typ1 Diabetiker

Ich habe meinen derzeitigen Plan mal aufgeschrieben und die Werte ermittelt. Ich führe diesen mal grob auf.

Morgens:
Müsli mit Milch und einen Apfel
565kcal
19g Eiweiss
106g KH
7g Fett

Mittags:
2 Scheiben Vollkornbrot mit Hähnchenbrust und einen Apfel
266kcal
12g Eiweiss
42g KH
4g Fett

Abends:
Magerquark (manchmal auch noch Gemüse dabei)
280kcal
48g Eiweiss
16g KH
2g Fett

Insgesamt:
1110kcal
78g Eiweiss
164g KH
13g Fett

Ich habe schon gesehen, dass ich meine KH Zufuhr verringern sollte, mehr Eiweiss und Fette zu mir nehmen sollte. Ich weiss nur nicht, wie ich das am besten mache. Zumale ich auch nicht auf 8 Mahlzeiten am Tag umsteigen möchte.

Wichtig vielleicht noch meine Tageszeiten :
8:00 aufstehen/Frühstück
12:30 mittagspause/Mittagessen
18:00 Feierabend/Abendessen
~20-20:30 Training
23-24:00 Schlafenszeit

Wäre nett, wenn mir einer Tipps und Tricks geben könnte, auch kostengünstig und mit "wenig" Essenszeiten trotzdem auf ein gutes Ernährungslevel kommen kann.

MfG und Danke im Vorraus

Ps.: da ich derzeit über keinen PC verfüge, habe ich das alles mit dem Handy schreiben müssen. Tut mir daher leid, falls Gliederungs- und / oder Rechtschreibfehler auftreten.

1100kcal???? Seriös?
Das ist viel zuwenig!

lies erstmal die Stickies, so wie es in der Forenregel steht

Sieht eher nach extrem Diät aus und nicht nach Aufbau

Okay ich hab mich ein wenig mehr noch eingelesen, bin aber, da mein Ziel jetzt zum Sommer hin eher Definition ist, doch etwas verwirrt, da mir gegeben wird, mit meinem Stoffwechsel und meinen Maßen, max. 1500kcal zu mir zu nehmen.
Was ich ändern könnte wäre ja sowas wie Haselnüsse als Zwischenmahlzeit zu essen, um mehr Fette und etwas mehr Proteine reinzubekommen.
Hången tu ich aber immer noch am abend. Wenn ich gegen 18:15 mein Abendessen zu mir nehme, da ich nunmal leider bis 18:00 malochen muss, muss ich da noch was umstellen. Habe ehrlich gesagt nur noch keine Ahnung wie am besten (bezogen auf das Essen, was ich nehmen soll, welche Nährwerte ich erhöhen sollte, wird mir so allmählich klar).
Was ich noch vergessen habe zu erwähnen, ist das ich nach dem Training oftmals noch etwas Magerquark zu mir nehme, schätze auf 100-200g, je nach Tag.
Danke im Vorraus