Ernährungsumstellung für Anfänger

Ich bin nun seit einiger Zeit beim Training, recht intensiv. Ich hab vor meine Ernährung langsam umzustellen. Mir geht es darum mich gesund ernähre und eine optimale Unterlage zum Aufbauen habe. Ich bin mit meinen 55kg ziemlich leicht, brauche also kein Fett verbrennen. Ich kann quasi essen was ich will, ich nehme eigentlich nie zu. Vor einiger Zeit hatte ich einen Kornflakeskonsum von nicht selten 1-2kg die Woche. Das hab ich mittlerweile
eingestellt. Mittagessen gibts bei uns selten, einziges großes Essen ist dann abends. Meist Nudeln mit Fleisch, Gemüsepfanne, Gulasch etc..

In der Schule esse ich immer zwei Knifften mit Pute, für das Frühstück vor der Schule hab ich das hier gefunden:

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Analyse Ihrer eingegebenen Lebensmittel
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Lebensmittel Menge Energie (Kcal)
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Birne frisch 250 130,9
Nektarine frisch 150 85,3
Pflaumen frisch 100 47,1
Hafer Flocken 50 185,0
Joghurt teilentrahmt 300 138,4
Blütenhonig-Mischungen 20 61,3

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Ergebnis
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Inhalts- analysierte empfohlene prozentuale
stoff Werte/Tag Werte/Tag Erfüllung
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Energie 648,0 kcal 2199,6 kcal 29
Wasser 697,1 g - -
Eiweiß 19,7 g( 13%) 60,4 g 33
Fett 9,1 g( 13%) 70,6 g 13
Kohlenhy. 118,8 g( 74%) 305,4 g 39
Ballastst. 14,7 g 30,0 g 49

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Sowas könnte ich mir dauerhaft als Frühstück vorstellen und dann halt die Brote später in der Schule. Welche Ernährungstips habt ihr noch so für mich. Sollte alles nciht so umständlich sein, möchte meiner Mutter nciht extra einen Einkaufszettel schreiben. Ich will das alles eher langsam angehen.

Bin für jede Hilfe dankbar ;)