Neuanfang nach Magengeschwür - EP

Hi,
hatte vor kurzem nem schwere Gatritis also fast einn Magengeschwür. Deshalb will ich nun wieder in den Sport einsteigen. Leider wurde auch ne Fruktoseintoleranz festgestellt weswegen mein geliebter Magenquark mit Früchten wegfällt.. :(
Schwarzbrot und Früchte sind auch tabu. Deswegen hab ich versucht mir n halbwegs Vernünftigen Ernährungsplan zu basteln:

Daten
1,86 m
73 Kg (von 81 runter :( )
Training 3 mal die Woche

Morgens
100 gr Haferflocken mit 300 ml Milch

Vormittags
2 Scheiben Mischbrot mit 4-5 Scheiben Putenbrust
1 Karotte

Mittags

Fleisch (Schwein, Rind, Hähnchen, Pute)
Kartoffeln
Gemüse

Nachmittags

1 Dose Thunfisch
1 Vollkornbrötchen
150 gr Mais

Abendbrot

250 gr Pute
200 gr Mischgemüse

Vor dem Schlafengehen

150 gr Joghurt natur mit etwas Zitrone
500 ml (fettarmer Kakao von netto :) )

Zwischendurch:
Nüsse und Reiswaffeln
ca 1,5 Liter Wasser
1 Kanne Tee
1 Vitamintab


nach dem Training:
50 gr Weightgainer in 500 ml Milch
30 gr Dextrose

vor dem Training:

???

hab jetzt nicht die Kalorien gezählt, da ich sehr schwer zunehme, denke ich das so um die 3000 reichlich sind. Genügt das so oder fehlt noch etwas?

Was sollte ich vorm Training zu mir nehmen, hab früher immer Bananen aber die fallen nun weg, vll 2 Schokopuddings? :D