ja, wenn ich aber kein Frittenfett nehme.. sondern Olivenöl, oder Fischöl, oder Wallnussöl... oder oder oder...
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ja, wenn ich aber kein Frittenfett nehme.. sondern Olivenöl, oder Fischöl, oder Wallnussöl... oder oder oder...
Je mehr ungesättigte Fettsäuren enthalen sind, desto eher entstehen Transfettsäuren. Also keine gute Idee. Deshalb brät man auch nicht mit Fischöl, Leinöl oder Olivenöl, sondern Kokosöl oder Butter(-schmalz)
Mit Ölen, die viele mehrfach ungesättigte fettsäuren enthalten sollte man niemals braten oder frittieren.Zitat:
Zitat von Stephan82
Die fettsäuren darin oxidieren sehr schnell und es bilden sich Transfette
sehr ihr.. da lerne ich doch noch was dazu... das war mir bis heute nicht klar... Danke an der Stelle...
Soll,das heisen das olivenöl nicht zum braten geeignet ist?? Ich brate nur mit olivenöl!
Olivenöl enthält fast keine mehrfach ungesättigten Fettsäuren, sondern hauptsächlich einfach ungesättigte FS.Zitat:
Zitat von RicoW
Braten würde ich damit trotzdem nicht.
Dafür lieber Kokosöl
Ist dann auch Olivenöl mit Lachs bei 200°C in den Ofen schieben in Ordnung?Zitat:
Zitat von simme
Ja geht mach ich auch allerdings nur auf 180c reicht aus olivenöl darf nicht über 200c erhitzt werden;-)Zitat:
Zitat von Anonymous
Warum eigentlich nicht? Olivenöl wird sogr empfohlen zum braten versteh ich jetzt nicht :ratlos:Zitat:
Zitat von simme
Im Lachs selbst passiert nicht viel, denn wo Wasser ist, kann es bei normalem Druck maximal 100°C heiß werden.Zitat:
Zitat von Anonymous