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Bei der Humanmilch beträgt der Anteil der durch das Protein gelieferten
Energie etwa 10% der Gesamtenergie; bei der Kuhmilch beträgt dieser Anteil etwa 20%.
Ausserdem ist die Zusammensetzung des Proteins deutlich anders - weniger Kasein,
mehr Whey und auch die Zusammensetzung dieser Fraktionen ist anders.
Neulich habe ich eine Studie gelesen, wonach das Kasein gegenüber Whey eine Fettzunahme begünstigt..
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Vielleicht kommt mit der hohen Proteinzufuhr zeitgleich auch eine hohe Energiezufuhr die über dem Energiebedarf liegt und daher fett macht.....
Aber was weiß ich schon.......
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