Mit was anbraten z.b hähnchen,pute..???

Zitat:

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Zitat von Eskiya

Ich bereite Pute immer nur mit Wasser zu!

1-2 cm Wasser in die Pfanne (und dazu etwas Salz, fürn Geschmack später), erstmal schön heiss werden lassen, bis das Wasser kocht, dann langsam rein die schönen Steaks, und immer und immer wieder umdrehen, bis sie durch sind...
Das Fleisch zieht das Wasser immer relativ schnell auf, so, dass eigtl am Ende kein Tropfen Wasser mehr in der Pfanne ist.
Das wiederum ergibt, schöne saftige Steaks! :daumen:

Hmm, hab jetzt glaub hunger :sorg:

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Besser für den Geschmack ist etwas Brühe oder Sojasoße im Wasser.
Und es schmeckt besser, wenn Du das Fleisch vorher in der trockenen Pfanne erst einmal anbräst (am Besten noch ein paar Gewürze oder Kräuter mit rein), dann gibt es etwas Röstaroma. Dann erst etwas Wasser zugeben und wenden.

Gruß

Zitat:

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Zitat von chnolch

ihr seid wohl nicht so begeistert von der Mikrowelle...
Ich lege immer die rohen Hühnchenbrüste auf einen Teller, dann ganz wenig Wasser dazu. Dann 2min 30 sek bei 750-900 Watt, drehen und nochmals so lange

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Ist das nicht ein bissl fad? Ich habs gerne wenns etwas dunkel ist...:)

Zitat:

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Zitat von Caesarrr

Ist das nicht ein bissl fad? Ich habs gerne wenns etwas dunkel ist...:)

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Die Mikro erhitzt das Fleisch von innen. Es wird also der Saft nicht im Fleisch behalten. Beim Braten, Backen, Dämpfen oder Dünsten kommt die Hitze nur von außen. Der Fleischsaft bleibt drinnen.
Außerdem gibt es nur so eine lecker "Bräunung" (Röstaromen).

Gruß