Reis!!

Zitat:

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Zitat von sub-zero82

Vollkornreis - 1Beutel 8-10min ins Wasser getan und dazu ein 500g Steak.

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Das klingt lecker! :daumen:

Aber von den ganzen Beutels halte ich nix. Wenn ich ne Packung Reis öffne und mir solche blöden Werbegag-Beutels entgegenkommen, dann schneide ich die auf und fülle den Reis in eine Dose. Hintergrund: Reis im Beutel gekocht vernichtet wertvolle Mineralstoffe, weil man das Wasser hinterher wegschüttet. Mein Tip: Reis mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und auf kleinster Flamme so lange vor sich hin köcheln lassen (je nach Sorte ca. 10-20 Minuten), bis das Wasser weg ist. Dann ist der Reis gar und die Mineralien sind im Reis anstatt im Ausguss.

Die Beutels sollen der modernen Frau von heute Arbeitserleichterung suggerieren, sonst nix. Bloß nix abwiegen oder gar einen Topf ausreiben müssen... :))

Mahlzeit!
Franconio

Das nennt sich "Quellreismethode" und ist meiner Meinung ohnehin das "einzig Wahre" in Sachen Reiskochen. Ich koche immer ein- zweimal die Woche einen großen Topf als Vorrat.

Tipp: Lieblingsgewürze in das Kochwasser geben oder Brühe verwenden.

Gruß

also ich koche NUR noch im reiskocher. das beste was es gibt und der reis schmeckt wie beim chinesen :-)

hab mal beim LIDL gekauft für 15,-E und ist schon ca 4 jahre alt.

gruss dajana

Wo ist denn der Vorteil bei einen Reiskocher? Ich bereite den Reis seit Jahren nach der Quellmethode zu. Der Reiskocher ist doch nur ein großes Gerät mehr, das Platz in der Küche weg nimmt.

Oryza hat eine gute Übersicht:
http://www.oryza.de/content/004rund_...hp?mode=normal

ich finde der geht viel schneller und schmeckt besser und brennt nicht an. :-)

danke für eine tabelle.


grüssle

Zitat:

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Zitat von dajana

ich finde der geht viel schneller und schmeckt besser und brennt nicht an. :-)

danke für eine tabelle.


grüssle

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Mit einem normalen Topf geht es auch ganz gut. Die Hitze muss nach dem Aufkochen relativ gering gehalten werden (sollte nur leicht köcheln). Ideal wäre Gaszum Aufkochen und dann auf eine niedrig eingestellte Elektroplatte. Wer nur Elektro hat, sollte den Topf nach dem Aufkochen kurz vom Herd nehmen.

Etwas mehr als das Zweifache an Wasser und den Topf nach 20 Minuten Garzeit vom Herd nehmen und nochmal 20 bis 30 Minuten mit geschlossenem Deckel (gilt auch für das Kochen) stehen lassen. Dann nimmt der Reis den Wasserdampf gut auf.

Gruß

Zitat:

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Zitat von Howe

Wo ist denn der Vorteil bei einen Reiskocher? [...] Der Reiskocher ist doch nur ein großes Gerät mehr, das Platz in der Küche weg nimmt.

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Der Reis schmeckt anders als aus dem Kochtopf
Ein ganz klarer Vorteil ist, dass man einfach Wasser und Reis einfüllt, einschaltet und der Rest von alleine passiert. Das Ding schaltet sich automatisch ab und man muss sich um nix kümmern bzw nicht aufpassen oder auf die Uhr gucken.

Soviel Platz nimmt ein Reiskocher nun auch nicht weg, meiner ist so groß wie ein normaler Topf.

Das Ding frisst ganz schön Strom (Kosten).

Gruß

Nur so zur Anregung: einer hoher GI ist nicht unbedingt schlecht (aus BB Sicht)
man muss nur wissen wann man ihn will, was er bewirkt und wann ich ihn einsetze.
In der Regel wird es für den Hobbysportler ziemlich Blunze sein, wie hoch der GI von Reis ist oder nicht, da gibt es meistens etliche Bereiche in der Ernährung die vor dem Reis eine Optimierung erfahren sollten. Zu Deutsch: Reis ist gut, egal welcher
Und ein Leben ohne Reiskocher ist nicht vorstellbar:
1) wird der Reis IMMER gleich
2) pickt nichts an
3) muss ich den Kochtopf nicht überwachen, sondern kann die Zeit für Wichtigeres nutzen

hab ja nur die tägliche ernährung gemeint. ans bb hab ich nicht gedacht:D
aber klebreis hat nen GI von ~90. das is sogar mehr als puffreis.
die restlichen reissorten, basmati, natur, geschält haben alle den gleichen von ~50
schnellkochreis erhöht aber den GI.
den niedrigsten hat aber wildreis, mit ~35