Milch abkochen=lactose weg?

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23.01.2005, 19:43
Lord Phese™

Zitat:

Zitat von Angulus

Es gibt ja auch z.B. Nudelpackungen auf denen die Nährwerte im Rohzustand und nach dem Kochen draufstehen. Sind dann immer viel weniger.

Äh... lol? Gx
LP
23.01.2005, 20:47
chillsolutions

Zitat:

Zitat von Angulus

Meine Tante hat Diabetes. Ihr hat der Doc oder irgendein "Experte" gesagt, dass getoastetes Brot für sie besser ist als nicht erhitztes(wegen KH). Gibt es da einen Unterschied zwischen Milch und anderen Nahrungsmitteln? Es gibt ja auch z.B. Nudelpackungen auf denen die Nährwerte im Rohzustand und nach dem Kochen draufstehen. Sind dann immer viel weniger.

VG Angulus

:))

Zur Lactose: Hab vorhin im Globus-Prospekt gesehen, dass es eine Marke gibt, die Lactosefreie Milchprodukte herstellt. Das zeug heißt dann Milch -L, Joghurt -L etc.
Gibts eine recht breite Palette

Könnte interessant für dich sein

edit: hab ein bwenig zum Toasten gegoogelt: das senkt den GI und ist daher für Diabetiker von Vorteil
23.01.2005, 22:33
Chinaski

Du musst die Milch so lange kochen, bis nix mehr im Topf ist. Dann ist auch der Milchzucker weg!

Bernd. :flame:

P.S.: Versuch's einfach mal mit Sojamilch ...
23.01.2005, 23:51
arena

...und der Topf schwarz & reif für die Tonne
24.01.2005, 11:59
Starsucker

ja ich hab mir jetzt auch lactosefreie milch gekauft (von MinusL). gibs bei wal-mart, kostet aber 1,17€ der liter :(
24.01.2005, 14:05
chillsolutions

geht doch, allergie-produkte sind eben immer etwas teurer, da sie ein Nischenprodukt sind
24.01.2005, 15:01
Milchknilch

Probier's vielleicht mal mit Buttermilch, Kefir oder Joghurt möglichst mit aktiven Milchsäurebakterien.
Kann man sich auch einfach und günstig selber machen.
24.01.2005, 15:36
chillsolutions

Zitat:

Zitat von Milchknilch

Probier's vielleicht mal mit Buttermilch, Kefir oder Joghurt möglichst mit aktiven Milchsäurebakterien.
Kann man sich auch einfach und günstig selber machen.

und? da ist auch Lactose drinne, was soll da dann einem Lactose-Allergiker bringen?
24.01.2005, 15:48
Drizzt62

Hab auch Lactoseintoleranz, vertrage aber Buttermilch, Hartkäse und Magerquark in nicht zu großen Portionen sehr gut.
24.01.2005, 15:55
chillsolutions

Lactosegehalt:

Code:

Scheiblette 6,3 g/100 g 271,3 kcal/100 g Kuhmilch entrahmt gekocht 5,1 g/100 g 36,8 kcal/100 g Kuhmilch Trinkmilch entrahmt 5,0 g/100 g 36,1 kcal/100 g Kuhmilch teilentrahmt gekocht 5,0 g/100 g 49,5 kcal/100 g Kuhmilch Trinkmilch fettarm 4,9 g/100 g 48,5 kcal/100 g Kuhmilch gekocht 4,8 g/100 g 65,5 kcal/100 g Kuhmilch Vorzugsmilch vollfett 4,8 g/100 g 67,2 kcal/100 g Kuhmilch Trinkmilch vollfett 4,8 g/100 g 64,3 kcal/100 g Schwedenmilch vollfett 4,7 g/100 g 66,4 kcal/100 g Molke 4,7 g/100 g 24,9 kcal/100 g Dickmilch (Sauermilch) entrahmt 4,2 g/100 g 34,2 kcal/100 g Kefir entrahmt 4,2 g/100 g 37,8 kcal/100 g Dickmilch (Sauermilch) teilentrahmt 4,1 g/100 g 46,1 kcal/100 g Kefir 4,1 g/100 g 49,7 kcal/100 g Buttermilch 4,0 g/100 g 35,9 kcal/100 g Dickmilch (Sauermilch) 4,0 g/100 g 63,6 kcal/100 g Quark Magerstufe 4,0 g/100 g 75,3 kcal/100 g Trinkmilch mit Kakao/Schokolade 3,8 g/100 g 130,7 kcal/100 g Dickmilch (Sauermilch) 10% Fett 3,7 g/100 g 118,5 kcal/100 g Quark Halbfettstufe 3,6 g/100 g 99,9 kcal/100 g Kaffeesahne 3,6 g/100 g 202,9 kcal/100 g Buttermilch mit Fruchtzubereitung 3,4 g/100 g 74,6 kcal/100 g Frischkäse Rahmstufe 3,4 g/100 g 281,3 kcal/100 g Dickmilch fettarm mit Früchten 3,4 g/100 g 82,7 kcal/100 g Saure Sahne 20 % Fett 3,4 g/100 g 204,3 kcal/100 g Hüttenkäse Magerstufe 3,3 g/100 g 81,5 kcal/100 g Saure Sahne 10 % Fett 3,3 g/100 g 116,6 kcal/100 g Schlagsahne 30 % Fett 3,2 g/100 g 288,5 kcal/100 g Dickmilch mit Müsli 3,2 g/100 g 123,8 kcal/100 g Quark Fettstufe 3,2 g/100 g 142,9 kcal/100 g Dickmilch 10 % mit Früchten 3,1 g/100 g 143,9 kcal/100 g Joghurt entrahmt 3,1 g/100 g 38,0 kcal/100 g Joghurt teilentrahmt 3,0 g/100 g 46,1 kcal/100 g Joghurt vollfett 3,0 g/100 g 65,7 kcal/100 g Hüttenkäse 2,6 g/100 g 102,3 kcal/100 g Joghurt fettarm mit Früchten 2,5 g/100 g 82,7 kcal/100 g Frischkäsezubereitung 2,5 g/100 g 335,3 kcal/100 g Frischkäse 2,5 g/100 g 335,3 kcal/100 g Frischkäse Doppelrahmstufe 2,5 g/100 g 335,3 kcal/100 g Kondensmilch 10 % Fett 2,5 g/100 g 176,4 kcal/100 g Joghurt mit Früchten 2,5 g/100 g 98,9 kcal/100 g Joghurt vollfett mit Früchten 2,5 g/100 g 98,9 kcal/100 g Saure Sahne 30 % Fett 2,4 g/100 g 287,8 kcal/100 g Joghurt mit Müsli 2,4 g/100 g 125,7 kcal/100 g Joghurt 10% mit Früchten 2,3 g/100 g 143,6 kcal/100 g Quark mit Früchten 2,3 g/100 g 103,3 kcal/100 g Kondensmilch 4% Fett 2,2 g/100 g 110,7 kcal/100 g Saure Sahne 40 % Fett 2,0 g/100 g 390,5 kcal/100 g Quark mit Kräutern Fettstufe 2,0 g/100 g 113,3 kcal/100 g Kondensmilch 7.5 % Fett 1,9 g/100 g 133,1 kcal/100 g Blauschimmel Rahmstufe 1,0 g/100 g 358,5 kcal/100 g Schmelzkäse Halbfettstufe 1,0 g/100 g 221,6 kcal/100 g Schmelzkäse 0,9 g/100 g 327,7 kcal/100 g Ricotta Doppelrahmstufe 0,3 g/100 g 174,2 kcal/100 g Weichkäse Vollfettstufe 0,0 g/100 g 275,3 kcal/100 g Weichkäse 0,0 g/100 g 275,3 kcal/100 g Brie Rahmstufe 0,0 g/100 g 335,3 kcal/100 g Danablu Rahmstufe 0,0 g/100 g 345,4 kcal/100 g

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