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250g Speisequark in einen 0,4 Becher und das dann bis zum Rand mit Sauerkirschnektar (40% Fruchtgehalt) aufgiesen und mit Gabel oder ähnlichem paar mal umrühren! Einfach lecker! Die Idee mit Kirschsaft und Quark kam von hier, wollte die so nochmal mit einem "Rezept" hochholen:winke:
Mit Quark und Spinat sowie einigen Gewürzen (v.a. Muskat) hat man eine gute Basis für leckere Rezepte:
- Gemüsequark
- Quarkknödel
-Quarkfüllung (Ravioli, Pitataschen, etc.)
und und und
Gruß
Zitat:
Zitat von VVVVV
Bitte etwas ausführen...?
Tiefkühlspinat geht fix, und man braucht nicht so große Tüten wie beim frischen;)Zitat:
Zitat von Nick J.C.
Spinat dünsten (beim Kochen hat man zuviel Wasser im Topf, was sich mit dem hohen Wassergehalt des Quarks nicht verträgt); mit Muskat, Salz und anderen Gewürzen im Topf vermischen (Salz lieber sparsam und evt. später noch einmal nachsalzen, weil man sich hier leicht verschätzt).
Jetzt Quark unterheben und eine Masse herstellen. Wenn es zu flüssig ist kann man Haferflocken (fein oder Instant), Kartoffelpulver oder Semmelbrösel (altes klein geschnittenes Brot) zum binden verwenden.
Gemüsequark: Die Bindung weglassen und etwas Öl dazu geben.
Mit Olivenöl gut zu Nudeln (evt. etwas Parmesam dazugeben).
Mit Olivenöl auch gut als Pizza- oder Pitataschenfüllung (Tomaten und etwas "Schmelzkäse" wie Peccorino können etwas Pfiff geben).
Mit Sesamöl und Sesamkernen gut zu Salat oder anderem gedünsteten Gemüse.
Mit Rapsöl gut zu Kartoffeln.
Quarkknödel: Für eine gute Bindung sorgen (siehe oben, evt. ein Eiklar/ Vollei mit verwenden, aber es geht auch so) und kleine Knödel herstellen. Das ganze in kochendes Wasser oder in den Backofen geben. Fertig sind die Knödel, wenn sie an die Oberfläche kommen.
Beim Würzen sind übrigens keine Grenzen gesetzt ;)
Quarkfüllung:
Als Lasagne oder Canaloni: Quarkmasse mit etwas Olivenöl vermischen und dann in Schichten mit den Teigplatten in eine feuerfeste Form geben; oder die Masse in den Teigröllchen füllen. Ab in den Ofen. "Arme Leute Variante:" Alles mit Brotresten vermengen und in die mit Backpapier ausgekleidete Backform geben. Schmeckt besser als es klingt. Etwas Käse vorher darüber reiben kann man je nach Geschmack auch.
Wer die Mühe der Herstellung eines Nudelteiges nicht scheucht kann die Masse als Ravioli-Füllung verwenden: Teig ausrollen und kleine Quadrate herausstechen/ -schneiden. Dann je eines mit einem Häufchen belegen und einem anderen Quadrat zudecken (die Kanten vorher mit Eigelb oder Butter oder einfach Wasser bestreichen). Die Kanten zusammen drücken und die Ravioli in kochendes Wasser geben.
Die Knödel und Ravioli sind etwas schwer hinzubekommen und erfordern viel Geduld und Übung. Daher erst einmal die einfachen Varianten ausprobieren und am Geschmack arbeiten. Dann geht es ans "Fortgeschrittenentraining";)
Danke, das ist doch mal was:)
Was empfiehlst du außer Muskat noch an Gewürzen?Zitat:
Zitat von VVVVV
In Asien verwenden sie gerne Sesamsaat, paste oder Öl (hat allerdings Kalorien;) ), Ingwer (frisch gerieben), Knoblauch und Cumin (Kreuzkümmel)
Die "Mittelmeerler" nehmen: Knoblauch (was sonst), Pfeffer, Zitronenabrieb
Zum Experimentieren:
- Curry, Kurkuma
- Kräuter der Provinz und andere getrocknete Kräuter
- Sojasoße
Ich persönlich würze es so wenig wie möglich und bereite mir einen extra Dip zu oder würze das gesamte Gericht zum Schluss. Gerade beim ersten Mal kann man ganz schon auf die Nase fallen. ;)
Spinat und Quark sind deshalb gute Kumpel, weil der erste eher einen "Rutsch" im Gedärm anregt und der zweite eher "stopft." Das solltest Du beim Würzen also nicht vergessen, wenn Du Pfeffer oder noch schärferes verwenden willst.
Gruß
Ich hab grade eben einfach ein paar Tropfen flüssigen Süssstoff und 3 Teelöffel
übriggebliebenen Kaffee von heute nachmittag :D
in den Quark getan, war gar nicht mal so schlecht :)
Als erstes nochmal Danke an den Autor. Dank der kleinen Tips und Tricks zieh ich mir jetzt jeden Abend so ne 250g-Portion Magerquark rein, bei genug Hunger auch mal 500 g.
Ich nehm zum anrühren meist Ananas-Saft (wg. Fettverbrennung?) + ne Kiwi oder Clementine, dazu noch ne handvoll Nüsse. Manchmal kommt auch noch nen Löffel Marmelade rein.
Aber die anderen Sachen sollte ich auch mal testen......
Meine mutter hat mir so einen tollen Mixer mitgebracht, mit dem man alles mixen kann und alles zu einer unerkennbaren brühe wird.
Im moment nehm ich als Grund Baustein 250g Magerquark und 500ml Fettarme milch.
Damit kann man dann Basteln wie man will (honig/zimt/früchte proteinpulver. etc etc) und bekommt einne ziehmlich leckeren Milkshake raus. :)
hi,
hoffe das Rezept gabs noch net :D Hört sich bissel "pervers" an, aber mir schmeckt es super! ;)
100-200g Reis (Basmati usw.)
250-500g Magerquark (kommt drauf an wie cremig es man mag)
1-2TL Walnussöl
100-200g Diätapfelmus
Zimt
Den Reis abkochen, bissel Wasser drinlassen. Nicht auskühlen lassen, den Magerquark unterrühren. Zuletzt dann die anderen Zutaten hinzugeben. Und dann Guten Hunger! :D
MfG moLucky