Ich vergaß:
Rühre doch deinen Shake mit Wasser an an Trainingstagen ;)
Ob du mehr Reis als Fleisch/Fisch mittags essen kannst, hängt davon ab, wieviel KH's du bereits am morgen verputzt hast, und wie groß oder klein der Fleischlappen/Fisch ist ;)
Um es vereinfacht zu sagen: jau, kannst mehr Reis nehmen als an Ruhetagen. Aber bloß nicht übertreiben! Mehr als 30 % KH am Trainingstag sind nicht drin.
Mit dem Buch von Werning & Korte fährst du jedenfalls gut. Damit kann eigentlich nix schief gehen.