Fett Konfusion

Mahlzeit,

ich hätte da mal eine kleine Frage bezüglich
gesunder Ernährung. (Richtung: kein Herzinfarkt,
nicht unbedingt optimaler Muskelaufbau).

Also, mal soll eigentlich, um lange zu leben,
fettarm essen. Also keine Burger, Pommes
und Steaks und so weiter.
Nun esse ich aber auch Salat mit Öl und Dressing.
Ist nun eigentlich mein Salat eine fettige Ernährung,
oder ist das Harmloser weil es ja nur Pflanzenfett
ist.
Im Gegenzug muß man natürlich sagen, das meine Pommes
auch nur im Pflanzenfett fritiert werden?
Also wie sieht das nun mit gesund aus?

Pommes :motz: Das sind sehr ungesunde Transfette im billigen Frittierfett.
Saltöl ist meist gesünderes Fett.
Nein, man soll sogar Fett essen, das ist sogar teilweise essentiell.
Im allgemeinen ist aber beim Durchnittsbürger zuviel Fett in der Nahrung enthalten.
Gesund sind 50-60 gr Fett pro Tag. Sinnvollerweise pflanzliche Fette ( meist mehrfach ungesättigt ) oder Fischöl ( auch gesund ).

:))

Frank

Zitat:

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Zitat von daxus

Also, mal soll eigentlich, um lange zu leben,
fettarm essen.

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Die alte Mär vom bösen Fett und den guten KH ist längst überholt. Die Fettmenge in der Ernährung hat grundsätzlich überhaupt keinen Einfluss auf den Gesundheitszustand, es kommt u.a. auf die Qualität dieser Fette an. Die von dir erwähnten Burger und Pommer zählen selbstredend nicht zu den guten Fettquellen...
Es kommt außerdem auch ganz auf dein Ernährungsregime an. Im Endeffekt entscheiden sich die meisten entweder für Low-Fett oder Low-Carb oder eine moderate Zufuhr von sowohl KH als auch Fett (z.B. EW-F-KH: 40-30-30).
Low Carb bedeutet natürlich auch mehr Fett, dass man aber bevorzugt aus guten Fetten bezieht (Öle, Nüsse, Seefisch).
Auch bei Low Fat Ernährung (entsprechend erhöhte KH-Zufuhr) sollten 0,5-1g Fett pro kg Körpergewicht nicht unterschritten werden, ebenfalls größtenteils aus den oben genannten Fettquellen.
Generell halte ich es persönlich auch für sinnvoll, größere Mengen an KH und Fetten zu trennen, da KH und Fett (wie deine Pommes) die schlechtmöglichste Kombination darstellen.

Aus deinem Post geht hervor, dass du noch nicht allzu viel Ahnung hast (nicht böse gemeint :-) ), daher lies dich am besten mal zum Thema BB-Ernährung ein.

Letzte Zwischenfrage,

was ist denn wenn ich in meiner Friteuse zuhause
die Pommes in hochwertigem Olivenöl frittieren würde`?

Ist gesünder. :)) Aber wer macht sich die Mühe und macht selber Pommes ?

Frank

Zitat:

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Zitat von daxus

Letzte Zwischenfrage,

was ist denn wenn ich in meiner Friteuse zuhause
die Pommes in hochwertigem Olivenöl frittieren würde`?

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ungesund... das Olivenöl verbrennt dir sofort und wird zum ungesunden "Krebsfutter"

Mach dir die Pommes doch im Backrohr wenn du schon nicht ohne kannst :)

Wenn du Bock auf Pommes hast, dann hau dir welche rein. Wenn das nicht jeden Di, Mi und Sa, sondern nur vereinzelt vorkommt, ist es doch völlig egal.
Die 90%-Regel ist dir geläufig? :-)

Ne, nicht so ganz.
Was ist denn nun die gesündeste Pommes ever.
Außer die aus dem Backofen, die ist ekelig.

Nimm einfach ein pflanzliches Öl, es gibt nicht nur kaltgepresstes Olivenöl, es gibt auch raffiniertes. Ich nehm oft Olivenöl zum Braten, da brennt nichts an. Butter brennt viel schneller an ! :))

Frank

Zitat:

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Zitat von Frank9

Ich nehm oft Olivenöl zum Braten, da brennt nichts an

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Das mag sein, dennoch ist Olivenöl bis max. 180 Grad stabil, für die Friteuse sehr wahrscheinlich zu wenig.

Zitat:

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Zitat von Daxus

Ne, nicht so ganz.
Was ist denn nun die gesündeste Pommes ever.
Außer die aus dem Backofen, die ist ekelig.

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90% clean, 10% egal. Also wenn du mal Pommes essen willst, dann tu es doch. Gesunde Pommes, die so schmecken wie die ungesunde Variante gibt es nicht. Find dich damit ab.

Zitat:

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Zitat von Frank9

Nimm einfach ein pflanzliches Öl, es gibt nicht nur kaltgepresstes Olivenöl, es gibt auch raffiniertes. Ich nehm oft Olivenöl zum Braten, da brennt nichts an. Butter brennt viel schneller an ! :))

Frank

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Es geht darum dass bei hoher Temperatur (frittieren) das Öl zu ungesunden Fettsäuren zerfällt

Schau dir bitte Fathead an, ist son Film der da sehr gut aufklärt. Es ist absolut unbewiesener Nonsens, dass Fette schlecht sind und Carbs gut. Solange du nicht zuviele Transfette zu dir nimmst kannste soviel Fett essen, ruhig tierisches Fett (!!), wie du magst.