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Meine Rindlfeisch-Minutensteaks von Netto haben neuerdings ständig graue Stellen, OBWOHL diese noch mindestens 5 Tage haltbar sind - wieso? Oder kennt das jemand? Zum Beispiel habe ich mir gerade 3 Stück gemacht, wo jedes ziemlich großflächig graue Stellen aufwies. Die sind aber noch bis 19.05.2010 haltbar!?
Abend,
bin eigentlich eher ein stiller Mitleser,aber da genau das gerade in die Sparte meines Studiums fällt,kann ich dich beruhigen.
Die Fleischfarbe hängt mit der Myoglobinart des Fleisches zusammen.
Die unoxidierte Variante,des MG enthält Fe2+(2wertiges Eisen) und lässt das Fleisch schön rot (für den Käufer ein Signal für Frische) erscheinen. Durch Oxidationsprozesse verfärbt sich das Fleisch,oft auch nur lokal,wie in deinem Fall dann bräunlich,das Myoglobin reagierte mit Luft zu Metmyoglobin,welches nun Fe3+ (3wertiges Eisen) enthält.
Also alles in allem für den Verzehr unbedenklich,solange du es korrekt gelagert und das MHD beachtet hast.
Guten Hunger und Wachstum
alles klar, dank dir!!
Mmmmm na ja wenn Rindfleisch braund wird wurde ich mir doch gedanken machen bei der Kühlkette....
Wer geht jetzt auch zur Netto.... (ja sorry, konnte es nicht lassen... ich arbeite für die Konkurrenz..)
und was ist bei deinem unternehmen besser als bei netto?Zitat:
Zitat von Befire
anscheinend scheint es ja nun nicht schlimm zu sein, es wurde ja realtiv plausibel erklärt oben.
Bei Lidl ist ds nicht braun lach
Zitat:
Zitat von Befire
dem muss ich beipflichten. Extrem geile Rindersteaks vom Deutschen Jungbullen bei denen meistens nichtmal der metzger vor Ort mithalten kann
Zitat:
Zitat von koreabomb
Wie, was, Rindersteaks bei LIDL? Irgendwie habe ich da immer nur Schweinefleisch gesehen aber wenn das so ist, muss ich das auf jeden Fall mal abchecken :D (LIDL ist eh mein Lieblingsdiscounter ;)).
Welche sind das??Zitat:
Zitat von koreabomb
ehrlich gesagt würd mir grausen bei fleisch aus der packung
Zitat:
Zitat von Thai-Boxer
wie gesagt. Deutscher jungbulle. ich glaub die Marke heißt Oberländer oder so. vielleicht variert das angebot von Filiale zu Filiale.
übrigens an alle kritiker. Lidl hat bei der Bewertung in punkto Fleisch am besten abgeschnitten
Zitat:
Zitat von koreabomb
oldenländer. ich hab gegoogelt. hoffentlich krieg ich jetzt keine Verwarnung:sorg:
Nö. Sowas gibt´s hier im Shop nicht :DZitat:
Zitat von koreabomb
Danke, werd gleich mal gucken gehen!
wo wohnst du denn? ich in Augsburg. könnt mir vorstellen das es z.B. in Norddeutschland andere angebote gibt. 200g kosten glaub ca. 4 EURZitat:
Zitat von Thai-Boxer
In Hamburg.Zitat:
Zitat von koreabomb
War aber grad da, das gibt´s hier auch.
Hab´s mir mal als Gulasch und als Steak mitgenommen, freu mich schon auf morgen :)
Aber am schlechtesten in punkto Arbeitsbedingungen, Überwachung von Mitarbeitern, Datenschutz und unlauteren Wettbewerbs. Sollte auch dazu gesagt werden mMn.Zitat:
Zitat von koreabomb
ok. hätt ich auch anhand deiner Signatur selber draufkommen können#spankZitat:
Zitat von Thai-Boxer
dann mal nen guten