weißbrot=einfach zucker?

hallo,

ich verstehe nicht ganz wieso weißbrot immer schlecht dargestellt wird ich mein das sind doch komplexe kohlenhydrate halt ohne ballaststoffe etc. sind sie für den körper schneller verfügbar im gegensatz zu vollkornbrot.

aber die kohlenhydrate bleiben ja die gleichen nämlich pflanzliche mehrfachzucker oder irre ich mich da?

lese immer einen vergleich von weißbrot wäre genauso wie einfachzucker nämlich haushaltszucker nur verstehe ich nicht wie man einfachzucker mit mehrfachzucker vergleichen kann?

noch ein punkt hierzu , warum empfiehlt man denn dann polierten reis? wäre er dann nicht ähnlich wie weißbrot??

wenn ich z.B eine orange nehme und sie auspresse sind die kohlenhydrate doch auch immer noch einfachzucker und nicht irgendwas anderes...

Zitat:

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Der Glykämische Index ist ein Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels auf den Blutzuckerspiegel. Teilweise wird dafür auch die Bezeichnung Glyx verwendet oder die Abkürzung GI. Je höher der Wert ist, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel an.

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#Quelle: Wiki

GI von Weißbrot: 70-80
GI von Vollkornbrot: 50
GI von Zucker (Saccharose): 70

Was fällt auf?

Tabelle: Link

Zitat:

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Zitat von Domnl

#Quelle: Wiki

GI von Weißbrot: 70-80
GI von Vollkornbrot: 50
GI von Zucker (Saccharose): 70

Was fällt auf?

Tabelle: Link

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ok danke verstehe es jetzt besser , trotzdem aber bleiben es doch komplexe kohlenydrate und sind zu bevorzugen? ich mein viele essen auch reis, wo der vorteil liegt reis dem weißbrot zu bevorzugen versteh ich jetzt nicht beide haben doch 70 GI reis vllt manchmal sogar höher?

und kartoffeln haben auch einen GI 70 sind jedoch von natur aus komplexe KH und die lassen den blutzucker bestimmt nicht so steigen wie zucker ... weil es eben mehrfachzucker sind ....

jetzt blick ich garnicht mehr durch ehrlich gesagt lol wie soll der blutzuckerspiegel denn so stark ansteigen von mehrfachzucker wie bei normalen einfachzucker??

ich merk das doch selber wenn ich obst esse gibts raschen insulin ausstoß und wenn ich kartoffeln oder brot esse merk ich recht wenig aufjedenfall weniger als beim obst und milch. kann man mir das noch erläutern wäre dankbar.

warum isst du nicht einfach toast,wenn er dir gut bekommt.
jeder reagiert eben etwas anders auch bestimmte lebensmittel...esse zum frühstück auch cornflakes weil mir haferflocken einfach viel zu schwer im magen liegen.
wichtig ist nur die kcal.bilanz und eben die verträglichkeit der lebensmittel.

aussedem finde ich diese ganze gi geschichte eher zum vernachlässigen,schliesslich wird der gi von vielen faktoren mitbestimmt,die zahlen in den tabellen beziehen sich nur auf das jeweilige nahrungsmittel...durch den verzehr von eiweiss oder fett wird der gi schonmal gesenkt.
meine zwischenmahlzeit sind 2 scheiben toast+100g putenbrust...was hätte diese mahlzeit wohl für einen gi.

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

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ok danke verstehe es jetzt besser , trotzdem aber bleiben es doch komplexe kohlenydrate und sind zu bevorzugen? ich mein viele essen auch reis, wo der vorteil liegt reis dem weißbrot zu bevorzugen versteh ich jetzt nicht beide haben doch 70 GI reis vllt manchmal sogar höher?

und kartoffeln haben auch einen GI 70 sind jedoch von natur aus komplexe KH und die lassen den blutzucker bestimmt nicht so steigen wie zucker ... weil es eben mehrfachzucker sind ....

jetzt blick ich garnicht mehr durch ehrlich gesagt lol wie soll der blutzuckerspiegel denn so stark ansteigen von mehrfachzucker wie bei normalen einfachzucker??

ich merk das doch selber wenn ich obst esse gibts raschen insulin ausstoß und wenn ich kartoffeln oder brot esse merk ich recht wenig aufjedenfall weniger als beim obst und milch. kann man mir das noch erläutern wäre dankbar.

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Die Erklärung mit dem Glyx (Glykämischer Index) haste ja bekommen.
Es geht ja auch nicht um einfach oder komplex, sondern um Insulinausstoss und dessen 'Heftigkeit'.
Je höher der Glyx desto höher der Insulinausstoss und damit mehr Speicherung in den Fettzellen (eigentlich als Reserve für Notzeiten gedacht).

Kartoffeln sind ein gutes Beispiel: Je mehr du sie kochst, desto höher der Glykämische Index. Gilt auch für Nudeln. Also immer schön knackig essen. #popcorn
Allerdings ist es nicht ganz so einfach, da Fett die Verdauung verzögert und damit auch den Anstieg des Blutzuckerspiegels. Sehr weichgekochte Kartoffel mit Fett - also Kartoffelpüree - lassen den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen wie einfach nur zerkochte Kartoffeln aus Omis Küche. Das heisst jetzt nicht, du sollst viel Kartoffelpüree essen ;-)

Vitargo aus Maisstärke gewonnen ist ein komplexer Zucker und schiesst dennoch im Turbo in das Blut schneller als Dextrose.

Statt geschälten weissen Reis iss besser Natureis.

iss weißbrot nach dem training, wenn du kein malto/dextro nehmen willst. bisl honig/marmelade drauf und gut is

hallo leute ich bin eben aufgewacht hat ne lange nacht nur am lesen etc.

komisch dass mir immer neue einfälle erst am nächsten tag kommen *grübel bzw. eine neue idee .


ich hab immer fettfreie 0,3 % fette milch getrunken, dadurch dass keine fette vorhanden waren ist das Lactose ins Blut geschossen. Ich weiß jetzt wenigstens woran das lag. Ich hätte es nicht so stark gesehen beim ersten Augenblick da ich immer kombiniert die Milch getrunken hab z.B mit haferflocken. Aber anscheinend gabs nicht genug schnelle fette in den Haferflocken zum ausgleich. Banane war meist auch dabei nochmal schneller.

joa ma gucken wie ich das in den griff kriege für anregun und ideen freu ich mich.

weiß jemand denn wie schnell fette aufgenommen werden?

also z.B haferflocken zu speiseöle?

klar letzteres liegt isoliert vor aber wie lange würde es dauern wenn ich nüsse zur milch und den haferflocken dazu tu um die fette von den nüssen aufzunehmen?


die fette in den haferflocken haben ja anscheinend nicht viel gebracht in bezug auf den anstiegt von der lactose in der fettfreien milch wunder mich auch wieso eigentlich.

Solange man nur zwei Scheiben Weißbrot isst (also nicht mehr als 30gr kh) und es mit viel eiweiß und etwas fett belegt (z.B. Pute und Käse), ist es völlig egal, ob nun Vollkorn- oder Weißbrot :winke:

Zitat:

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Zitat von herber

Solange man nur zwei Scheiben Weißbrot isst (also nicht mehr als 30gr kh) und es mit viel eiweiß und etwas fett belegt (z.B. Pute und Käse), ist es völlig egal, ob nun Vollkorn- oder Weißbrot :winke:

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hi danke für den tipp :D


deckst du deinen calcium bedarf nur über käse?

ich mach mir da eher gedanken wenn ich denk dass ich über käse calcium bedarf decken sollte weil der käse länger im magen bleibt wegen der zusammensetzung oder? ich möcht gern eine alternative zu milch (calcium)wegen den KH halt und lactose besonders.

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

deckst du deinen calcium bedarf nur über käse?

ich mach mir da eher gedanken wenn ich denk dass ich über käse calcium bedarf decken sollte weil der käse länger im magen bleibt wegen der zusammensetzung oder? ich möcht gern eine alternative zu milch (calcium)wegen den KH halt und lactose besonders.

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über was sich manche leute gedanken machen... #popcorn

Zitat:

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Zitat von rebelwithacause

über was sich manche leute gedanken machen... #popcorn

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ja wenn ich jetzt die fett milch trinke hab ich KH + genauso viel fett wie beim käse bringt doch also nix möchte fett einsparen .

Zitat:

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Zitat von herber

Solange man nur zwei Scheiben Weißbrot isst (also nicht mehr als 30gr kh) und es mit viel eiweiß und etwas fett belegt (z.B. Pute und Käse), ist es völlig egal, ob nun Vollkorn- oder Weißbrot :winke:

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herber danke nochmal das ist ein guter trick haha echt kreativ top danke
habe sowas ähnliches im kopf gehabt da kartoffel ja auch recht hohen gi haben um die 70 dacht ich mir man muss die kombinieren mit gesunden fett dann passt das schon dazu noch protein...aber bei weißbrot wusst ichs nicht lol wie ich da rum komm naja eigentlich das gleiche aber 2 verschiedene sachen :D

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

ja wenn ich jetzt die fett milch trinke hab ich KH + genauso viel fett wie beim käse bringt doch also nix möchte fett einsparen .

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und was hat das mit calcium zu tun? :ratlos:

Zitat:

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Zitat von rebelwithacause

und was hat das mit calcium zu tun? :ratlos:

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ich weiß halt nicht wie ich sonst den calcium bedarf decken soll milch will ich net unbedingt wegen dem fett und lactose und ohne fett gehts dann zu schnell ins blut

bei käse weiß ich net ob er zu lang im magen liegt und welche variante gut ist ...


jemand der erfahrung hat wär gut mit den milchprodukten wenn es um wenig fett und wenig schnelle KH geht...

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

ich weiß halt nicht wie ich sonst den calcium bedarf decken soll milch will ich net unbedingt wegen dem fett und lactose und ohne fett gehts dann zu schnell ins blut

bei käse weiß ich net ob er zu lang im magen liegt und welche variante gut ist ...


jemand der erfahrung hat wär gut mit den milchprodukten wenn es um wenig fett und wenig schnelle KH geht...

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warum machst du dir ausgerechnet um deine calcium-versorgung so sorgen? :ratlos:

Zitat:

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Zitat von rebelwithacause

warum machst du dir ausgerechnet um deine calcium-versorgung so sorgen? :ratlos:

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calcium braucht man doch für stoffwechsel , knochen ,zähne etc. oder nicht?

und mindestbedarf wird so 1000mg geschätzt täglich?

ich denke für sportler dann entsprechend mehr ..

wieso soll ich mir dann keine gedanken machen?

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

calcium braucht man doch für stoffwechsel , knochen ,zähne etc. oder nicht?

und mindestbedarf wird so 1000mg geschätzt täglich?

ich denke für sportler dann entsprechend mehr ..

wieso soll ich mir dann keine gedanken machen?

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wie wär's mit supplementieren? T:

Zitat:

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Zitat von rebelwithacause

wie wär's mit supplementieren? T:

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ja ich lese immer das calcium aus milch besser bioverfügbar wäre als supplements und wenn supps dann welche? wären gut?

ich wollt natur aufbauen weil ich gelesen hab dass supps nix bringen .....oder nur geringe qualität hätten.

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

ich wollt natur aufbauen weil ich gelesen hab dass supps nix bringen .....oder nur geringe qualität hätten.

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:auslach: interessante definition von 'natur'. jetzt stofft man also schon, wenn man mineralstoffe supplementiert? :rofl:

Zitat:

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Zitat von rebelwithacause

:auslach: interessante definition von 'natur'. jetzt stofft man also schon, wenn man mineralstoffe supplementiert? :rofl:

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lol?:gruebel:


supplements kommen doch nicht in der natur vor außerdem ging es mir um die bioverfügbarkeit von calcium aus supps weil ich gelesen hab dass sie nicht so gut sind wie das calcium in der milch . das calcium in der milch wäre besser verwertbar und kurbelt die fettverbrennung an.....

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

lol?:gruebel:


supplements kommen doch nicht in der natur vor

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:)) made my day! was meinst du denn, wo das calcium in supplementen z.B. herkommt?

Zitat:

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supplements kommen doch nicht in der natur vor

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Da ignoriert also jemand die Suppplantagen dieser Welt. Mit ihren Whey-Bäumen, Arginin-Sträuchern und nicht zu vergessen, die Creatin-Beeren.

MfG
M.

Zitat:

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Zitat von rebelwithacause

:)) made my day! was meinst du denn, wo das calcium in supplementen z.B. herkommt?

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lol ich glaub wir haben uns missverstanden ich kopier dir mal was ich gemeint hab:


Milchprodukte in der Diät


Die Behauptung, Milchprodukte sollten in einer Diätphase gemieden werden, weil sie angeblich eine „dicke Haut“ machen würden, entbehrt jeglicher wissenschaftlicher Grundlage und wurde bisher noch nie bewiesen resp. belegt, weder durch einen Athleten noch aus medizinischer Sicht. Lediglich Sportler, die unter einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden (ca. 15% aller Bundesbürger Deutschlands), sollten auf Milchprodukte achten und die Zufuhr u. U. einschränken, da sich Magen-Darm-Beschwerden durch eine zu hohe Aufnahme ergeben könnten. Bei allen anderen ist gegen den Verzehr von Milchprodukten (Milch, Joghurt, Quark und fettarmer Käse) nichts einzuwenden, ganz im Gegenteil, denn von wissenschaftlicher Seite wurde vor kurzem erst bewiesen, daß das in Milch enthaltene Calcium die Fettverbrennung in einer Diät noch weiter verstärken kann. Diejenigen, die nun glauben, daß auch durch Calciumpräparate die Fettverbrennung angekurbelt werden kann, muss ich jedoch leider enttäuschen, da nur das natürliche Calcium der Milch hierzu in der Lage ist. Ich persönlich verzehre bis 5 Tage vor einem Wettkampf Quark und Milch (siehe Andreas-Standard-Frühstück) und hatte noch nie mit einer „dicken Haut“ auf der Bühne zu kämpfen. Ich halte auch nichts davon, sich die ganze Diätzeit über nur mit Reis und Pute zu ernähren. Diese Eintönigkeit führt schnell zu Frust und zusätzlichem Heißhunger, was den langfristigen Erfolg einer Diät durch unkontrollierte „Fressattacken“ gefährden kann.

Quelle : Frey EP

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

lol ich glaub wir haben uns missverstanden ich kopier dir mal was ich gemeint hab:


Milchprodukte in der Diät


Die Behauptung, Milchprodukte sollten in einer Diätphase gemieden werden, weil sie angeblich eine „dicke Haut“ machen würden, entbehrt jeglicher wissenschaftlicher Grundlage und wurde bisher noch nie bewiesen resp. belegt, weder durch einen Athleten noch aus medizinischer Sicht. Lediglich Sportler, die unter einer Milchzuckerunverträglichkeit leiden (ca. 15% aller Bundesbürger Deutschlands), sollten auf Milchprodukte achten und die Zufuhr u. U. einschränken, da sich Magen-Darm-Beschwerden durch eine zu hohe Aufnahme ergeben könnten. Bei allen anderen ist gegen den Verzehr von Milchprodukten (Milch, Joghurt, Quark und fettarmer Käse) nichts einzuwenden, ganz im Gegenteil, denn von wissenschaftlicher Seite wurde vor kurzem erst bewiesen, daß das in Milch enthaltene Calcium die Fettverbrennung in einer Diät noch weiter verstärken kann. Diejenigen, die nun glauben, daß auch durch Calciumpräparate die Fettverbrennung angekurbelt werden kann, muss ich jedoch leider enttäuschen, da nur das natürliche Calcium der Milch hierzu in der Lage ist. Ich persönlich verzehre bis 5 Tage vor einem Wettkampf Quark und Milch (siehe Andreas-Standard-Frühstück) und hatte noch nie mit einer „dicken Haut“ auf der Bühne zu kämpfen. Ich halte auch nichts davon, sich die ganze Diätzeit über nur mit Reis und Pute zu ernähren. Diese Eintönigkeit führt schnell zu Frust und zusätzlichem Heißhunger, was den langfristigen Erfolg einer Diät durch unkontrollierte „Fressattacken“ gefährden kann.

Quelle : Frey EP

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es ging mir bei meinem post nicht um den teil mit den milchprodukten, sonst hätt' ich den auch gequotet. dass man in der diät besser auf milchprodukte verzichtet, weiss ich selbst. bin seit 4 wochen in der anabolen diät und nehm' seither gar keine milchprodukte mehr zu mir außer käse.
ich hab' mich über deine behauptung amüsiert, supplemente kämen in der natur nicht vor. :))

Zitat:

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Zitat von rebelwithacause

es ging mir bei meinem post nicht um den teil mit den milchprodukten, sonst hätt' ich den auch gequotet. dass man in der diät besser auf milchprodukte verzichtet, weiss ich selbst. bin seit 4 wochen in der anabolen diät und nehm' seither gar keine milchprodukte mehr zu mir außer käse.
ich hab' mich über deine behauptung amüsiert, supplemente kämen in der natur nicht vor. :))

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naja du weißt schon dass es in dem text von frey eher darum geht in der diät die milchprodukte mit einzubeziehen? ^^

Zitat:

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Zitat von rpa4yst

naja du weißt schon dass es in dem text von frey eher darum geht in der diät die milchprodukte mit einzubeziehen? ^^

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mir doch egal, was frey sagt. :evil:
wer ist dieser frey überhaupt und was kann der? T:

Zitat:

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wer ist dieser frey überhaupt und was kann der?

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Ironie oder?

MfG
M.

Zitat:

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Zitat von Mephisto

Ironie oder?

MfG
M.

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wie kommst du denn auf die idee? #popcorn

Weil Andreas Frey eigentlich recht bekannt ist, mehr nicht.

MfG
M.

Zitat:

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Zitat von Mephisto

Weil Andreas Frey eigentlich recht bekannt ist, mehr nicht.

MfG
M.

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im ernst? :oo:

:zunge:

MfG
M.