Wurst in einer Ketogenen Diät

Hallo liebe Comm von bbszene, :oo:
Habe jetzt vor ner Woche angefangen mit der ketogenen Diät und wollte mal fragen wies eigentlich mit würstchen aussieht? Habe mir schon viele Ernährungs produkte von anderen Usern angesehen und mir fiel auf ,dass sich hier fast niemand mal ne schöne fettige (z.B) Bratwurst reinpfeifft :D ! Die meisten halten sich an nüssen, fleisch, fisch, gemüse...
Warum ist das so? sind die Fette anders?

Wie siehts eigentlich mit Hackfleisch aus?

Freue mich auf gute Anworten

Gruß Xooor

wurst:
fast nur gesättigte fs, nitratpökelsalz

Zitat:

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Zitat von Xooor

Wie siehts eigentlich mit Hackfleisch aus?

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ich ess' gerne hackpfanne mit putenhackfleisch. :professor:

Wenn du würstchen und co esen willst mach ne anabole diät :P
siehe mein Thread.

Naja der Grund wurde ja schon von den beiden vor mir genannt :)


MFG
Philip

500 Gramm Rinderhack, 2 Eier, Gewürze vermischen und zu Burgern verarbeiten.
In der Pfanne braten.
Anschließend mit diät Ketchup und Mayo, Röstzwiebeln (aufpassen auf Tages Carbs) zwei dünnen Tomatenscheiben und nem Salatblatt belegen.

Zwei leckere Tagesportionen.

Guten Hunger

Ein Tip: zur Gewürzzubereitung Chillies und Senf hinzufügen als natürlichen Termo-Booster :)
Wenn Du Probleme hast auf die Tagesfettzufuhr zu kommen, schmecken die Burger auch einfach nur mit dick Kräuterbutter!

Ist zwar nciht mein thread... aber danke für die idee mit den burgern. hätte ich auch selber drauf kommen können :) glaub die werd ich mir morgen auch machen.

Danke erst mal für die schnellen Antworten! danke für Das Rezept, hört sich sehr gut, werde ich mir dann morgen gleich mal machen
Philip was meinst du damit? Ketogene Diät ist ja die anabole Diät, oder nicht? :ratlos:
Ein eindeutiges Nein oder Ja konnte ich eigentlich nirgens raus lesen ;)

Beispiel: Dulano Gourmet (Die Wurst wird gerne für nen Wurstsalat verwendet) :)
100 g
Brennwert 302 kcal
Eiweiß 13.3
KH 1.0
davon Zucker 0.1
Fett 27.0
davon gesätt. Fetts. 12
Ballaststoffe 0.8
Natrium 0.8

Jetzt dir Frage ist diese Wurst gut oder schlecht in der anabolen Diäten? :ratlos:

MFG Xooor

Die Diäten unterscheiden sich vorallem aufgrund des Refeeds/Ladetag in der AD.
Hatte mich aber verlesen. Womit mein Satz im Vorherigen Post nicht viel sinn macht. Da du ja in der ketogenen diät auch fast nur eiweiß und fett essen darfst.



Die Wurst ist schon inordnung. Musst halt schauen ob das verhältniss Eiweiß/Fett in der Gesamtzufuhr für dich an einem Tag hinhaut.

Mir hätte diese Wurst zu viel Fett im verhältniss zum Eiweiß um an meine angestrebten Tagesnährstoffe zu kommen.

263 Eiweiß 25 Carbs 200 Fett

Sind meine aktuellen werte. Umso mehr ich von deiner wurst essen würde um so mehr müsste ich mageres fleisch/geflügel essen. Was mir aber ab einer gewissen menge zum hals raus hängt :P darum ess ich lieber Würstchen oder Wurst mit einem besseren verhältniss. optimal 50/50. Geflügelwürstchen, HotDog würstchen und co.

Achja, und keine Wurst kaufen wo keine nährstoffe drauf stehen. Dextrose Maltodextrin oder wie das heißt usw sind fast immer drin und es fällt schwer einzuschätzen wieviele carbs es nun wirklich sind.

Plane mein Essen immer am Abend für den nächsten Tag mit hilfe einer Excel Tabelle. Damit kann ich mein EP sehr variabel gestalten und es wird nicht eintönig.

Es gibt aber ein paar dinge die jeden tag drauf stehen. 25-50g Mandeln oder Paranüsse. 20g Walnussöl fürs Gemüse. 20g Raps oder Olivenöl zum Braten.
Dies mach ich vorallem wg den ungesättigten fettsäuren.

Zitat:

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Zitat von Xooor

Danke erst mal für die schnellen Antworten! danke für Das Rezept, hört sich sehr gut, werde ich mir dann morgen gleich mal machen
Philip was meinst du damit? Ketogene Diät ist ja die anabole Diät, oder nicht? :ratlos:
Ein eindeutiges Nein oder Ja konnte ich eigentlich nirgens raus lesen ;)

Beispiel: Dulano Gourmet (Die Wurst wird gerne für nen Wurstsalat verwendet) :)
100 g
Brennwert 302 kcal
Eiweiß 13.3
KH 1.0
davon Zucker 0.1
Fett 27.0
davon gesätt. Fetts. 12 Ballaststoffe 0.8
Natrium 0.8

Jetzt dir Frage ist diese Wurst gut oder schlecht in der anabolen Diäten? :ratlos:

MFG Xooor

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was meinst du sind die restlichen 15g fett?
kleiner tip: wenns einfach oder mehrfach ungesättigte fettsäuren wären, dann würde sie der hersteller wohl draufschreiben

die 15g wären doch ungesättigte... was sollen sie sonst sein? Versteh deinen post nicht so ganz.

da wird ein ordentlicher teil lustiger transfette dabei sein.
und wie gesagt mit sicherheit nitratpökelsalz

Transfette werden im Körper aus gesättigten Fettsäuren gebildet. Meine ich mal gelesen zu haben. Also Gesättigte fettsäuren = transfette.

Falsch?


Edit: naja enstehen beim erhitzen von ölen usw und nicht im körper. aber gehören diese art von fetten nicht zu den gesättigten?

darf ich mal fragen woher du so viel eiweiß nimmst?

ich bin mit meinen Eiweißgehalt unter dem Fett gehalt! Ich dachte auch ich muss mich mit 60% - 65% fett ernähren und mit 30%-35% eiweiß?

Ich glaub da läuft was falsch!

Wie siehts aus wenn ich jetzt shrimps, fisch, pute in öl anbrate, wie kann ich den Fettanteil berechnen wegen dem öl?

Vielleicht schaff ichs so auf mehr Eiweiß, obwohl ich sagen muss dass mir der fisch,pute, hünchen ussw. schon vom hals raus hängen, da ich mal paar wochen eine hochläufe eiweiß diät gemacht hab!

gruß

Spielen diese Fette (gute/schlechte gesät/ungesät.) eine Rolle bei der Diät/muskelaufbau oder hauptsächlich bei der Gesundheit?
Ich denke es gibt schon viele Threads davon, aber ich lese vieles verschiedenes was den Fetten angeht!

gruß

263 Eiweiß 25 Carbs 200 Fett

263*4,2 = 1100kcal
25*4,2 = 100kcal
200*9,3 = 1860kcal
> 3060kcal
35% eiweiß
3% kh
60% fett
werte gerundet

man sollte sich vorher mal schlau machen wie sowas funktioniert xooor

Viele machen den fehler und beachten nicht das Fett 9kcal hat und Eiweißt nur 4kcal.


Somit habe ich wirklich nur 35%Eiweiß und 60% Fett. Was Aufgrund der tatsache mit den Kalorien trotzdem eine höhere Gramm Zahl an Eiweiß bedeutet.


DiätKalorien*0,35/4 = Eiweißbedarf = bei mir also 263g Eiweiß
DiätKalorien*0,60/9 = Fettbedarf = bei mir also 200g Fett

Wie du sieht sind 35% Eiweiß mehr Gramm als die 60%Fett. Hast du das berücksichtigt?

Ob dein bedarf auch so hoch ist musst du errechnen. Hängt von deinem jetzigen Gewicht und deinem Grundumsatz ab. Je Trainierter um so höher ist dieser meist. Dazu kommt noch wie schwer du Arbeitest usw.


Zu der Frage mit den Fetten. Kenn mich zwar nicht so mit den Transfetten aus :)
aber du solltes schon darauf achten mehr ungesättigte Fettsäuren zu Essen. Darum hab ich bei mir auch das Walnussöl (Raps und Olivenöl) und die Nüsse als festen bestandteil in meinem EP. Ausserdem gibt es Studien die Belegen das man duch gesättigte Fette schneller dick wird. Die sachen mit dem erhöhten HI risiko durch Gefäß ablagerungen kommen auch noch dazu. Ein gewisses maß an gesätigten fetten ist aber nicht schädlich und sogar nötig.

Achte mal bei den teuren Ölen auf das verhältniss der Fett zusammensetzung. Die billigen haben fast immer mehr gesättigte fettsäuren als die teuren.

und zu den fetten (wiedermal...):
gute fette: gesättigt, einfach ungesättigt, mehrfach ungesättigt
schlechte fette: transfette

fettzusammensetzung:
jeweils 1/3 gs, eu, mu
gs dienen vor allem als energieträger und sind nicht so essentiell wie die beiden anderen. trotzdem spielen sie eine rolle bei hormonbildung und solchen späßen.
in einer ad ist fett ja der primäre energieträger. von daher ist hier eine erhöhung der gs fs nicht so dramatisch wie in einer normalen ernährung. aber trotzdem sollte man auf eine ausreichende zufuhr der essentiellen fs achten

Von Fetten hast du eindeutig mehr ahnung als ich :P In der normalen Ernährung soll man halt drauf achten nicht zu viele gesättigte zu Essen. Das fritiertes nicht gesund sein kann hat wohl jeder schon gewusst :P


Was ich bei den Transfetten doof finde ist das es in Deutschland keine kennzeichnungspflicht gibt. In anderen ländern gibt es sogar höchstgrenzen wieviel in einem Lebensmittel drin sein darf. hier nicht...

Naja H_D hat denke ich mal alles gesagt was man über die Fette in dieser Diät wissen sollte. und ich hab wieder was dazu gelernt. hab es allerdings zum glück intuitiv schon richtig gemacht in der ernährung :P



Hast du vor Refeeds oder gar ladetage zu machen?

Zitat:

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Zitat von muhkuh23

Von Fetten hast du eindeutig mehr ahnung als ich :P In der normalen Ernährung soll man halt drauf achten nicht zu viele gesättigte zu Essen. Das fritiertes nicht gesund sein kann hat wohl jeder schon gewusst :P
wobei beim frittieren auch transfette entstehen

Was ich bei den Transfetten doof finde ist das es in Deutschland keine kennzeichnungspflicht gibt. In anderen ländern gibt es sogar höchstgrenzen wieviel in einem Lebensmittel drin sein darf. hier nicht...
deswegen wird wohl die inhaltsangabe der oben geposteten wurst mit 15g sonstigen fetten nicht vollständig sein

Naja H_D hat denke ich mal alles gesagt was man über die Fette in dieser Diät wissen sollte. und ich hab wieder was dazu gelernt. hab es allerdings zum glück intuitiv schon richtig gemacht in der ernährung :P

Hast du vor Refeeds oder gar ladetage zu machen?

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bin grad zufällig drüber gestolpert
http://www.peak.ag/blog/gesaettigte-...der-schaedlich

habe 88 Kg auf 1.91 m! ich denke 3000 kalorien dürften da schon drin sein bei mir! Tut mir leid habe mich vorher verlesen! weiß es zwar mit kh/protein 4,1 fett 9,1 aber ich denk das macht jetzt keine Unterschied :D

Ich bin 1.98 groß und Wiege ca 108 Kilo. Und esse 3000 kalorien was ein defizit von über 500kcal. Eher 600. Glaube das wäre für dich zu viel oder verbrauchst du so viel am Tag?

Ich grab hier mal die Leiche wieder aus, da hier einige halbwahrheiten bezüglich Transfetten steht.

Das meint Alfons Schuhbeck bezüglich, braten von Fleisch oder das benutzen von Ölen beim braten.

Zitat:

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Erstens brät man Fleisch nicht im Topf an, sondern am besten in einer beschichteten Pfanne. Außerdem sollten Sie das Fleisch nicht in ungesättigten Fettsäuren anbraten. Unter Hitze werden ungesättigte Fettsäuren zu Transfetten. Und die sind das Schlimmste für den Körper überhaupt. Sie sollten also das Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl aus gesättigten Fettsäuren anbraten, zum Beispiel mit Palmöl, Kokosfett oder Butterschmalz und dann nicht zu heiß braten - nur etwa 2/3 der Energie genügt.

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Und hier ein Auszug von Ökotest bezüglich natürlich vorhandener Transfette.

Zitat:

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Transfettsäuren kommen in der Tat auch natürlich vor. Sie werden im Pansen von Wiederkäuern gebildet und gelangen so in die Milch und das Fleisch dieser Tiere. Milch- und Rinderfett enthalten etwa drei bis sechs Prozent Transfettsäuren. Allerdings unterscheiden sie sich deutlich von den Transfettsäuren, die bei der Fetthärtung entstehen. Wie die unterschiedlichen Fettsäuretypen beim Menschen wirken, ist noch nicht gut genug erforscht, erklärt Dr. Maria Pfeuffer von der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Kiel. Hinweise aus epidemiologische Studien lassen aber vermuten, dass natürliche Transfettsäuren nicht so schädlich sind wie die industriell entstandenen. (hin)

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warum denn einen beitrag von 2011?

warum, warum, warum?

dazu auch noch sinn freiT:

Hat ne Woche Urlaub :)