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Die Überschrift sagt eigentlich schon alles...
Würde mich einfach mal generell interessieren, da ich absolut kein Fischkenner bin.
Insbesodere denke ich an Varianten die relativ leicht und möglichst fettfrei zuzubereiten sind: Fischfilet, Dosen, Meeresfrüche usw.
Natürlich wäre es auch nicht schlecht beim nächsten Trattoria bzw. Pizzeria-Besuch, genau zu wissen, welche Fischsorten auf der Speisekarte besonders für unsereinen geeignet sind... ;)
lachs, thunfisch, forelle, zander
Code:Lebensmittel mit mehr als 10 g Eiweiß pro 100g Lebensmittel
Stockfisch tiefgefroren 75,7 g/100 g 333,2 kcal/100 g
Kaviar echt 26,1 g/100 g 259,3 kcal/100 g
Thunfisch frisch gebraten Fischzuschnitt 24,6 g/100 g 252,9 kcal/100 g
Forelle frisch gegart Fischzuschnitt 23,8 g/100 g 122,6 kcal/100 g
Heilbutt frisch gegart Fischzuschnitt 23,3 g/100 g 112,6 kcal/100 g
Sardine gegart 22,3 g/100 g 138,4 kcal/100 g
Zander frisch gegart Fischzuschnitt 22,3 g/100 g 96,1 kcal/100 g
Dorschartige Fische gegart 22,1 g/100 g 95,4 kcal/100 g
Forelle geräuchert 21,8 g/100 g 120,0 kcal/100 g
Rotbarsch frisch gegart Fischzuschnitt 21,5 g/100 g 125,5 kcal/100 g
Makrele frisch gegart Fischzuschnitt 21,5 g/100 g 210,3 kcal/100 g
Hecht frisch gegart Fischzuschnitt 21,4 g/100 g 93,5 kcal/100 g
Barsch frisch gegart Fischzuschnitt 21,4 g/100 g 93,0 kcal/100 g
Fische gegart 21,3 g/100 g 96,1 kcal/100 g
Karpfen frisch gegart Fischzuschnitt 21,0 g/100 g 122,4 kcal/100 g
Renke frisch gegart Fischzuschnitt 21,0 g/100 g 109,9 kcal/100 g
Lachsfische gegart 21,0 g/100 g 98,2 kcal/100 g
Heringsfische Makrelen Thunfische gegart 20,9 g/100 g 137,4 kcal/100 g
Schellfisch frisch gegart Fischzuschnitt 20,9 g/100 g 91,3 kcal/100 g
Scholle frisch gegart Fischzuschnitt 20,8 g/100 g 104,7 kcal/100 g
Schleie frisch gegart Fischzuschnitt 20,6 g/100 g 89,4 kcal/100 g
Sardine geräuchert 20,5 g/100 g 126,0 kcal/100 g
Seezunge frisch gegart Fischzuschnitt 20,4 g/100 g 97,5 kcal/100 g
Languste Konserve abgetropft 20,3 g/100 g 100,9 kcal/100 g
Kabeljau tiefgefroren gegart 20,3 g/100 g 89,6 kcal/100 g
Garnele frisch 20,3 g/100 g 101,6 kcal/100 g
Lachs geräuchert 19,5 g/100 g 138,4 kcal/100 g
Steinbutt frisch gegart Fischzuschnitt 19,5 g/100 g 97,5 kcal/100 g
Flunder frisch gegart Fischzuschnitt 19,2 g/100 g 111,9 kcal/100 g
Bückling 19,1 g/100 g 217,3 kcal/100 g
Hummer frisch gegart 19,1 g/100 g 88,2 kcal/100 g
Flußkrebs (Edelkrebs) gegart 19,0 g/100 g 92,0 kcal/100 g
Krabbe klein (Shrimps) gegart 18,9 g/100 g 93,2 kcal/100 g
Krebstiere (Krustentiere) gegart 18,9 g/100 g 93,2 kcal/100 g
Dornhai(Seeaal)/Schillerlocke 18,5 g/100 g 153,9 kcal/100 g
Sardelle gesalzen 18,5 g/100 g 94,9 kcal/100 g
Tintenfisch tiefgefroren gegart 18,4 g/100 g 95,1 kcal/100 g
Lachs frisch 18,4 g/100 g 130,7 kcal/100 g
Wels frisch gegart Fischzuschnitt 18,1 g/100 g 161,3 kcal/100 g
Matjeshering gesalzen 18,0 g/100 g 282,0 kcal/100 g
Aal frisch Fischzuschnitt gegart 18,0 g/100 g 266,5 kcal/100 g
Kaviarersatz 17,8 g/100 g 101,8 kcal/100 g
Sprotte geräuchert 17,6 g/100 g 225,6 kcal/100 g
Thunfisch Konserve in Öl 17,3 g/100 g 347,3 kcal/100 g
Sprotte frisch 16,7 g/100 g 214,6 kcal/100 g
Aal geräuchert 15,7 g/100 g 290,4 kcal/100 g
Bismarckhering Konserve, abgetropft 15,5 g/100 g 180,0 kcal/100 g
Sardine Konserve in Öl 15,2 g/100 g 266,3 kcal/100 g
Heringsfilet in Tomatensoße 14,9 g/100 g 184,3 kcal/100 g
Makrele Konserve in Öl 14,9 g/100 g 316,2 kcal/100 g
Seeteufel frisch 14,9 g/100 g 74,1 kcal/100 g
Brathering Konserve, abgetropft 14,5 g/100 g 192,6 kcal/100 g
Hering Konserve in Öl 14,3 g/100 g 335,1 kcal/100 g
Schwarzer Heilbutt geräuchert 14,0 g/100 g 185,9 kcal/100 g
Fischstäbchen paniert tiefgefroren 13,5 g/100 g 118,3 kcal/100 g
Jacobsmuschel 11,1 g/100 g 77,0 kcal/100 g
Heringsfilet in Sahne-Meerrettichcreme 10,7 g/100 g 176,1 kcal/100 g
Am leichtesten zubereiten lässt sich wohl alles, was man tiefgekühlt in Filet-Form im Supermarkt kaufen kann. Auch der Preis wird da am niedrigsten sein.
Wenns ein wenig leckerer sein soll ist Forelle mein Favourit bzw der Favourit unter den Fischen, die ich mir auch öfters mal leisten kann. Auch da ist die ganze Forelle bei Penny aus der Tiefkühltruhe sehr gut! Aber auch Scholle ist leicht zu essen und sehr lecker. Zander natürlich ein Traum, aber auch ein wenig teurer. Lachs (in Kräuterbutter) ist ein wenig fettiger, aber das ist ja eher positiv anzusehen bei Fischen. Hornhecht ist auch äußerst schmackhaft, aber den muss man selber fangen ;)
Das schöne an Fisch ist, wie ich finde, dass dieser gut zubereitet immer schmeckt und noch dazu gesund ist. Welchen Fisch man wählt ist dabei relativ egal, wobei Seefisch wohl zu bevorzugen ist. Ich mache mir jetzt auf jedenfall erstmal eine schöne Fischpfanne mit Rotbarsch, Gemüse und Reis :)
Fes, danke für die tollen kulinarischen Tipps, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen :)
@Donnie Darko
mir fehlen einfach die Worte! :shock:
Gruß
Mike Katz
ist das nen druckfehler bei stockfisch? 75g ew?!?
nö.Zitat:
Zitat von christ0ph
warum essen wir dann nicht alle stockfisch?
weils sauteuer ist und zum kotzen schmeckt
das ist in salz getrockneter Fisch, dem so das Wasser entzogen wurde. Dementsprechend besteht er nur noch aus den makronährstoffen, also bei Fisch fast ausschließlich aus Eiweiß
Um ihn aber essen zu können, muss man ihn auch wieder wässern, weshalb sich dann die NW wieder verschieben
ah.. leuchtet ein.. danke..
allerdings würgen sich einige hier doch alles runter ... in den schlimmsten variationen. Wenn ich schon an den thunfischhimbeershake denke.. BAH
aber das viele Salz wär dann ja wiederrum nicht gut :-)
Jaja, die Edelfische sind immer besser. Wenig Greten und schmecken gut.Zitat:
Zitat von Donnie Darko
Ich empfehle den Hering. Dieser Fisch hat den höchsten Creatinanteil.
Vielleicht was für Greenpumper:
Stockfischshake mit Himbeerprotein...hmmm
100g Stockfisch,30g Protein, mit Milch aufgießem und mixen!
An den Shake dürfte so schnell nix drankommen [schild=11 fontcolor=000000 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]PROST![/schild]
LaZy
Stockfisch wird in Norwegen in Massen produziert und gegessen. Auch auf dem afrikanischen Speiseplan ist Stockfisch sehr beliebt.
Ich habe mit Stockfisch nur zwei Probleme:
Er riecht fürchterlich und schmecken tut er mir auch nicht. :soso:
in Spanien gibts den auch überall (bacalao heißt er glaub ich)
aber die zubereitung ist stressig und der ew-gehalt rechtfertigt nicht den preis
Was den Preis angeht, guckt mal im Kaufland, dort könnt ihr Kabeljaufilets im günstigen Kilo erwerben!
stockfisch ruled total!!!
is halt nur nicht so leicht zuzubereiten-ist das vielleicht der grund warum er hier niemandem schmeckt??
Wissen viele nicht, stimmt. ;)Zitat:
Zitat von galami
nebenbei sei erwähnt, dass Fisch sehr zu empfehlen ist und oft in deer Ernährung zu kurz kommt.
Stichwort "gute Fette"
Stimmt Stockfisch hat den höchsten Proteinanteil, nämlich 79,2 gr auf 100gr Essbarem Fleisch das ist Spitzenmässig. Und das bei nur 2,5 gr. Fett
Aber auch der Rotbarsch ist sehr mager und hat einen Proteinanteil von ca 20 gr. ausserdem schmeckt Rotarsch sehr lecker.
also vom geschmack her liegt mir unter den fischen der lachs am meisten ;-)!
ansonsten kommt bei mir des öffteren mal thunfisch an die reihe!
etwas aufgefallener (schwertfisch oder haifisch) gibts in restaurants ;-)!