Teflonbeschichtung in Pfanne löst sich auf ?!

Mein Problem ist folgendes: Ich besitze eine teflonbeschichtete Bratpfanne, deren Oberfläche aufgeraut zu sein scheint. Es sind, bei passendem Lichteinfall, zahlreiche kleine Beschädigungen zu sehen, allerdings nur im Pfannenboden, der Rand ist weitesgehend unbeschädigt.
Desweiteren fällt auf, dass z.B. Milch beim Erhitzen in der Pfanne stark anklebt und sich nur schwer lösen lässt.

Da Teflon meines Wissens nach krebserregend ist, würde es mich interessieren, welches Gefahrenpotenzial vorhanden ist und wodurch die Beschädigung entstanden sein kann.

Die Beschädigung entsteht meistens durch zu aggressives Putzen. Z.B. mit der schwarzen Seite dieser Glitzi-Schwämme. Deshalb immer nur möglichst "sanft" mit einem ganz weichen Schwamm abspülen.
Und beim Kochen sollten nur Holzutensilien etc. eingesetzt werden.

Beschädigung entstehen einerseits durch die Benutzung selber (Verschleiss) und ganz besonders durch falsche Behandlung, sprich Kratzen mit metallenen Gegenständen.

Zu den Risiken von Perfluoroktansäure:
http://www.oekotest.de/cgi/ot/otgp.cgi?doc=35595

Inwiefern krebserregend die Abnutzung von TeflonPfannen ist, geht leider nicht hervor, hab ich selbst auch keine Ahnung.

was hat die Pfanne denn gekostet? Unsere hält seit Jahren auch schwarzen Schwammseiten stand, aber die hat damals auch über 100 DM gekostet

Ca. 45 Euro, zweieinhalb Jahre alt. RUN steht auf dem Griff.

Hab noch ein bischen gegoogelt und bin auf ein paar Vermutungen gestoßen, dass freies teflon bei hohen Temperaturen krebserregend sein könnte.
Dafür ist dann wohl ein Zusatzstoff der Beschichtung namens PFOA verantwortlich.

Zitat:

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Die oberste Umweltbehörde der USA, die EPA, warnt in einem neuen Bulletin davor, dass ein Bestandteil in Teflon-Beschichtungen - Perfluoroktansäure (PFOA) - möglicherweise Krebs verursachen kann. Während der Hersteller DuPont die Position vertritt, die Chemikalie sei für Menschen harmlos, hat man bei der EPA doch mittlerweile ernste Bedenken.

Untersuchungen der Centers for Disease Control (CDC) haben laut USA Today ergeben, dass bis zu 95 % der US-amerikanischen Bevölkerung nachweisbare Mengen von PFOA im Blut haben. Diese Zahlen sind umso Besorgnis erregender, als sich nun im Tierversuch die Substanz bei Ratten und Mäusen als Krebsverursacher herausgestellt hat.

"Our concern is that this is a very unique chemical," says Richard Wiles with the Environmental Working Group. "It lasts, literally, for eternity, and now it has been determined to be a likely human carcinogen. That ranks it up there with DDT, PCBs and dioxin as a very serious hazard. It needs to be banned."

Teflon und PFOA finden sich nicht nur in Topf-, Backblech- und Pfannenbeschichtungen, sondern auch in Goretex-Kleidung, Pizzakartons und anderen Fastfood-Verpackungen, schmutzresistenten Teppichen oder auch Computerchips und Benzinleitungen.

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Hier handelt es sich um das Gesundheitsrisiko von Teflon allgemein.

Aber hin oder her, du wirst feststellen, dass die Löcher größer werden und es kann nicht gesund sein Pfannenteilchen zu essen.

Neue Pfanne kaufen, am besten mit Nano-Beschichtung. Diese Beschichtung besteht aus einer Mischung von Titanoxid und Aluminiumoxid und ist kratzfest (Härte 9)

Wo kriegt man solche Pfannen mit Nano-Beschichtung? Bei google werd ich nicht fündig.

Überall wo es Töpfe gibt.
Hergestellt werden die u.a. von Gastrolux

Weiß jemand wie es mit Gußpfannen aussieht?
Sind die auch gefährlich, wenn sie Kratzer haben?

Zitat:

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Zitat von dillinger

Weiß jemand wie es mit Gußpfannen aussieht?
Sind die auch gefährlich, wenn sie Kratzer haben?

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sind auch beschichtet

aber wie gesagt, es gibt keine anhaltspunkte. In den USA wurde schon vor so vielem gewarnt und dann wiederrum ist Ephe frei verkäuflich in der Mall für jedermann zu erwerben, also von daher...

Wenn Ökotest keine Warnung rausgibt, dann würde ich mir keinen Kopf machen, die sind recht kritisch.
Hab auch einmal einen Berihct auf Pro7 gesehen (galileo oder WdW), in dem sie darauf eingegangen sind. U.a. werden da Tests gemacht, bei denen mit spitzen MEtallgegenständen unzählige Male drübergekratzt wird, gesundheitlich bedenklich soll es aber trotzdem nicht sein.
Und auch die US-Warnung bezieht sich ja auf extreme Überhitzung, die du beim Kochen nicht erreichst

es gibt doch Pfannen die darf man nicht erhitzen ohne, dass was drin ist denn sonst sollen giftige dämpfe entstehen. was für pfannen sind das?

Zitat:

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Zitat von dillinger

es gibt doch Pfannen die darf man nicht erhitzen ohne, dass was drin ist denn sonst sollen giftige dämpfe entstehen. was für pfannen sind das?

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Das sind Teflon Pfannen,man darf sie schon erhitzen aber nicht bis 200c°.
Wenn da was drin ist verdunstet das wasser und die temperatur steigt so nicht über 100c°.


Offtopic:
Normalerweise Brate ich mein fleisch mit etwas Sojasauce weil dann der fleischgeschmack stärker ist. Nun wollte ich mal ohne und habe zu den fleisch und öl noch etwas wasser reingetan wie immer und deckel zugemacht,so kurz dampfgaren und dann braten.Ich dachte das wasser wird langsam verdampfen aber nein es fängt an übelst zu spritzen,geh wieder in die kühe rein und auf einmal knallt es derbe laut und der 1kg glasdeckel fliegt ca 30cm von der pfanne in die luft! :shock: :shock: :oje:
Hab mich von unten rangeschlichen und die pfanne vom herd genommen und etwas sojasauce reingetan,hat naher gar nicht mehr gespritz!
Mit Normalen Pfanen ist mir sowas nie passiert.
Die Pfanne war eine Antihaftpfane mit Teflon beschichtung!

heißes Öl und Wasser...die Wirkung sollte jeder Hausfrau bekannt sein

Zitat:

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Zitat von Donnie Darko

heißes Öl und Wasser...die Wirkung sollte jeder Hausfrau bekannt sein

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Das war kein heisses öl ich hab das wasser zugetan wo es noch kalt war und dann erhitzt ,eigentlich müsste das wasser dann langsam und stetig verdampfen und nicht explosionmässig und auf einmal!
Mit sojasauce passiert das nicht,dann entsteht nur schaum und das wasser verdampft ganz brav.