H-milch (ultrahocherhitzt) - 90% eiweiß unbrauchbar!

im BMS-Magazin nr.10 - Bodybuilding Lebensmittel Artikel

steht dass H-Milch den größteil ihres nährwertes bei der

ultrahocherhitzung bei 135-160 grad verliert und das eiweiß bis zu

90% (!!!) denaturiert. somit wird die milch aus dem supermarkt haltbar

gemacht aber es enthält kaum brauchbares eiweiß mehr.


stimmt das???


es gibt jede menge leute die ca.2 liter entrahmte h-milch (0,3% fett)

am tag trinken und somit 70g eiweiß und 100g khs zu sich nehmen -

was wenn das ganze nichts bringt und man ebenso gut wasser trinken

könnte???


trinkt ihr milch und falls ja welche ???

Hab ich mir auch schonmal überlegt.
Allerdings heißt Denaturierung nur zerstörung der Tertiärstruktur(Faltung) der Proteine.
Die Aminosäuresequenz(Primärstruktur) bleibt unverändert.
Könnte also sein das es nichts ausmacht.
Ist aber nur so ne Idee, falls es jemand besser weiss.......

Greetz

Deine Magensäure hat pH 2 (ist also ziemlich sauer). D.h. alle Proteine (außer säurestabile, aber die werden in Milch kaum vorkommen) werden in Deinem Magen denaturiert. Also ist es totaler Humbug, wenn behauptet wird, dass diese Milchproteine nicht brauchbar sind. Dein Körper kann sie problemlos verwerten.

Gruß,

Pete

Wann werden die Menschen endlich lernen, dass denaturiert != unverwertbar? Wann? :crybaby:

denaturieren ist doch nicht unbrauchbar machen!!
wenn du ein ei kochst denaturierst du das eiweiß auch!

Zitat:

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Zitat von ilpadre

Wann werden die Menschen endlich lernen, dass denaturiert != unverwertbar? Wann? :crybaby:

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spätestens dann wenn sie lernen das es KEIN Definitionstraining UND KEINE lokale fettverbrennung gibt...

Zitat:

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Zitat von ilpadre

Wann werden die Menschen endlich lernen, dass denaturiert != unverwertbar? Wann? :crybaby:

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sagt doch was zum thema - sind die proteine in h-milch genauso anzusehen wie in frischer milch???

hat er doch gesagt: ja sind sie

Zitat:

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Zitat von Donnie Darko

hat er doch gesagt: ja sind sie

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also ich hab das jetzt eher so verstanden das wenn die proteine unverwertbar sind,sie dann nicht zum muskelaufbau geeignet sind also wäre die h-milch nicht zu empfehlen.oder kann ich die h-milch weiterhin trinken und die proteine werden zum aufbau verwendet?


hab ich da jetzt alles vertauscht ???

erklärt mal bitte ganz genau

denaturieren bedeutet NICHT sie "unbrauchbar" zu machen.
es wird nur die tertiärstruktur des Proteins zerstört, die Aminosäuren um die es letztendlich geht bleiben ja erhalten!!

Ack, != != = ;)

Zitat:

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Zitat von nenene55

Ack, != != = ;)

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genau ;)

Zitat:

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Zitat von trainingsjunky

denaturieren bedeutet NICHT sie "unbrauchbar" zu machen.
es wird nur die tertiärstruktur des Proteins zerstört, die Aminosäuren um die es letztendlich geht bleiben ja erhalten!!

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und das die tertiärstruktur zerstört wird macht es den aminosäuren nichts aus und deswegen sind die proteine aus h-milch genausogut für den muskelaufbau wie die aus pute,fisch,proteinshakes???

Zitat:

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Zitat von lammbert

Zitat:

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Zitat von trainingsjunky

denaturieren bedeutet NICHT sie "unbrauchbar" zu machen.
es wird nur die tertiärstruktur des Proteins zerstört, die Aminosäuren um die es letztendlich geht bleiben ja erhalten!!

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und das die tertiärstruktur zerstört wird macht es den aminosäuren nichts aus und deswegen sind die proteine aus h-milch genausogut für den muskelaufbau wie die aus pute,fisch,proteinshakes???

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So ist es! 100 Points für dich.

ich hatte mich auch schonmal gefragt ob das ganze eiweiss nicht kaputt geht wie lviele eiweisspeisen ja über 40grad erhitzt werden....aber beim 2. mal nachdenken fällt halt auf das die AS ganz bleiben und dann aus dem evtl denaturiertem protein "herrausgemacht" werden um dann daraus funktionierendes körperprotein herzustellen...aber jetzt frag ich mcih wie so ein bodybuilding magazin auf sone *******e kommt ? ich mein die waren doch auch mal in der schule oda ?

Zitat:

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Zitat von cale

ich hatte mich auch schonmal gefragt ob das ganze eiweiss nicht kaputt geht wie lviele eiweisspeisen ja über 40grad erhitzt werden....aber beim 2. mal nachdenken fällt halt auf das die AS ganz bleiben und dann aus dem evtl denaturiertem protein "herrausgemacht" werden um dann daraus funktionierendes körperprotein herzustellen...aber jetzt frag ich mcih wie so ein bodybuilding magazin auf sone ---pieeep--- kommt ? ich mein die waren doch auch mal in der schule oda ?

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die schreiben doch nur, dass es einen großteil der Nährwerte verliert. Das ist ja auch richtig (Vitamine zB).
Und dass 90% des EW denaturieren. Auch das ist richtig.