Quick Grits vs Griesbrei

Ihr kennt bestimmt Ronnie Colemans Filme "The Unbelivable" und "The Cost of Redemption"!
Dort ißt Ronnie Morgens immer Quick Grits was ja anscheinend Maisgrütze bzw. Maisbrei ist. Jetzt Frage ich mich ob Grießbrei ähnlich gut ist. Da ich diesen schon sehr gerne esse. Natürlich ohne Zucker :winke:

So als Zwischen Mahlzeit am Nachmittag zb. Ich denke nur, dass der GI recht hoch ist, also eigentlich eher für Morgens oder direkt nach dem Training geeignet? Weiß da jemand vielleicht genauer bescheid?

Man kann schon sagen das es ähnlich gut ist :)

hat gute und viel KH ...

ich habs auch mal probiert , schmeckt aber leider zum kotzen ...

Wenn du es runter bekommst kann ich nur sagen "IMMER REIN DAMIT"

Mag ausser mir keiner Grießbrei? Man kann ja auch Apfelmuß dazu essen.

griess (100% Hartweizen) mit eiklar, würzen etc, schmeckt gut und schnell fertig

Ja aber was ist mit dem GY? Ist es mit Reis vergleichbar?

mit nudeln denke ich, weiss ich aber nicht

Empfehlenswerte Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index (unter 45) und hohem Sättigungsgrad:

Obst: Äpfel, Aprikosen, Beerenfrüchte, Grapefruits, Kirschen, Kiwis, Mandarinen, Orangen, Pfirsiche, Pflaumen
Gemüse: Auberginen, Blattsalate, Brokkoli, Chicoree, grüne, rote und weiße Bohnen, Gurken, Hülsenfrüchte (getrocknete Erbsen, Linsen, Bohnen), Kohlgemüse, rohe Möhren, Paprika, Pilze, Radieschen, Sellerie, Sojabohnen, Spinat, Tomaten, Zucchini und Zwiebeln
Getreideerzeugnisse: Buchweizen, Frischkornbrei, naturbelassenes Müsli ohne Zucker, Vollkornbrot aus Gerste, Roggen, Haferkleie, Mehrkorn oder Leinsamen, Pumpernickel, Nudeln aus Hartweizen und Vollkornmehl
Milchprodukte: Milch, Käse, ungesüßter Joghurt und Quark, Buttermilch und Kefir
Nüsse: Erdnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne, Leinsamen, Mandeln, Sesam, Sonnenblumenkerne und Walnüsse
Süßigkeiten: ungesüßte Haferkekse, Vollkornfrüchtebrot und Bitterschokolade mit über 70 % Kakaoanteil

Nahrungsmittel mit mittlerem glykämischen Index (zwischen 45-70) und Sättigungsgrad zum Kombinieren:

Obst: Ananas, Bananen, Mangos, Honigmelonen, Papyas, Weintrauben
Gemüse: grüne Erbsen, Kartoffelprodukte (Brei, Chips, Pellkartoffeln), Kürbis, Mais, gekochte Möhren und Rote Beete
Getreideerzeugnisse: leicht gesüßte Kekse, Cracker, Gnocchi, Nudeln, Vollkornreis, wilder Reis, Haferflocken, Hirse, Müsli mit Zuckerzusatz, Porridge, Pizza, Mischbrot und feines Mehrkornbrot
Milchprodukte: alle Milchprodukte wie Joghurt und Quark mit Zucker
Süßigkeiten: Honig, Konfitüre und Vollmilchschokolade
Getränke: Fruchtsäfte, isotonische Sportgetränke, Cappuccino und gesüßte Tees

Nahrungsmittel mit hohem glykämischen Index (über 70) und niedrigem Sättigungsgrad:

Gemüse: Kartoffelprodukte wie Pommes Frites und Kartoffelklöße
Getreideprodukte: Croissants, Cornflakes, Weißbrot, Baguette, Ciabata, süße Brötchen, Kuchen, Waffeln und weißer, geschälter Reis
Süßigkeiten: Nutella, Gummibärchen, Kekse, weiße Schokolade, Marzipan, Traubenzucker und normaler Zucker
Getränke: Cola und andere Softdrinks, Limonaden und Trinkschokolade

Quelle: http://gesund.qualimedic.de/qmDoc.ph...ime=1041940727

P.S.: Gries steht in den meisten Tabellen nicht mit dabei. Es gibt auch sehr viele verschiedene Sorten Gries. Denke aber, ihr meint den Hartweizengries. Ich würde Gries daher vergleichen mit Nudeln (ebenfalls Hartweizengries), da die Nährwertzusammensetzung ähnlich ist. Also mittlerer GI, liegt ca. bei 50.

http://www.acibas.net/glykaemischerI...GE%2010-97.jpg

Gries ist gut und sehr vielseitig....hier ein paar Vorschläge:

1.) 50g Gries mit 50 Eiklar verrühren (etw. aufquellen lassen), 150g Thunfisch dazu, 1 Tomate, Petersilie und Pfeffer.
Ab in die Mikrowelle ein paar Minuten bei mittlerer Hitze, bis alles halbwegs fest ist.

2.) 50g Gries nach Packungsanleitung mit Magermilch kochen (oder Wasser). 50g Proteinpulver und 250g Quark unterrühren.

3) 500g Gries mit 1 kg Magerquark, 4 Eiern, 100g Vanille-Proteinpulver, 1 gr. Glas Diätmarmelade (Erdbeere oder Aprikose), etw. Natron und Wasser, viel fl. Süßstoff und Vanillearoma verrühren. Auf ein großes Backblech. Ca. 1 Std. bei 150°C Umluft backen. Ergiebt ca. 24-30 Stk. Grieskuchen. Läßt sich auch einfrieren.

4) Griesauflauf: 200g Gries, 4 Eier, 500g Magerquark, 300g Frischkäse 0,2%, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 1 kg Boskopäpfel sehr klein geschnitten, etw. Natron, evtl. 50g Rosinen, fl. Süßstoff. Alles verrühren, in eine Auflaufform, ca. 15x25 bis 20x30 cm füllen ca. 45 Min bei 175°C Umluft backen. Ggf. am Ende der Backzeit abdecken.

Guten Appetit!

Hat vielleicht noch jemand ein Grießbreirezept?

Also Griesbei wie auf Packung mit Milch also (und statt Zucker Süstoff )zubereiten.
Dann Zitronenschalen mit kochen, aber diese dann wenn der Brei fertig ist rausnehmen. Ist ganz entscheident für den Geschmack. Am besten mit einem Gemüseschäler 1-4 Streifen Zitronenschale!

Wärend des Kochens 2-4 Eiweis steif schlagen und dann in den fertigen Brei (ohne Zitronen) unterheben. Achtung nicht rühren nur untergeben!!!

Da der Brei noch heiß ist wird das Eiweis nicht roh sein!

Das ist der beste Grießbrei Deines Lebens und dank des Eiweises super locker in der Konsistenz!!

hm morgen mal ausprobiern.

esse gern grießbrei aber nach ner zeit muss bissl abwechslung mit rein :zunge:

Zitat:

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Da der Brei noch heiß ist wird das Eiweis nicht roh sein!

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du meinst wenn man steif geschlagenes rohes eiweiss in ne heisse masse gibt ist es nachher nicht mehr roh? das glaub ich eher nicht...

Maisgries/Polenta schmeckt auch lecker, wenn herzhaft zubereitet
Zwiebel und Speck anbraten, mit Milch auffüllen, Polenta rein, kochen bis Polenta gar ist, warm essen. Überschuss kann sehr gut mit Käse überbacken werden, mit Tomatensauce aufgewärmt, oder einfach aufgebraten werden. Flüssigkeitmenge nach Packungsangabe der Polenta richten, je nach Sorte (vorgekocht oder nicht) kann die Menge stark variieren.
Sollte in etwa die Konsistenz von Reiskuchen haben, wird also in Scheiben geschnitten wenn kalt.

Geht auch ohne Speck, wenn auf die Kcal geachtet werden soll.

Hab auch die Version mit Brühe und Thunfisch zubereitet als Pre Workout Snack, also Gemüsebrühe statt Milch und ohne Speck/Zwiebeln, funktionniert sehr gut.

:winke:

[schild=4 fontcolor=000000 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]Grießbrei ist geil[/schild]

1.) 50g Gries mit 50 Eiklar verrühren (etw. aufquellen lassen), 150g Thunfisch dazu, 1 Tomate, Petersilie und Pfeffer.
Ab in die Mikrowelle ein paar Minuten bei mittlerer Hitze, bis alles halbwegs fest ist.


50 Eiklar bist Du Dir da sicher????

Zitat:

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Zitat von get_low

du meinst wenn man steif geschlagenes rohes eiweiss in ne heisse masse gibt ist es nachher nicht mehr roh? das glaub ich eher nicht...

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Es ist aber so. Probier es doch aus...;)

Achso ich hab heute im Coleman Style meinen Gries gemacht :silly:

100g Weichweizengries in 1,5%-Milch kochen
10 Eiklar (~330g) in der Pfanne erhitzen

Beides zusammen tun, dann 2 Scheiben Käse dazu, nochmal kurz in die Mikro dass
der Käse schmilzt, das ganze verrühren, kurz stehen lassen und geniessen :D
Hat sogar ganz ok geschmeckt :)

Probier ich evtl. in den nächsten Tagen mal aus :kult: Aber nur die Hälfte, wenns absolut ungenießbar schmeckt wäre es schade um die Eier :(

Zitat:

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Zitat von txqr

Probier ich evtl. in den nächsten Tagen mal aus :kult: Aber nur die Hälfte, wenns absolut ungenießbar schmeckt wäre es schade um die Eier :(

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Naja, ein kulinarischer Hochgenuss ist bestimmt was anderes ;)
Aber es ist ganz ok nur so wie ich es immer mache wird es schon eine ganze Menge und das Zeug stopft ganz schön finde ich...aber probier es einfach aus :)
PS.: Hab heute mal Hartweizengries statt WEichweizengries genommen, hab aber keinen
großen geschmacklichen Unterschied festgestellt...

Also meine Mutter hat auch schon gesagt dass es Verschwendung ist, die Eigelbe alle wegzuschmeissen.
Aber ihr is dann eingefallen dass man die Eigelbe braucht um z.Bsp. Eierlikör selber zu machen :alki:
werde das in den nächsten Tagen mal in Angriff nehmen und dann berichten :D

Och, ich bin da eher minimalist. Esse generell wegen den Nährstoffen, nicht wegen dem Geschmack. Wenns zudem noch gut schmeckt ists natürlich klasse, aber nicht notwenig ;)

Hab grad kein Hart/Weichweizengries hier, werde es also frühestens Montags machen und mein "Bericht" hier posten.

Wegen dem Eigelb war meine Mutter auch anfangs stutzig, Mitlerweile macht es ihr aber nichts mehr aus und ist gewohnt, dass ich das größtenteils entsorge :kult: