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ich wollte mal fragen wie man pommes selber machen kann. ich habe es versucht, ist aber nix daraus geworden. habe die kartoffeln in schöne schmale streifen geschnitten (mit einen zwiebelwürfel gerät geht das ruck zuck), hab die auf eine form gelegt und ab in den ofen. danach noch salz und etwas oregano, aber es hat nach nix geschmeckt. ich denke mal das ich die falsch zubereitet habe. könnt ihr mir ein paar tipps geben? wenn es geht ohne die fritieren zu müssen
ich vermute mal, weil du keinerlei fett dazu getan hast, schmeckt es nunmal nicht so, wie du pommes kennst. müsstest also zumindest etwas öl dazu tun. ansonsten mach dir doch lieber bratkartoffeln oder sowas. die kannst du dann mit tomaten, zwiebeln oder anderem frischen zeugs schmackhaft machen, ohne viel fette zu verwenden.
und wie macht man bratkartoffeln am besten?
kartoffeln in Scheiben schneiden und vorkochenZitat:
Zitat von joextra
Butter in die Pfanne und rein mit den Kartoffelscheibchen
auch lecker:
klöße, statt im wasser kochen, in der pfanne braten. geht aber nicht mit jeder art
Pommes frites ("frites" bedeutet nun einmal "fritiert") gehen eben nicht ohne Fritieren also Fett. Wenn Du die Kartoffeln sehr dünn schneidest (vorgekochte, festkochende Sorte) und nur sehr kurz in das Fitierfett gibt, sowie sie auf einem Küchentuch gut abtropfen und abtupen kannst, sind die nicht so fettig. Aber Fett ist immer noch dran.
Alternative: Kartoffeln in schmale Streifen schneiden und in den Ofen schieben (Würzen nicht vergessen, aber Vorsicht: Gewürze können verbrennen. Daher ist Alufolie eine gute Idee. Dann die letzten Minuten die Folie entfernen, damit alles knusprig wird).
Bei Bratkartoffeln sehr dünne Scheiben nehmen und nur wenig Fett in die Pfanne. Dann wird es knusprig. Zuviel Fett macht die Kartoffeln nur labberig.
Leckere Variante: "Kartoffeln Himmel und Erde": Zu den Kartoffeln ein paar Apfelscheiben (Boskop, Elstar, etc.) geben. Schmeckt gut zu rotem Fleisch.
Gruß
ich habe das rezept im netz gefunden:
"Zu den Pommes, meine Kinder essen am liebsten Backofenpommes. Dazu schäle ich die Kartoffeln, schneide sie je nach Belieben in Stücke. In einer Schüssel vermische ich die Kartoffeln mit etwas Öl , Salz und Pfeffer, Paprika, oder Pommeswürzsalz. Nach belieben auch gerne mit Knobauch oder Zwiebeln. Dann alles auf ein Blech ( Backpapier) und in den heißen Ofen."
hört sich auch nicht schlecht an
Gekocht, oder roh? Und wie lang bei wieviel °C?
Richtige Pomm Fritz müssen immer zweimal fritiert werden. Also einmal fritieren, kalt werden lassen und dann nochmal fritieren. So hat meine Mutter sie früher gemacht.
Alle Pomm Fritz die man kaufen kann sind ja schon einmal fritiert.
Da mir das auch immer zu fett und zuviel Arbeit ist mache ich immer Bratkartoffeln.
Pellkartoffeln machen, kalt werden lassen, dann in kleine Würfel schneiden und braten.
Also ich mach mir schonmal Kartoffelecken. Kartoffeln kleinschnibbeln in Schüssel mit Öl verrühren (2-3EL), würzen und auf 250° ca 25-30 Minuten in den Ofen.
Das gibt total leckere Ecken.
gekocht, oder roh? :kopfwand:Zitat:
Zitat von drake82
Folgendes wird gemacht:
-Kartoffel in Streifen schneiden (kann ruhig etwas dicker sein).
-Öl in eine Schüssel, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer.
-Kartoffeln roh mit in die Schüssel geben und alles vermischen.
-Backofen vorheizen mit 220°C.
-Backpapier auf ein Blech legen und die Mischung drauf.
-Das alles läßt du ungefähr für 10 bis 15 Minuten im Ofen.
Vielleicht auch etwas länger. Mann muß halt zwischendurch probieren wie die
Kartoffeln sind. Von meinen Erfahrungen her werden diese Art von "Pommes" auch knusprig, aber nicht so wie normale Pommes.
Die Dinger schmecken aber super lecker.
Kartoffeln schälen und relativ klein würfeln. Dann einfach in einer beschichteten Pfanne braten. Fettdreingabe kann individuell geschehen.
Das geht relativ schnell (kein vorkochen)und schmeckt geil..
Gekocht, um auf Nummer Sicher zu gehen und zur Not auch mal dickere Stücke zu verwenden.Zitat:
Zitat von txqr
Bei Bratkartoffeln stets gekochte Kartoffeln verwenden; egal wie dünn, sie werden sonst nie gar bzw. verkohlen.
Gruß
ach geh....ihc bin doch auf AD....mag auch kartoffeln :(
Ich machs roh!Zitat:
Zitat von txqr