Druckbare Version
eine frage an die nahrungsexperten hier:
welcher reis ist am beste und warum? für normale sportler aber auch für wettkampfathleten.
1. polierter -
2. basmati -
3. klebe -
4. natur -
5. roter natur -
6. wild- REIS, usw...
ich kenn leute die sagen naturreis ist besser, die anderen wieder sagen ist egal.
ist der unterschied wirklich so gross?
danke für eure antworten
lg. dajana
klebe is der mit dem höchsten glykämischen index, deshalb eher schlecht.
naturreis is am gesündesten, da volles korn.
ich hab keine ahnung, aber auf jeden fall sinds gute khs ;)
hab immer basmati, der is so schön matschig :daumen:
basmati ist doch auch kein naturreis, schmeckt zwar am besten genauso wie süssreis den man für sushi normal herrnimmt.
und wie sieht es aus mit der stärke, angeblich hat der eine mehr der andere weniger und ist schlechter für den körper.
(hab mich erst vor kurzem mit jemanden darüber unterhalten und meinte vollkornreis ist schlecht weil zuviel stärke hat)!!!! stimmt das???
ich hab zurzeit spitzen langkornreis, der braucht 18 minuten bis er durch ist,
also etwas länger als der normale basmati-reis.
ist auch etwas dunkler/drüber.
von dem naturreis würd ich niemals was runterkriegen, muss ja auch noch schmecken.
Vollkornreis - 1Beutel 8-10min ins Wasser getan und dazu ein 500g Steak.
VKReis klebt nicht und schmecken tut er mir auch besser.
Quatsch, die Nährwerte unterscheiden sich von denen des Basmatireis nur minimal. Prinzipiell ist Naturreis immer vorzuziehen, denn: volles Korn, wie Franz_Brand schon schrieb.Zitat:
Zitat von dajana
In der Praxis bevorzuge ich allerdings Basmatireis, denn er schmeckt mir am besten und dauert nicht so lange (10min)
danke jungs jetzt bin ich schlauer :-)
also mir schmeckt natürlich auch der basmatireis am besten, hab aber beim chinesen ein roter naturreis entdeckt und muss sagen nicht mal so übel. mal ab und zu durchtauschen ist ja nicht schlimm, aber der japanischer süssreis kann ich sogar kalt essen ohne probleme, was man beim naturreis nicht sagen kann.
eifach nur hünchen dazu geben und bisschen ananas oder aprikosen aus der dose mit ein wenig sirup (ohne zuckerzusatz)!!!! schmeckt und da musst gar nichts mehr dazu geben.
nen guten :-)
Der GI von "normalem" und Naturreis ist kaum unterschiedlich (70 und 64). Kann man also vergessen.
Der von Wildreis (der ja keine Reispflanze sondern ein Grasgewächs ist) sollte etwas niedriger sein.
Parboild ist polierter Reis, dem die B-Vitamine "eingedampft" werden bevor die Silberhaut entfernt wird. Der GI ist also der gleiche wie bei poliertem.
Zur Praxis: Der hohe GI ist nicht "schädlich" und sinkt übrigens, sobald man andere Lebensmittel dazu verzehrt: Gemüse, Fleisch, etc.
Super "postexercisemeal": Klebereiskugeln mit getrocknetem Fisch oder Fleisch
Sojasoße als Dipp.
Gruß
Das klingt lecker! :daumen:Zitat:
Zitat von sub-zero82
Aber von den ganzen Beutels halte ich nix. Wenn ich ne Packung Reis öffne und mir solche blöden Werbegag-Beutels entgegenkommen, dann schneide ich die auf und fülle den Reis in eine Dose. Hintergrund: Reis im Beutel gekocht vernichtet wertvolle Mineralstoffe, weil man das Wasser hinterher wegschüttet. Mein Tip: Reis mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und auf kleinster Flamme so lange vor sich hin köcheln lassen (je nach Sorte ca. 10-20 Minuten), bis das Wasser weg ist. Dann ist der Reis gar und die Mineralien sind im Reis anstatt im Ausguss.
Die Beutels sollen der modernen Frau von heute Arbeitserleichterung suggerieren, sonst nix. Bloß nix abwiegen oder gar einen Topf ausreiben müssen... :))
Mahlzeit!
Franconio
Das nennt sich "Quellreismethode" und ist meiner Meinung ohnehin das "einzig Wahre" in Sachen Reiskochen. Ich koche immer ein- zweimal die Woche einen großen Topf als Vorrat.
Tipp: Lieblingsgewürze in das Kochwasser geben oder Brühe verwenden.
Gruß
also ich koche NUR noch im reiskocher. das beste was es gibt und der reis schmeckt wie beim chinesen :-)
hab mal beim LIDL gekauft für 15,-E und ist schon ca 4 jahre alt.
gruss dajana
Wo ist denn der Vorteil bei einen Reiskocher? Ich bereite den Reis seit Jahren nach der Quellmethode zu. Der Reiskocher ist doch nur ein großes Gerät mehr, das Platz in der Küche weg nimmt.
Oryza hat eine gute Übersicht:
http://www.oryza.de/content/004rund_...hp?mode=normal
ich finde der geht viel schneller und schmeckt besser und brennt nicht an. :-)
danke für eine tabelle.
grüssle
Mit einem normalen Topf geht es auch ganz gut. Die Hitze muss nach dem Aufkochen relativ gering gehalten werden (sollte nur leicht köcheln). Ideal wäre Gaszum Aufkochen und dann auf eine niedrig eingestellte Elektroplatte. Wer nur Elektro hat, sollte den Topf nach dem Aufkochen kurz vom Herd nehmen.Zitat:
Zitat von dajana
Etwas mehr als das Zweifache an Wasser und den Topf nach 20 Minuten Garzeit vom Herd nehmen und nochmal 20 bis 30 Minuten mit geschlossenem Deckel (gilt auch für das Kochen) stehen lassen. Dann nimmt der Reis den Wasserdampf gut auf.
Gruß
Der Reis schmeckt anders als aus dem KochtopfZitat:
Zitat von Howe
Ein ganz klarer Vorteil ist, dass man einfach Wasser und Reis einfüllt, einschaltet und der Rest von alleine passiert. Das Ding schaltet sich automatisch ab und man muss sich um nix kümmern bzw nicht aufpassen oder auf die Uhr gucken.
Soviel Platz nimmt ein Reiskocher nun auch nicht weg, meiner ist so groß wie ein normaler Topf.
Das Ding frisst ganz schön Strom (Kosten).
Gruß
Nur so zur Anregung: einer hoher GI ist nicht unbedingt schlecht (aus BB Sicht)
man muss nur wissen wann man ihn will, was er bewirkt und wann ich ihn einsetze.
In der Regel wird es für den Hobbysportler ziemlich Blunze sein, wie hoch der GI von Reis ist oder nicht, da gibt es meistens etliche Bereiche in der Ernährung die vor dem Reis eine Optimierung erfahren sollten. Zu Deutsch: Reis ist gut, egal welcher
Und ein Leben ohne Reiskocher ist nicht vorstellbar:
1) wird der Reis IMMER gleich
2) pickt nichts an
3) muss ich den Kochtopf nicht überwachen, sondern kann die Zeit für Wichtigeres nutzen
hab ja nur die tägliche ernährung gemeint. ans bb hab ich nicht gedacht:D
aber klebreis hat nen GI von ~90. das is sogar mehr als puffreis.
die restlichen reissorten, basmati, natur, geschält haben alle den gleichen von ~50
schnellkochreis erhöht aber den GI.
den niedrigsten hat aber wildreis, mit ~35
Auch für die "normale" Ernährung brauchst Du Dir wegen des GI keine Sorgen zu machen.Zitat:
Zitat von Franz_Brand
Klebereis stimmt.
die restlichen haben allerdings zwischen 70 und 65 (letzterer ist der von Naturreis).
Wildreis könnte stimmen.
Meinen Kochtopf brauche ich nicht zu überwachen. Der Reis wird auch immer gleich. Nach 20 Minuten nehme ich den Topf von der Platte, lasse ihn 30 Minuten geschlossen stehen. Aber das kann ja jeder halten, wie er zurecht kommt.
Gruß
meine quellen sind nicht zuverlässig:D
ich hab das mit dem vorkochen auch probiert aber schon ab dem 2. Tag schmeckt der Reis nicht mehr. Wenn ihr vorkocht, kommt der Reis in den Kühlschrank oder in einen abgedeckten Topf? Wie hält Reis sich am besten?Zitat:
Zitat von VVVVV
MfG
Ich esse nur Natur- und Wildreis.
Ich lasse ihn abkühlen und verstaue ihn Protionsweise in Tupperware. Kalt ist er natürlich neutral. Mikrowelle oder kurz über das Gericht in der Pfanne/ im Topf geben und umrühren.Zitat:
Zitat von Lemmingx
Salz solltest Du im Übrigen beim Kochen nicht hineingeben, das gibt einen komischen Geschmack, wenn der Reis kalt geworden ist und der Reis wird "grisselig." Lieber wie die Japaner machen: Vollkommen ausgekühlten Reis ohne Salz aufheben und bei Bedarf mit Sojasoße würzen oder mit grobem Salz vermischen.
Gruß
Als KH lieferant kannste jeden Reis nehmen, jeder ist ideal dafür....