fisch + reis + x

hey,

seit geraumer zeit mache ich ein mal die woche ein ziemlich simples gericht bestehend aus alaska seelachsfilet (mit pfeffer, salz & zitrone), das ganze in alu gewickelt & gebacken. dazu noch kartoffelpüree. gerade das kartoffelpüree ist ja nicht so toll vom nährwert. deshalb will ich auf reis umsteigen. nur will ich das ganze nicht so essen (viel zu trocken) sondern eine soße dazu. ich hab mir da was mit currysoße gedacht (sollte ganz gut passen). leider hab ich keine ahnung wie ich das machen soll. deswegen frag ich mal unsere meisterköche hier was sie empfehlen könnten.
wichtig ist das es so einfach wie möglich zu machen ist. also, her mit den vorschlägen ;)

naja schon x mal erwähnt in der letzten zeit ;)
aber ich mag die asiatischen soßen von uncle benz.
die haben halt vermutlich für den ein oder anderen zuviel zucker....

also wäre in einer diät nicht gerade sinnvoll.

einmal hatte ich ne currysauce selber gemacht und war davon irgendwie nicht so überzeugt. meiner damaligen freundin hat sie aber besser geschmeckt als das fertigzeugs.

ansonsten gibts noch die möglichkeit currysauce von maggi und co zu kaufen,
die dann mit wasser/milch vermischen. war auch ganz gut.

ansonsten kannst du auch z.b. im wok jegliches gemüse zerschnibbeln (karroten, bambus, paprika, mais, babymais, lauch, zwiebeln etc.) ein bisschen fleischbrühe rein und soja soße + diverse asiatische soße (je nach bedarf) .... das schlägt eig. alles.

und kannste immer für 2 tage vorkochen.

ist zwar kein curry :

gibt so packungen lachs-sahne gratin von knorr oder was weiß ich.

Das ganze halt mit milch anrühren und schön dünn
-> reicht eine packung locker für 2-3 Mahlzeiten und schmeckt super zum fisch.
Die Nährwerte von der packung kann man auf die menge vernachlässigen und fettarme milch find ich auch ganz gut -> durchaus BB tauglich.


wobei ich meinen fisch+reis meist zwecks zeitmangel so esse. Richtig gemacht ist der Reis auch nicht trocken.

mit gemüse vermischen

rapsöl
pfeffer
salz
zitrone
knoblauch
noch dazu

bei fertigsoßen sollte man drauf achten, dass kein geschmacksverstärker, meistens mononatriumglutamat, drin ist.

erstens schmeckt es wirklich IMMER ganz ganz furchtbar, wenn man denn richtiges essen kennt.

und geschmacksverstärker können allergien auslösen oder verstärken und das ist gerade wenn man eh auf die ernährung achten muss sehr schlecht wenn man sich noch mehr einschränken muss als ohnehin schon.

ausserdem isst man dann mehr. das ist mal gut, mal schlecht.

@AndreasB
die soßen von uncle benz kenne ich. benutze ich auch, aber für hühner-/putenbrust filet. soweit ich weiß sind die ja nicht für fisch.

>> currysauce von maggi und co zu kaufen
ich hab zwar so ne soße gefunden, aber da stand nicht das es auch für fisch ist.

>> gibt so packungen lachs-sahne gratin von knorr
keine schlechte idee. muss mal schauen wenn ich einkaufen gehe

falls ihr noch weitere tipps habt ... immer nur her damit

achte aber auf die kcal
lachs-sahne...bestimmt eine kcalbombe

ne ganz einfache sosse ist auch: Milch ( am besten 0,1%fett)
mit soviel mehl verrühren bis gewünschte konsistenz erreicht ist, und dann nach belieben würzen, z.b: currypulver, kräuter, salz, pfeffer, chili, ingwer usw...
das ganz kurz im topf erhitzen und gut rühren damit keine klümpchen entstehen! Fertig!

Zitat:

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Zitat von tarock

achte aber auf die kcal
lachs-sahne...bestimmt eine kcalbombe

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in der packung ist keine sahne(nur gewürze, dill und verdickungsmittel)... die soll man hinzugeben.

nimmt man stattdessen milch wird es
a) zu einer soße statt einem gratin
b) kann man da kaum von einer Kalorienbombe sprechen, außer man nimmt auch so keine fettarme milch zu sich, aber das wäre schon sehr selten.

@Iulius
hört sich interessant an. hast du es aber schon mal mit milch getestet oder ist das nur eine theorie?

esse ich so im schnitt alle 2 wochen, klappt immer.

einzige "nachteil" ist, das es immer für 2-3 portionen reicht und ich so mehrmal in folge fisch essen muss, denn zu was anderem passt die soße nicht.

aber ansonsten : günstig für die menge, schmeckt und milch ist auch nicht verkehrt(finde ich).


achja : habs erwähnt weil es gut zu dem seelach passt den du erwähnt hast. Mit Thunfisch oder ähnlichem hab ichs noch nicht probiert.

>> denn zu was anderem passt die soße nicht.
passt reis nicht dazu?

doch reis + fisch eben.

meinte damit es passt nicht zu anderem wie geflügel oder rind.

mit anderen beilagen(nudeln, kartoffeln) hab ichs noch nicht probiert.

Nimm doch einfach saure Sahne und Dosentomaten (im Mixer kleinmachen) oder pürrierte Tomaten.
Ein paar gewürze dazu und je nach Konsistenz evtl etwas einkochen lassen.

@Iulius
werde das bei gelegenheit probieren. kleine frage noch: wie bereitest du den fisch zu? backst du den im ofen zusammen mit der soße oder bereitest du den extra zu? wenn ja wie?

@Balu
das hört sich auch interessant an

reis + fisch + gemüse

:kult:

Zitat:

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wie bereitest du den fisch zu? backst du den im ofen zusammen mit der soße oder bereitest du den extra zu? wenn ja wie?

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den fisch einzeln, so wie sonst auch.(pfanne oder ofen)

die soße in einem extra topf.
einfach 150-200ml milch und 100-150ml wasser in einen topf geben, kurz aufkochen, beutel rein, herd aus und ein wenig rühren.

geht sicher auch gut und schnell in der mikrowelle, hab ich aber noch nicht probiert.


achte nur auf die richtigen beutel.

hab vorgestern den fehler gemacht irgentein "seelachs sahne" zeug zu kaufen statt "lachs sahne gratin" und da war petersilie und so ein krempel drin und kein dill -> schmeckte sehr bescheiden.

alles klar. danke noch mal

Noch ein Tip von mir:

Zu Fisch,Fleisch oder was auch immer passt ziemlich gut gebratener Reis wie vom China Imbiss:

1 Beutel Reis
Asia-TK-Gemüse(nach Geschmack)
1-2 Eier
Gewürze

Ich koche den Reis, brate das Gemüse leicht an, vermenge das/die Ei(er) mit Salz,Pfeffer,Curry,Ingwer,Koriander,Chili und ein bisschen Sojasoße und gebe dass dann zum Schluss über den mit dem Gemüse vermischten Reis und lasse es kurz anbraten.

Schmeckt fast wie vom China Imbiss und man weiß sogar was drin ist.

also ich esse sehr oft reis, um sossen zu bekommen mache ich einmal

tomaten aus der dose in pfanne geben, ein teeloeffel gemuesebruehe dazu, ein teeloeffel curry und ein schluck kokosmilch dazu
das ganze aufkochen, knobi nach belieben rein, salz pfeffer, wie du es magst, immer mal probieren zwischen durch, was du fuer ein geschmack hast,

oder ich mach es ganz einfach ein wenig chinesich,
porree schneiden, zwiebeln, pfanne haun braten bis es glasig ist, dann sojasauce dazu, samba olek, salz pfeffer, kannst auch machen mit moehren, paprika,
dabei entstehen immer sossen und du hast gemuese dazu, ein schluck wasser

zu dem rezept kannst du viel geschmaecker variieren, machste kokosmilch dazu schmeckt es gut, machste einfach mal fischsauce dazu ist es auch lieblicher, statt dieser sojasauce,

bekommst es nicht richtig hin mit dem geschmack oder ist es so nicht dein fall, dann einfach immer ein loeffel gemuesebruehe dazu

gerade das kann man sehr sehr viel variieren mit verschiedenen gewuerzen aus dem bereich, da braucht man keine fertigsaucen


eine currysauce
schmand, ein schluck sahne, knobi, oder zwiebeln rein je nach dem wie du es moechtest, salz pfeffer, eine prise zucker muss leider ran, wobei ich milch nehme statt sahne, was ich sehr gerne nehme ist dieser indische curry da schmeckst ab, wieviel du dran machen moechtest


ich finde reis so lecker, ich mach da garnichts dran, wildreis hol ich mir immer, auch mal was anderes, dann hau ich mir immer ein spritzer chilisosse dran oder samba olek, mir ist der nicht zu trocken,ich ess ganz selten sosse, ich mach sie auch nur wegen meinem freund

ja, das hört sich auch interessant an. jetzt habe ich ja doch eine menge neuer ideen die ich ausprobieren kann :)

hab gestern bei aldi was gesehen:

die ham curry-sauce im angebot von der marke belight, also mit wenig kohenhydraten. hab ich direkt zugegriffen und heute mit dem basmati-reis von aldi gegessen.

hat gut geschmeckt ;)

also wie gesagt mit dem chinesichen gewuerzen kannst du soviel varieren, sogar resteressen kannst du machen,
man kann alles gemuese anbraten und einfach die gewuerze ranhaun mit einem schluck wasser gemuesebruehe und schon schmeckt es,

jetzt hatte ich zb nur noch eine ananas da, frisch is klar, putenbrust, die pute hab ich angebraten, ananas in stuecke, zwiebeln hab ich geschnitten, mitgebraten und ein schluck wasser mit gemuesebruehe aufgeschuetet ein schluck milch dazu, salz pfeffer und die ananas reingetan, damit es lieblich ist, was de natuerlich auch machen kannst ist nimm doch die pute leg sie aufs bleck pfirsich drauf und ueberback es einfach so, kannst ebenfalls zu reis essen, herzhaft lieblich das essen, wojestersauce drauf oder auch nix, dazu reis,

versuchs mal mit dem wildreis, der schmeckt besser, zumindest ist er mal anders,

bruehreis kannst auch machen, nimm doch einfach mal reis koch ihn in bruehe auf und hau gemuese rein, kleiner reiseintopf, ich nehm dazu immer gefrostetes gemuese erbsen und moehrn, pute kannst da auch reintun und mitkochen

also viel spass beim ausprobieren,

na, jetzt kommen wir vom thema ab. es geht ja hier hauptsächlich um fisch, nicht um geflügel ;)