Quark doch bedenklich??? siehe Artikel

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12.04.2009, 13:07
xyy

Quark doch bedenklich??? siehe Artikel

hallo liebe community,

ich hab im internet etwas bedenkliches zu Quark gefunden und zwar auf folgender seite.

http://www.hr-online.de/website/rubr...seite=4#titel7

Das steht :

Quark hat zwar den selben hohen Gehalt an Kalzium, Magnesium und Vitaminen wie Naturjoghurt, allerdings kann das enthaltene Kalzium deutlich schlechter vom Körper aufgenommen und verarbeitet werden. Der Grund: Quark enthält sehr viel Phosphor und der wird im Körper zu Phosphat umgewandelt. Und das hemmt die Aufnahme von Kalzium im Körper.

EINMAL DAS HIER UND ZWAR PHOSPHAT BILDUNG ÜBERWIEGT UND SCHADET SO DEN KÖRPER??????

Allerdings ist Quark ein guter Eiweißlieferant. Quark macht also starke Muskeln. Aber das viele Eiweiß kann auf Dauer schädlich sein. Der Grund: beim Eiweißstoffwechsel fallen im Körper Abfallprodukte an, die nur über die Nieren ausgeschieden werden können. Und das belastet die Nieren auf Dauer unnötig und kann zu Schäden führen.
Tipp: Quark sollte deshalb immer anstatt anderer Eiweißlieferanten wie Fleisch oder Käse gegessen werden. 150 Gramm von 10%igem Quark deckt den gesamten Tagesbedarf an Eiweiß eines Erwachsenen.

EINMAL HIER EIWEISS AUFNAHME AUFEINMAL BEDENKLICH???

Quark kann bei empfindlichen Menschen Verdauungsprobleme verursachen, denn das enthaltene Eiweiß ist sehr schwer verdaulich.

IST DAS EIWEISS WIRKLICH SCHWER VERDAULICH GIBTS HIER MEHR SCHADEN ALS NUTZEN????

Meine Meinung hierzu: Quark ist natürlich nicht so von der Natur vorgegeben sondern wird aus milch verarbeitet. Kann es sein dass diese verarbeitenden Lebensmittel die von der Natur so nicht vorgegeben sind den Körper schaden könnten.

Im Thread von ilpadre Got Quark? les ich nur positives, aber nach dem Artikel zu urteilen sollte man dies überdenken ???

danke für antworten

xyy
12.04.2009, 13:30
keamo

So allmählich gehen mir diese Berichte auf den Sack!!!!!!!!:platz:

Wenn es danach geht was die Presse schreibt bzw die Ärzte von sich geben, darftst gar nix mehr ESSEN!!!!!!!!!!!
Alles schädlich!!!:kopfwand:

Sagte ich schon mal!
Heute wird Fleisch schlecht gemacht
morgen Gemüse
übermorgen Quark. und so geht es immer Weiter!!!

Man man man ... kanns nicht mehr hören!

Ich Esse nach wie vor Fleisch. Jede Menge und mir geht es Bestens!!!!
Ich werde auch MQ weiterhin Essen. Mir Wurscht was die Sogenannten Experten von sich geben. Da schei... ich drauf!
12.04.2009, 14:50
darkwing

Der Konsens ist eigentlich folgender:

Alles was man isst ist schädlich.
Und Quark ist dabei anscheinend noch das kleinste Übel. <- Sieh es mal so :-)
12.04.2009, 15:40
bruce,wayne

Zitat:

Zitat von darkwing
Der Konsens ist eigentlich folgender:

Alles was man isst ist schädlich.
Und Quark ist dabei anscheinend noch das kleinste Übel. <- Sieh es mal so :-)

Gut ausgedrückt :daumen:
12.04.2009, 21:13
Sasin

ich find sowas auch langsam lächerlich , kommt doch ständig was raus , was ist denn büerhaupt wirklich gesund?

irgendwas picken die leute sich eh immer raus um irgendwie zu schocken

Tipp: Quark sollte deshalb immer anstatt anderer Eiweißlieferanten wie Fleisch oder Käse gegessen werden. 150 Gramm von 10%igem Quark deckt den gesamten Tagesbedarf an Eiweiß eines Erwachsenen.

aha 20g ist dann wohl der bedarf :axt: :D :D :D
13.04.2009, 09:34
BladeX

Solche Studien kommen doch nur raus damit die "Wissenschaftler" was zu tun haben. :salook: Den solche Studien müssen ja auch wieder von anderen "Wissenschaftlern" widerlegt werden.
Am besten sollte man nur noch Luft essen, ne mom bei der Luftverschmutzung sollte man es lassen, könnte Krebserregend sein
14.04.2009, 18:39
PowerHans

Ist doch echt alles ein Haufen *******e.

Fett sorgt für Herzinfarkte und verstopft die Arterien, außerdem muss die Leber so stark leiden wie bei einem Säufer.

Eiweiss ist schlecht für die Nieren und die Leber.

Kohlenhydrate fördern Diabetes und Weissmehl/Fructose machen zusätzlich noch fett. Außerdem ist ja sowieso fast alles Obst & Gemüse genmutiert/verstrahlt/vergiftet.

Die Moral von der Geschicht: ALLES ist schädlich. Dein Körper ist nunmal nicht für die Ewigkeit geschaffen. Mach dir das klar und ******* auf solche "Reportagen".
14.04.2009, 18:58
Admiss

Eiweiß ist nur schlecht für Leber und Nieren wenn diese sowieso schon geschädigt sind.
Diese bauen nämlich den STickstoff ab, der ausgeschieden wird.
Ist das nicht mehr machbar, entstehen Gifte und es kann zu Leber- und Nierenversagen führen.
14.04.2009, 20:58
Vegetarier

Mir lag MQ immer wie Blei im Magen. Ich esse ihn nimmer:nono:
14.04.2009, 22:46
xyy

Hallo

danke erst mal für eure Teilnahme an meinem Thema...

ich hab einen Artikel gegen den Artikel Phosphor in einem Magazin gefunden, diesen schreibe ich mal 1 zu 1 hier auf und werde dann eine neue stellungnahme zu all dem nehmen :).

So erst mal zum Konterbericht aus dem Heft-Magazin:

Phosphor
ist Bestandteil des ATP(Adenosintriphosphat), das ist der Energieträger aller Zellen. Außerdem sorgt Phosphor zusammen mit Kalzium für feste Knochen und Zähne und ist wichtiger Baustein der Erbinformation.
Da Phosphor in nahezu allen Lebensmitteln steckt, mangelt es selten.
Häufiger tritt Überschuss auf, da lebensmittel oft phosphathaltige Zusatzstoffe enthalten.
Bedenklich ist dies allerdings nur für Nierenkranke, da sie das Mineral nicht ausscheiden können. Für sie besteht dann die Gefahr einer nierenverkalkung oder Vergiftung.

Das wars erstmal über die Info aus dem Heft.
Übrigens würd ich das Heft empfehlen für leute die sich für Ernährung interessieren.

Ist eine Sternausgabe und deckt wahrheiten sowie lügen des Ernährungslabyrinths.
Nicht alles aber Informativ zum wiederaufschlagen, hab das heft schon jahren und schlag immer mal wieder auf.

Jetzt zu meiner angekündigten Stellungnahme... Meiner Meinung nach braucht der Mensch nun mal alle von der Natur für den Menschen bestimmten Nährstoffe...
Auch Fett auch kohlenhydrate auch den rest der knackpunkt liegt darin dass sich Stoffe gegenseitig beeinflussen und so erst eine Reaktion möglich wird. Ein beispiel hierfür vitamin c gilt als fettverbrenner also ist es auch daran beteiligt fett zu verbrennen in den muskeln und so die energie bereitzustellen für den Menschen.
Wenn man jetzt stoffe eine lange zeit auslässt die den Stoffwechsel positiv beeinflussen werden Energielieferanten wie Fett zum verhängnis da diese ihre Reaktionpartner nicht mehr finden. Auf langer sicht wird dann Fett zum Problem der Kreislauf wird über längere zeit extrem belastet weil die Speicher ausgeschöpft sind und nur billige bis leere energie hergestellt wird.

Naja bischen auch Medizinisches Wissen dabei vielleicht gehen hier manche auch Sachlicher ran als dass was ich bis jetzt so gelesen habe....

Das wars jetzt erstmal meinerseits...freue mich auf weitere Antworten sowie beiträge...

cus cus
14.04.2009, 23:15
Tank1982

Ich würde auf solche Artikel nicht zuviel geben. Das Quark (obwohl Milchprodukt) kein guter Kalziumlieferant ist, ist bekannt.
Ansonsten wird die übliche Eiweiß-Panikmache betrieben, von wegen Nierenschäden etc. 150g Quark decken den Tagesbedarf an Eiweiß, schon klar... :sorg:
Und das der ein oder andere mit Milchprodukten Verdauungsprobleme hat, ist ja auch nichts neues, liegt aber wohl häufiger an der enthaltenen Lactose als am Casein.
14.04.2009, 23:33
PowerHans

Zitat:

Zitat von Admiss

Eiweiß ist nur schlecht für Leber und Nieren wenn diese sowieso schon geschädigt sind.
Diese bauen nämlich den STickstoff ab, der ausgeschieden wird.
Ist das nicht mehr machbar, entstehen Gifte und es kann zu Leber- und Nierenversagen führen.

Falsch. Eiweiss kann, im Gegensatz zu KH und Fett nicht in größeren Mengen gespeichert werden. Nach dem Verzehr muss es entweder innerhalb von 4 Stunden verbraucht werden (der Körper schafft max. 20G pro Stunde) oder wird ansonsten durch die Nieren gepustet. Das dies die Nieren zusätzlich belastet sollte wohl klar sein. Natürlich wollen wir sowas hier in diesem Forum nicht hören, also schnell den Teppich drüber :axt:
14.04.2009, 23:39
Tank1982

Zitat:

Zitat von PowerHans

Nach dem Verzehr muss es entweder innerhalb von 4 Stunden verbraucht werden (der Körper schafft max. 20G pro Stunde)

Quelle für diese Angabe?
14.04.2009, 23:43
PowerHans

Zitat:

Zitat von Tank1982

Quelle für diese Angabe?

Mein Diabetologe.
15.04.2009, 09:02
cusumano

Welcher Körper? Deiner oder jeder menschliche Körper,ob trainiert oder untrainiert?
15.04.2009, 11:24
Yasar

20g pro Stunde ist die Norm.

Hab ich auch mal irgendwie gelesen...

Deswegen sollte man auch nicht 2kg MQ in 10 min essen :-)

Das mit Magerquark finde ich jedoch halb so schlimm.

Jede zweite Studie versucht doch nur Ungewissheit zu verbreiten...

Deswegen gönn ich mir gleich erstmal einen Magerquark ;>
15.04.2009, 13:56
Gugy

Mc Donald´s ist schlecht
Schokolade ist schelcht
Bier ist schlecht
Schnaps ist schlecht

Das gleich ich aber noch 100 x aus, weil ich diese Sachen alle nicht zu mir nehme...

Quark etc bzw Ew im übermaß ist auch nicht gut, aber sicher wesentlich besser als

Mcfett, Schokohüfte, dummbier und schnaps...

tja trinken tu ich auch ab und zu,

aber kein mc kein schoko gleichen den rest wieder aus.
15.04.2009, 14:23
M.T Iron

Warzen am Penis solln auch schlecht sein...
15.04.2009, 15:48
Addinator17

Man ihr habt auch nix zu tun was? Erst die Frage ob Milch gift ist und schlecht dann ob quark schlecht ist ...was soll denn noch kommen?`Ob Wasser trinken schlecht ist?:arcade: :arcade:
Eure Probleme hätt ich auch ma gern:D
15.04.2009, 16:22
xyy

Zitat:

Zitat von Addinator17

Man ihr habt auch nix zu tun was? Erst die Frage ob Milch gift ist und schlecht dann ob quark schlecht ist ...was soll denn noch kommen?`Ob Wasser trinken schlecht ist?:arcade: :arcade:
Eure Probleme hätt ich auch ma gern:D

du hast nicht verstanden um was es hier geht..

milch ist ein naturprodukt...

quark ist jedoch weiterverarbeitet aus milch mit anderen zusammensetzungen.
hier kann passieren das stoffe nicht richtig verewertbar sind...
15.04.2009, 16:24
Addinator17

Zitat:

Zitat von xyy

du hast nicht verstanden um was es hier geht..

milch ist ein naturprodukt...

quark ist jedoch weiterverarbeitet aus milch mit anderen zusammensetzungen.
hier kann passieren das stoffe nicht richtig verewertbar sind...

Doch hab ich...Ich meinte nur generell dass es nervt wenn immer alles aufm Kopp gestellt wird was nachweislich Gesund ist wie z.B Milch und Quark. Basta...
15.04.2009, 19:03
Admiss

Zitat:

Zitat von PowerHans

Falsch. Eiweiss kann, im Gegensatz zu KH und Fett nicht in größeren Mengen gespeichert werden. Nach dem Verzehr muss es entweder innerhalb von 4 Stunden verbraucht werden (der Körper schafft max. 20G pro Stunde) oder wird ansonsten durch die Nieren gepustet. Das dies die Nieren zusätzlich belastet sollte wohl klar sein. Natürlich wollen wir sowas hier in diesem Forum nicht hören, also schnell den Teppich drüber :axt:

Ja, und deswegen steht bei mir ja auch:

Eiweiß ist nur schlecht für Leber und Nieren wenn diese sowieso schon geschädigt sind.

Ansonsten ist klar, dass es verbraucht werden muss bzw. ausgeschieden wird.

Der Stickstoff macht den Unterschied
Aminosäuren bestehen ähnlich den Kohlenhydraten und Fetten aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Die Aminosäuren Methionin und Cystein verfügen über eine Schwefelgruppe. Hauptunterscheidungsmerkmal jedoch zu den energieliefernden Nährstoffen ist, dass Aminosäuren prinzipiell über eine oder mehrere Stickstoffgruppen verfügen. Die Stickstoffgruppe kann im Körper nur strukturell zum Aufbau von Aminosäuren bzw. Proteinen genutzt werden, nicht jedoch zur Energiegewinnung. Daher muss die Stickstoffgruppe im Falle anfallender Umbauarbeiten oder einer energetischen Verwertung des Proteins in Harnsäure und schließlich Harnstoff umgewandelt werden. Dieser Prozess ist nicht unabhängig von körpereigenen Rohstoffen und zusätzlich energieaufwendig.

Eiweißüberschuss
Ein Proteinüberschuss hängt also unweigerlich mit einem Überschuss an Stickstoff zusammen. Der Stickstoffabbau belastet jedoch sowohl die Leber, als auch die Nieren.
Im Dünndarm nicht resorbierte Proteinfragmente oder Aminosäuren landen im Dickdarm. Dort findet der mikrobielle Abbau statt. Es werden Ammoniak, Schwefelwasserstoff, Merkaptane (leicht flüchtige organische Verbindungen) und biogene Amine (Histamin, Cadaverin etc.) gebildet, die über die Darmschleimhaut in die Pfortader zur Entgiftung in die Leber geführt werden. Dies kann auf Dauer den Stoffwechsel schwer belasten.
16.04.2009, 19:21
buzza

Zitat:

von PowerHans
Falsch. Eiweiss kann, im Gegensatz zu KH und Fett nicht in größeren Mengen gespeichert werden. Nach dem Verzehr muss es entweder innerhalb von 4 Stunden verbraucht werden (der Körper schafft max. 20G pro Stunde) oder wird ansonsten durch die Nieren gepustet.

Sicher kann der Wert von ca. 20g pro Stunde nicht auf jeden Menschen zutreffen, da es sich um einen Mittelwert handelt.

Fakt ist jedoch, dass die durch den Darm aufgenommenen Eiweiße und Proteinfragmente erst in der Leber prozessiert, d.h. biochemisch für den Import in die Körperzellen umgeformt werden müssen.

Diesen Schritt kann man durch Krafttaining nicht beschleunigen, da die Umsatzrate der Leber der begrenzende Faktor ist.
10.05.2009, 00:25
Just_Sport

An Quark ist nichts schlecht.
Außerdem steht da ja auch nichts davon dass er schlecht ist bzw schlechter als anderes Eiweiss.

Das kalzium im Quark wird schlechter aufgenommen als vielleicht von anderen lebensmitteln, aber warum, steht ja schon da! Wegen dem hohen Phosphoranteil, welcher ja nicht schlecht ist, nur konkurieren deise Spurenelemente um die Aufnahmerezeptoren, tut aber Magnesium mit Calcium auch...

Eine zu hohe Eiweiß zufuhr erhöht generell die Harnsäurekonzentration, ach Protein shakes! Da is Quark um nichts "schlimmer" als anderes Eiweiß.

Und dass das Protein im Quark schwer verdaulich ist, das weiß doch jeder! Weil er einen hohen Casein Anteil besitzt und diesees langsam über 6-8 stunden verdaut wird. Genau aus dem Grund wird er ja gerne vor dem zu bett gehen gegessen.
Schwer verdaulich heißt nur dass der körper länger braucht und nicht dass es schlecht ist!
So etwas braucht man nur bei Magen/Darm Problemen berücksichtigen, dann sollte man aber auch kein Fett und nichts ballaststoffreiches aslo keine Vollkorn produkte essen...
Schwer verdaulich ist als GUT! Solange man keine gesundheitlichen Probleme hat und eine Schohnkost einhalten muss.
10.05.2009, 00:47
teonanacatl

Quark verdient sogar ein Denkmal!

:professor: :motz:
10.05.2009, 08:31
KurgerBing

Die Dosis macht das Gift :professor:
10.05.2009, 12:04
chr7s

Zitat:

Zitat von teonanacatl

Quark verdient sogar ein Denkmal!

Ja man !!! :respekt: :respekt: :respekt:
10.05.2009, 15:11
b34m73R

Zitat:

Zitat von Addinator17

Doch hab ich...Ich meinte nur generell dass es nervt wenn immer alles aufm Kopp gestellt wird was nachweislich Gesund ist wie z.B Milch und Quark. Basta...

Wer stellt denn was auf den Kopf?
Ausserdem, wenn du dir sowieso sicher bist was die gesundheitliche Seite einiger Lebensmittel angeht und dich solche Diskussionen aufregen, oder gar nicht interessieren, warum schaust du dann überhaupt in den Fred rein?
10.05.2009, 16:37
Alexander Sturm

Quark oder Topfen wie er bei uns heisst wird wohl im Prioritätenkatalog der zu meidender Nahrungsmittel nicht an erster Stelle stehen.
Ich denke, dass sich die meisten eher über Alk, Nikotin, Junk Food und Konsorten Gedanken machen sollten.....
Auch der Mythos bezüglich der Nierenbelastung bei großem Proteinkonsum wird durch ständiges Wiederholen nicht richtiger. Sind die Nieren ok und nicht vorbelastet und wird ausreichend getrunken, wird man sich um hohen Proteinkonsum keine Gedanken machen müssen. Auch hier gibt es sicher Dinge die viel eher einer Korrektur bedürfen als den Proteinkonsum zu reduzieren
10.05.2009, 19:16
chr7s

Zitat:

Zitat von Alexander Sturm

Ich denke, dass sich die meisten eher über Alk, Nikotin, Junk Food und Konsorten Gedanken machen sollten.....

Das denke Ich auch, wenn man schon nicht raucht usw dann sollte man ja wohl wenigstens noch quark essen dürfen:evil:
Meistens kommen solche behauptungen ja auch von rauchern und so die anderen was mies machen wollen !!!!! PRO QUARK !!!!!!!:D
10.05.2009, 19:19
Alexander Sturm

........und nicht zu vergessen, ALLES im Übermaß ist in der Regel der Gesundheit abträglich
25.05.2009, 21:33
ATLAS1503

Genau wie Kaffee auch die Aufnahme von Calcium hemmt, allerdings die Milch im Kaffee schon reicht, um dies wieder auszugleichen:)