Backen , Braten oder kochen

Hallo zusammen :)

Seit 3 Jahren nehme ich aktiv an Wk teil und versuche mich ständig zu verbessern .
Aktuell befasse ich mich mit der Zubereitung meiner primären Proteinquelle in der Vorbereitung .
Bisher habe ich meinen Fisch mithilfe von Pam angebraten .
Mittlerweile finde ich aber immer mehr gefallen daran den fisch auf backpapier zu backen . Ich finde er bleibt dadurch saftiger und bekommt ein besseres aroma .
Von der Zubereitung her sollte es auch die bessere Lösung da ich keine zusätzlichen Fette verwende ?! Oder täusche ich mich da ?

Klingt plausibel. Dünsten ist auch gut

ich brate fleisch immer mit öl an.. an sich kann ein stück fleisch nie so viel fett aufnehmen dass es zu viel sein könnte. fisch brät sich ohne alles relativ schlecht da es sofort wasser abgibt und sich darin kocht. am besten auf grill oder im ofen in alufolie