Man kann das pur essen, aber das wäre kulinarisch gesehen reine Verschwendung :))
Da du ohnehin zu jeder Mahlzeit Gemüse essen solltest, warum nicht einfach darüber geben? Olivenöl oder ein paar Mandelsplitter tun es auch
Kokosöl kannst du ohne Bedenken locker 40-50g am Tag essen.
Allerdings solltest du dich etwas rantesten, denn wenn man es nicht gewohnt ist kann es schonmal Dünnpfiff geben