hm....also in Bezug mit eine Menge KH zuführen und platt sein, kann ich dir aus meiner Erfahrung sagen, gerade im Bezug wegen Diabetis. ist mir sehr wohl bekannt .
Habe allerdings nur diese Beobachtungen gemacht im Bezug auf einfach KH`s also schön Zuckerlastigen Kram und Normale Brötchen. Wenn ich davon zu viel ( locker für 2 Person und 2 Mahlzeiten..Menge

) auf einmal konsumiere, ziehts mir die schuhe aus..bzw fährt mein Körper so krass runter das ich einpenn.......Bei Vollkorn/Dinkel nicht. und auch keine 1-2 Tage...
Ist deine Leber in Ordnung? da sie neben Bauchspeicheldrüse mit im Insulinhaushalt steckt.
Ansonsten nochmal dein Zucker testen lassen. ob sich da etwas verändert hat. Auch mal nach dem HbA1c schauen. Tagesweise Nüchtern messen verfälscht meist und ist nicht wirklich genau.
Sonst fällt mir nix ein, in Bezug auf KH`s und schlappheit
Grüße
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