FAQ für Fette und Öle

[slimline]

Seit ich klein bin wird mir eingetrichtert das Vollkorn gesund ist und Butter/tierisches Fett schädlich sind. Halte nicht mehr viel auf die allgemeine Meinung zum Thema Ernährung. Wenn alle nach DGE Richtlinien weiter machen, wundert die hohe Raten an Schlaganfällen/Diabetes...etc. mich nicht sonderlich.

naja, als würde sich die mehrheit der menschen nach der DGE richten und der löwenanteil der erkrankten jemals nach irgendwelchen gesundheitlichen aspekten gelebt haben ^^


und ich ich kann für mich sprechen, wenn ich in meiner ernährung nichts ändere , außer lein-, kern- und nussöl runterfahre und die gesättigten fetten aus kakaobutter,schweinefleisch/salami und milch hochfahre, dann steigt mein cholesterin. da kann keine noch so neue tlle studie was dran ändern.
außerdem stehe ich voll auf die anti-nährstoffe aus hülsenfrüchten (weil sie mir schmecken) und bin trotzdem kerngesund.
und das mit 46 jahren , der sein leben lang einfach nur ausgeglichen und breit gefächert aß, außer nem zeitraum von ca 5 jahren, in dem ich mich so ernährte , dass ich anhand dem was man so liest in foren (auch hier) heute eigentlich tot sein müßte. auch wegen meinem alkohol- und zigarettenkonsum.

normale menge ballaststoffe aus getreide, bestimmt 30g ungesättigte fette (ich weiß zwar ums verhältnis von O6:O3, aber da hab ich nie groß drauf geachtet, in etwa stimmte es wohl immer , ich will leben nicht mich ständig maßregeln).
relativ wenig gesättigte (bekomme auch stark pickel davon, ist auch ein schöner indikator, ob ich s übertreibe^^)
normale menge obst, hülsenfrüchte und gemüse, mal mehr mal weniger...
so esse ich und meine werte sind top... bin wohl ein wunder?!

was bringt es mir sachen wegzulassen, die mir schmecken weil ja so ungesund laut neusten forschungen, aber nachweilich nix machen ?(blutwerte, alg. gesundheit),
ABER täglich 10 kapseln mit fischöl reinzupfeifen (was ist wenn ich die mal vergesse?... ogott)
etwas paranoid in meinen augen.
es gibt etliche die werden 90 jahre und älter und sch.... auf gesundes essen und andre machen sich 24std täglich nen kopp und fallen i-wann im fitnessraum um... vieles hängt auch einfach an den genen und andren faktoren.