Rezept der Woche:
Fruchtiger Hähnchensalat mit Pumpernickel
(Frühstücksalternative)
Zubereitungszeit: ca. 12 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
2 kleine Mandarinen oder 1 kleine Dose Mandarinen
2 Stangen Staudensellerie
6 Walnusskerne
4 EL Naturfrischkäse
1 TL Currypulver
4 Scheiben Pumpernickel
4 TL Kräuterfrischkäse
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer oder Paprikapulver rosenscharf
ZUBEREITUNG:
Aus den Hähnchenbrustfilets 4 flache und dünne Fleischstücke (der Länge nach) schneiden. Mit schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer oder Paprikapulver rosenscharf würzen. Nebenher die Bratpfanne aufsetzen und das Olivenöl darin erhitzen. Das Hähnchenfleisch im heißen Öl etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze jeweils von einer Seite braten. Danach das Hähnchenfleisch im Kühlschrank abkühlen lassen. Während dessen die Mandarinen waschen, trocknen, schälen und mit den Händen zu kleinen Filets zerpflücken. Die Mandarinen aus der Dose auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Den Staudensellerie putzen, waschen, trocknen und klein würfeln. Die Walnusskerne mit einem Messer klein hacken. Anschließend das Hähnchenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und grob würfeln. Alles in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Frischkäse und dem Currypulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die vier Scheiben Pumpernickelbrot jeweils mit einem Teelöffel Kräuterfrischkäse bestreichen und zusammen mit dem Hähnchensalat servieren.
NÄHRWERTE
Fruchtiger Hähnchensalat mit Pumpernickel
Nährwerte (pro Portion ca. 472 g):
Kalorien (kcal): 766,0
Protein (g): 47,0
Kohlenhydrate (g): 50,0
Fette (g): 42,0
Ballaststoffe (g): 8,0
Fruchtiger Hähnchensalat ohne Pumpernickel
Nährwerte (pro Portion ca. 360 g):
Kalorien (kcal): 586,0
Protein (g): 43,0
Kohlenhydrate (g): 27,0
Fette (g): 34,0
Ballaststoffe (g): 3,0
TIPP 1: Statt Hähnchen können Sie auch Putenoberschale, Schweinerücken, Kasseler, Kalbsrücken oder Rinderlende verwenden. Vegetarier nehmen alternativ Sojafleisch, Grillkäse oder vegetarische Würstchen.
TIPP 2: Personen die keinen Milchzucker vertragen (Lactoseintoleranz), nehmen statt Frischkäse laktosearme Minus-L-Milchprodukte oder laktosefreie Sojamilch, Sojaquark, Haferdrink, Reismilch oder Kokosmilch.
TIPP 3: Wer keine Nüsse mag oder verträgt, nimmt stattdessen geröstete Leinsamen, Sesamsamen, Kürbiskerne, Sojakerne oder nussiges Getreide wie Qunioa oder Amaranth als leckeren Ersatz.
Wer Schreib/Tippfehler findet kann sie behalten!
Mir ist egal ob du schwarz, weiß, hetero, schwul, lesbisch, klein, groß, fett, dünn, reich oder arm bist. Wenn du nett zu mir bist, bin ich nett zu dir. So einfach ist das!
Außer Du bist ein Grüne- Wähler. Dann quatsch mich nicht an!
BITTE stellt mir keine Ernährung & Trainingsfragen mehr über PM dazu haben wir das Forum!
300g Apfelmus oder Kompott ohne Zuckerzusatz
150g Dinkelmehl
300g Eiklar (= aus 10 Eiern) 2 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Käsekuchenhilfe 40g Walnussöl 100g Pro-Pulver Weider Pro 80 plus Vanille, oder 100% Casein oder Geschmack nach belieben! 500g Magerquark 1 Fläschchen Aroma (zb Rum oder Vanille) 1- 2 Teelöffel Streusüsse (natrium Cyclamat) oder Flüssigsüssstoff nach belieben 50g Rosinen (nach Wahl)
Alles miteinander vermischen, das dann in eine Kuchenform geben und
(Umluft)40 Minuten bei ca 150° backen.
ODER
(Ober/Unterhitze) 45 min. 175° backen.
Bei geschlossenem Ofen auskühlen lassen!
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Den aufgetauten Blattspinat zerhacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Masse aus Eiklar, Spinat, Salz und Pfeffer von einer Seite anbraten. Wenden und mit Hüttenkäse, Schinken und Tomatenscheiben belegen. Von der zweiten Seite fertig braten, zusammenklappen und servieren. Schmeckt besser als es aussieht Ich esse es gerne zum Abendessen.
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So liebe BBler auch Ich will euch jetzt mal helfen nachdem ich schon so viele von euren Kulinarischen Meisterwerken nachgekocht und kopiert habe....
Ziel war es eine Pizza zu machen die BB gerecht ist und als PWM gedacht.
Bedeutet Carbs und Eiweiß in rauen Mengen dafür wenig Fett...
Es handelt sich um eine Thunfisch Pizza kann aber auch mit Hähnchen oder so belegt werden, wie man eben mag..
In meinem Fall habe ich Käse weggelassen weil es sonst den Rahmen für ein Essen gesprengt hätte...
Den Teig einfach vorher anmischen und aufm Blech verteilen und dann kanns schon losgehen...
Ich habe absichtlich sehr wenig ÖL genommen um Fette zu sparen hier kann man aber bei Lust und Laune mehr nehmen wird dann vom Teig her besser.
Wenn der Teig zu Mehlig ist einfach ein wenig mehr Milch rein oder ein bisschen Wasser aber Vorsicht dass kann dann auch ganz schnell zu Wässrig werden...
Also in meinen Augen ein sehr leckeres und durchaus BB gerechtes PWM, möchte ich zumindest hoffen ..
Gewürzt habe ich mit Salz, Pizza Gewürz, Pfeffer und dann eben noch bisschen Basilikum und Knoblauch kleingeschnitten und in die Tomatensauce eingerührt...
Mit dem Bilder laden habe ich noch Probleme ich hoffe dass passt einigermaßen, man sieht ja selbst einmal der Teig ausgerollt einmal dann belegt und einmal fertig gebacken...
Der Protein Snack ist in ca. 10 Minuten fertig und man muss die Kugeln nicht backen. Einfach für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und fertig. Alternative zu Eiweißriegeln und super für unterwegs.
Zutaten:
100g Erdnussbutter (Zuckerfrei und ohne sonstige Zusätze, am besten von Myprotein oder aus dem Reformhaus)
60g Eiweißpulver – Schoko Geschmack (Whey oder Casein)
50g Erdnüsse (Ich kaufe meine bei Kaufland, diese sind ohne Salz und nicht geröstet)
60g Erythrit (Gibts bei Amazon, Alternativ einen anderen Süßstoff oder Stevia in entsprechende Menge für 60g Zucker hinzugeben)
Zubereitung:
1) Erdnussbutter, Eiweißpulver und Erythrit in eine Rührschüssel und mit einer Handrührmaschine oder von Hand zusammen mischen. Alternativ kann auch alles in einen Mixer zusammengemischt werden. Die Konsistenz sollte am Ende feucht/klebrig sein aber noch gut formbar. Evtl. müssen noch 50ml Wasser dazu gemischt werden wenn die Masse zu trocken ist. Protein-Fitness-Snack-2-275x300.jpg
2) Die Masse mit einem Kaffeelöffel herausnehmen und mit den Fingern zu kleinen Bällen formen (Bei mir werden es ca.15 Kugeln) Protein-Fitness-Snack-5.jpg
Fertig. Die Eiweißkugeln einfach in einer Tupperschüssel im Kühlschrank aufbewahren. Gesunder Snack für zwischendurch. Besser nicht mehr als 2 pro Tag essen. Der Protein Snack ist zwar gesund aber hat trotzdem viele Kalorien. Anhand der Nährwerte kann man sehen, dass die Kugeln auch super in einen Low Carb Ernährungsplan passen.
Meine Devise - Frühstücken wie ein König
Besonders das Rührei mit Dinkelflocken ist zu empfehlen um mit genug Carbs in den Tag zu starten!
Einfach die Eier anbraten und Dinkelflocken runterheben - fertig.
Der Protein Snack ist in ca. 10 Minuten fertig und man muss die Kugeln nicht backen. Einfach für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und fertig. Alternative zu Eiweißriegeln und super für unterwegs.
Zutaten:
100g Erdnussbutter (Zuckerfrei und ohne sonstige Zusätze, am besten von Myprotein oder aus dem Reformhaus)
60g Eiweißpulver – Schoko Geschmack (Whey oder Casein)
50g Erdnüsse (Ich kaufe meine bei Kaufland, diese sind ohne Salz und nicht geröstet)
60g Erythrit (Gibts bei Amazon, Alternativ einen anderen Süßstoff oder Stevia in entsprechende Menge für 60g Zucker hinzugeben)
Zubereitung:
1) Erdnussbutter, Eiweißpulver und Erythrit in eine Rührschüssel und mit einer Handrührmaschine oder von Hand zusammen mischen. Alternativ kann auch alles in einen Mixer zusammengemischt werden. Die Konsistenz sollte am Ende feucht/klebrig sein aber noch gut formbar. Evtl. müssen noch 50ml Wasser dazu gemischt werden wenn die Masse zu trocken ist. Protein-Fitness-Snack-2-275x300.jpg
2) Die Masse mit einem Kaffeelöffel herausnehmen und mit den Fingern zu kleinen Bällen formen (Bei mir werden es ca.15 Kugeln) Protein-Fitness-Snack-5.jpg
Fertig. Die Eiweißkugeln einfach in einer Tupperschüssel im Kühlschrank aufbewahren. Gesunder Snack für zwischendurch. Besser nicht mehr als 2 pro Tag essen. Der Protein Snack ist zwar gesund aber hat trotzdem viele Kalorien. Anhand der Nährwerte kann man sehen, dass die Kugeln auch super in einen Low Carb Ernährungsplan passen.
Rezept reicht für 12 Stücke Kuchen
Der Gesamte Kuchen hat nur 1560 Kcal
Zutaten:
500 g Quark (Magerstufe)
200 g Frischkäse (5 % Fett)
50 g Proteinpulver Hy Pro 85 Vanille
50 g Proteinpulver Hy Pro 85 Lemon Quark
3 ganze Eier
250 g Eiklar
Geriebene Schale einer Orange oder Zitrone
2 EL Streusüße
1 Päckchen Käsekuchenhilfe (ca. 60 g)
Zubereitung:
Magerquark, Frischkäse, Eier, Streusüße und die Hälfte des Eiklar in einer
Schüssel glatt rühren. Proteinpulver, Käsekuchenhilfe und Orangenschale oder Zirtonenschale
unter ständigem Rühren zugeben bis eine glatte Masse entsteht. Die zweite Hälfte des Eiklar
steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben (nicht mit dem Mixer). Backofen auf 140 °
Umluft vorheizen und die Käsekuchenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform
geben.
Backzeit: 35 Min. auf Umluft. Anschließend 10 Min. auf Unterhitze fertigbacken.
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Zitat von TobStar
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