Hallo,
im TV hat mal so ein spitzenkoch gesagt, daß man den gebratenen fisch nicht wegen des geschmacks mit frischem zitronensaft beträufelt, sondern weil durch die zitrone die eiweißaufnahme für den körper verbessert wird.

weiß da jemand was drüber? macht das sinn? wäre dies dann auch bei fleisch und dosenthunfisch sinnvoll?