Fette in der AD

[Blue_Eyed_White_DrAgoN]

hi,
ist es in der AD egal woher ich die fette beziehe? kann ich z.b. nur auf pflanzliche fette zurückgreifen in form von nüssen, öl oder muss es auch tierisches fett sein?

wenns auch tierisches fett sein soll, reicht es dann wenn ich die fette aus fisch / eier beziehe? möchte ungern fleisch / wurst / käse mit hohem fettanteil essen.

[simme]

hi,
ist es in der AD egal woher ich die fette beziehe? kann ich z.b. nur auf pflanzliche fette zurückgreifen in form von nüssen, öl oder muss es auch tierisches fett sein?

wenns auch tierisches fett sein soll, reicht es dann wenn ich die fette aus fisch / eier beziehe? möchte ungern fleisch / wurst / käse mit hohem fettanteil essen.

Tierisches Fett in der AD ist überhaupt kein MUSS, hauptsache ausreichend und keine Transfette.
Achja: iss mal n paar Eier

[H_D]

solltest nur nicht die zufuhr von mehrfach ungesättigten fettsäuren übertreiben

[Kuhl-Män]

solltest nur nicht die zufuhr von mehrfach ungesättigten fettsäuren übertreiben

Ich hab gedacht ungesättige Fettsäuren wären generell am besten? Wo sind denn viele von den mehrfach ungesättigten Fettäsuren drin?

[simme]

Ich hab gedacht ungesättige Fettsäuren wären generell am besten? Wo sind denn viele von den mehrfach ungesättigten Fettäsuren drin?

mehrfach ugs. Fette sind die essentiellen.
in hohen Mengen können sie unangenehm werden, Durchfall, usw.
Dem kann man durch viel Obst und Gemüse etwas entgegnen, aber das ist ja in einer AD nur eingeschränkt möglich
mehrfach ugs. sind o3, o6 und o9
also sowas wie Leinöl, fetter Fisch, Sonnenblumenöl,....
Am besten du liest mal im Fette-Stickie rum

[swiss-müesli]

@ Blue_Eyed_White_DrAgoN


möchte ungern fleisch / wurst / käse mit hohem fettanteil essen.


Bei Käse und Wurst kann ich das noch nachvollziehen. Nur wenn ich immer höre, das überall Alle mageres Fleisch haben wollen, kommt mir teilweise die Galle hoch. Weil Ihr Konsumenten garnicht wisst, das Ihr Euch indirekt an Tierquälerei beteidigt. Fett ist wichtig um den Bewegungsmechanismus überhaupt in Gang zu bekommen. Das heisst, das gutes und auch bekömmliches Fleisch mit Fett richtig gemasert sein muss. Und die Angst von solchen Fetten dick zu werden, ist nur Bullshit.

[H_D]

mehrfach ungesättigte fette müssen stabilisiert werden. dazu sind obst und gemüse nötig (in der ad ja mangelware). wenn sie nicht stabilisiert werden, können daraus freie radikale entstehen - krebsgefahr.

am geeignetsten ist mmn olivenöl. ist ein relativ "neutrales" öl

[hydra]

obst und gemüse [...] (in der ad ja mangelware)

Muß nicht sein. Mit MCT (z.B. Kokosöl) kann man wesentlich mehr KH in der AD benutzen, etwa 50-80g.

am geeignetsten ist mmn olivenöl. ist ein relativ "neutrales" öl

Finde ich nicht, da Olivenöl praktisch keine Linolensäure enthält, das Verhältnis Linolen- zu Linolsäure aber am besten ausgeglichen oder zu Gunsten der Linolensäure sein sollte.

Nach meinem Verständnis:
-sollte der Anteil der Energie aus Linolen- und Linolsäure im Bereich 2-4% liegen,
-das Verhältnis von Linolen- zu Linolsäure mindestens ausgeglichen sein,
-benutzt man Öle, sollten sie so frisch wie möglich sein und natürlich so kalt wie möglich gepresst.

[H_D]

glaub du kennst die meisten eps die hier mit der ad gepostet werden. da sind die meisten ja schon mit den standards überfordert..

[swiss-müesli]

am geeignetsten ist mmn olivenöl. ist ein relativ "neutrales" öl

Warum nur Olivenöl ???

Wie wäre es noch mit Rapsöl ?????

Olivenöl nehm ich ZB. gerne zum Marinieren und reifen des Fleisches.
Ein Tag lang in Olivenöl eingelegt, ist es noch besser als am Tag des kaufes.