Suche Eiweiss Kuchen Rezept.

[Ronnt]

hat einer n gutes?

[imported_Warrender6]

www.bambamscorner.com

[Nicole]

Ich hätte einen Quarkkuchen ohne backen anzubieten...

[TheMenace]

@Nicole na dann poste den Quarkkuchen doch mal!!

[Ronnt]

ja Nicole hört dich interessant an.Rezept?

[mopsmamma]

6/10 Eiweiss steif schlagen
Wahlweise mit Zucker, Honig oder Süssstoff (flüssig) nach Wahl süssen, bissel Zimt extra drauf

500 gr Quark vorsichtig unterheben, kühl stellen, als Schaum löffeln

Feinschmecker können auch Kakaopulver dazu nehmen



edit: Falls du an Splenda kommen kannst, Internet oder Schweiz, das Zeuch hat 0 KHs, 0 Kcal und verhält sich beim Backen fast wie Zucker...

[Nicole]

Das Rezept ohne backen muß ich erst suchen - zuviele Zutaten das kann ich nicht auswendig...

Dafür hier noch eins zum Backen:

Zutaten
1000 g Quark, 0,2 % Fett ( natur oder Vanillegeschmack)
4 EL Grieß
4 Ei(er), ( 3 Stk. sind auch ausreichend)
Süßstoff, flüssiger (Menge entsprechend 200 g Zucker)
1 Pkt. Puddingpulver Natreen, Vanille
1 Zitrone(n), (Saft auspressen)


Zubereitung Alles in eine Schüssel werfen und verrühren. Geht blitzschnell.
18-20 cm Kuchenform - Boden unbedingt mit Backpapier auslegen. Masse eingießen. Wenn nur größere Form zur Verfügung steht, kann Zutatenmenge entsprechend vergrößert werden.
Beliebiges Obst, wenn gewünscht, klein schneiden und in die Teigmasse geben.
Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 55-60 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen. Kuchen am Rand mit Messerrücken lösen.

Hier noch ein Rezept "Made by Heike Jung"

1000g Magerquark
2 Stk. Eigelb
6 Stk. Eiklar
1 EL Zitronensaft
1 P. Natreen Puddingpulver Vanille (40g)
120g Natreen Kirschen (ist nicht unbedingt erforderlich)
fl. Süßstoff nach Geschmack


Eier trennen, Eiklar mit Zitronensaft steif schlagen. Quark, Eigelb, Puddingpulver u. Süßstoff mischen. Eiklar mit den Kirschen vorsichtig unterheben. In eine mit PAM ausgesprühte( oder mit Backpapier ausgelegte) Springform füllen und im vorgehizten Backofen bei 180-190 Grad 60-70 Minuten backen

[Nick J.C.]

Hm das ersten Rezept gefällt garned, da kein Eischnee (-->nicht fluffig).

Zum zweiten: Ich persönlich hab die Erfahrung gemacht, dass man auf keinen Fall Puddingpulver in den Quarkauflauf (hab auch Natreen verwendet) geben sollte, da die Konsistenz doch sehr drunter leidet.

Das von Bambam, bzw. folgendes find ich optimal.

Kirsch - Quark - Auflauf

Zutaten für Portionen
3 Ei(er), (getrennt)
1 Vanillezucker Ich verwende immer "Vanille Back" - ich glaub von Dr. Oetker; erhältlich im Edeka - welches zuckerfrei ist
50 g Grieß
500 g Quark (Magerquark)
1 Zitrone(n)
Süßstoff für - je nach Geschmack - 200-400g Zucker
500 g Kirschen/Pfirsiche/frisch geschnittenen Apfelscheiben/...
20 g Mandeln, (abgezogen)



Eigelb, Vanillezucker, Grieß, Quark sowie den Zitronensaft unter die vermischen. Mit Süßstoff abschmecken.
Kirschen abspülen, trocken tupfen und entsteinen oder bei Glaskirschen sehr gut abtropfen und mit Küchentüchern abtupfen. Kirschen unter die Quarkmasse rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben
Masse in gefettete Auflaufform füllen u. mit Mandeln bestreuen(Das Bestreuen lohnt sich wirklich, meint man garnicht!.
Bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.
PS: Das Eiklar schmeiß ich immer weg, um es durch Walnußöl zu ersetzen.



Hier noch ein Rezept, dass ich gefunden habe:

Fitnesskuchen

Hab mal wieder herum experementiert u. ein paar Rezepte (eiweißmäßig) verfeinert.
Zutaten:

150g Hafermark (od. verfeinerte Haferflocken, fast wie Staub)
250g Magerquark
150ml fettarme Milch
2 Eigelb
13 Eiklar
1 gr u. kl. Dose Pfirsiche (light, ohne Zuckerzusatz)
Süßstoff

Zubereitung:

Als erstes mal den Magerquark, Hafermark, d. fettarme Milch, Süßstoff u. Eigelb gut vermixen, bis d. Masse schaumig is.
(Nebenbei d. Backrohr vorheizen)
Dann 8 Eiklar steif schlagen (Schnee) u. wer es sehr süß mag wieder Süßstoff hinzufügen. Wenn d. Eiklar steif is unter d. Masse heben.

Dannach ein Teil d. Masse in eine Auflaufform geben. Die Pfirsiche in Würfel schneiden u. ein Teil d. Pfirsiche auf d. Masse verteilen. Dann d. restliche Masse darauf geben u. wiederum d. restlichen Pfirsiche auf .d Masse verteilen.
Dannach d. Auflaufform ins Backrohr geben u. ca. 15-20min backen.

Während dessen d. restlichen 5 Eiklar steif schlagen (Schnee).
Nachher (nach 15-20min) d. Auflaufform aus dem Backrohr geben u. den Eischnee auf d. Masse darüber geben u. verteilen u. wieder ins Backrohr geben u. so lange backen bis d. Eischnee schön braun is.

FERIG!!!

Nährwerte:

ca. 1270 kcal
ca. 110g Eiweiß
ca. 245g KH
ca. 20g Fett (obwohl d. Fett eigentl. nur v. Eigelb ist, der rest is v. Hafermark bzw. Haferflocken, also nur Balaststoffe)

Schmeckt total lecker u. ist f. Bodybuilder geeignet. Ich eß pro Tag ca. d. Hälfte v. Kuchen (also 635kcal) als Nachspeise, weil mehr schafft man net, d. ist sonst viel zu viel.

Und für Backprofis:

Kirsch - Quark - Torte

speziell für Diabetiker
Zutaten für Portionen
3 Ei(er)
4 Süßstoff - Tabletten
1 EL Wasser, heißes
2 EL Wasser, kaltes
10 g Fruchtzucker
45 g Mehl (Weizenmehl, Typ 1050)
1 TL Kakaopulver
1 TL, gestr. Backpulver
30 g Haselnüsse, fein gemahlene
400 g Sauerkirschen, abgetropfte
1/8 Liter Saft, von den Kirschen
½ Pck. Tortenguss, roten
1 EL Rum
500 g Quark (Magerquark)
1 Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
1 Zitrone(n), den Saft
5 EL Mineralwasser
1 TL Süßstoff
6 Blatt Gelatine, (weiß)


Zubereitung

Eier trennen. Süßstoff in heißem Wasser auflösen. Eiweiß mit kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen und den aufgelösten Süßstoff dazu geben.
Fruchtzucker sowie das Eigelb unterziehen. Mehl und Kakao mischen und über die Eimasse sieben. Nüsse darüber streuen, alles vorsichtig unterheben, den Teig sofort in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 10 - 15 min backen. Kurz auskühlen und dann sofort stürzen und zum Erkalten zurück in die Backform geben.
Sauerkirschen auf dem Biskuitboden verteilen. Flüssigkeit erhitzen und mit dem halben Päckchen Tortenguss andicken. Rum einrühren und den Guss auf den Kirschen verteilen.
Magerquark mit der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Mineralwasser verrühren.
Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. Die gelöste Gelatine unter die Quarkmasse rühren. Sahne schlagen und unterheben.
Die fertige Masse auf den Kirschen verteilen.
Den Kuchen kühl stellen.




Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

[Ronnt]

danke danke danke genau so was hab ich gesucht