Hallo
Ich bin neu hier und wollte mal ein Rezept mit realtiv hohem Eiweißgehalt posten.
Ich finde er schmeckt ganz okay und ist Low Fat. Entstand als eine Alternative zu Magerquark natura.

Man braucht:

- 500 Gramm Magerquark
- 5 Eiklar
- 150-200 Gramm Mehl , ich bevorzuge 50% Dinkel- und 50% Weizenmehl
- 125 Gramm Vanille Joghurt, ich habe Optivel 0,1 % genommen
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 2 EL Süßstoff
- 1 TL Zimt
- Obst zum bedecken

Anleitung:

Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß schaumig rühren. Wenn ein fester Eischnee entstanden ist den Süßstoff, Magerquark und Joghurt unterrühren. Nach und nach Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren. Den Teig solange rühren bis ein leicht klebrige Konsistenz erreicht ist. Teig nun in eine Springform geben und mit Früchten nach Wahl bedecken und mit noch etwas Zimt bestreuen. Den Kuchen nun für 45-55 Minuten bei 150° in den Backofen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Backpapier bedecken.

Anmerkung:

Man kann den Kuchen naürlich unendlich oft variieren. Ich habe ihn z.B. mal mit Äpfeln oder Kirschen gemacht. Außerdem, wenn man möchte, kann man ein Teil des Mehls mit Eiweißpulver ersetzen. Nährwerte habe ich noch nicht ausgerechnet.

Mfg