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  1. #1
    Neuer Benutzer
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    Eiweißreicher Kuchen

    Hallo
    Ich bin neu hier und wollte mal ein Rezept mit realtiv hohem Eiweißgehalt posten.
    Ich finde er schmeckt ganz okay und ist Low Fat. Entstand als eine Alternative zu Magerquark natura.

    Man braucht:

    - 500 Gramm Magerquark
    - 5 Eiklar
    - 150-200 Gramm Mehl , ich bevorzuge 50% Dinkel- und 50% Weizenmehl
    - 125 Gramm Vanille Joghurt, ich habe Optivel 0,1 % genommen
    - 1/2 Päckchen Backpulver
    - 2 EL Süßstoff
    - 1 TL Zimt
    - Obst zum bedecken

    Anleitung:

    Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß schaumig rühren. Wenn ein fester Eischnee entstanden ist den Süßstoff, Magerquark und Joghurt unterrühren. Nach und nach Mehl, Backpulver und Zimt dazugeben und verrühren. Den Teig solange rühren bis ein leicht klebrige Konsistenz erreicht ist. Teig nun in eine Springform geben und mit Früchten nach Wahl bedecken und mit noch etwas Zimt bestreuen. Den Kuchen nun für 45-55 Minuten bei 150° in den Backofen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Backpapier bedecken.

    Anmerkung:

    Man kann den Kuchen naürlich unendlich oft variieren. Ich habe ihn z.B. mal mit Äpfeln oder Kirschen gemacht. Außerdem, wenn man möchte, kann man ein Teil des Mehls mit Eiweißpulver ersetzen. Nährwerte habe ich noch nicht ausgerechnet.

    Mfg

  2. #2
    Men`s Health Abonnent Avatar von pacechris
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    Der ist bei mir gerade im Ofen:

    400g Apfelmus, 200g Dinkelmehl oder Vollkornmehl,10 Eiklar , 1/2 Päckchen Backpulver, 30g Zerkleinerte Wahlnussekerne, 120g Eiweiß-Pulver Schockgeschmack. 500g Magerquark, etwas Süßstoff, ein Apfel

    Alles miteinander vermischen, in eine Kuchenform geben, Apfel kleinschneiden und darüber verteilen.

    ca. 45min bei 170Grad Backen.
    Gruß
    Chris

  3. #3
    Discopumper/in Avatar von teonanacatl
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    Zitat Zitat von pacechris
    Der ist bei mir gerade im Ofen:

    400g Apfelmus, 200g Dinkelmehl oder Vollkornmehl,10 Eiklar , 1/2 Päckchen Backpulver, 30g Zerkleinerte Wahlnussekerne, 120g Eiweiß-Pulver Schockgeschmack. 500g Magerquark, etwas Süßstoff, ein Apfel

    Alles miteinander vermischen, in eine Kuchenform geben, Apfel kleinschneiden und darüber verteilen.

    ca. 45min bei 170Grad Backen.
    ^^ Thanks, werde ich auch probieren. YA!

    MfG

  4. #4
    Sportbild Leser/in
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    bilder von den kuchen

    wäre eine coole sache, wenn ihr bilder von euren werken hochladen könnt!!!!!

  5. #5
    Men`s Health Abonnent Avatar von pacechris
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    Zitat Zitat von cosmiccarbon
    wäre eine coole sache, wenn ihr bilder von euren werken hochladen könnt!!!!!

    Daran hab ich leider nicht gedacht, von meinem fehlt jetzt schon ca. die hälfte
    Sieht nicht mehr so schön aus

    Backe jedes Wochenende, werde beim nächsten mal daran denke.
    Gruß
    Chris

  6. #6
    Sportstudent/in
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    1.003
    das ganze mit low carb statt low fat :

    - 100g geriebene mandeln
    - 750g quark
    - 6 eier
    - 1/2tl backpulver
    - 30g eiweißpulver
    - süßstoff nach Geschmack


    EW-Pulver mit Mandeln, Backpulver und wasser zu einem Teig anrühren und auf eine springform geben.

    Eier schaumig rühren und unter den quark heben.


    das ganze bei 180° 45min im Backofen.

    die ersten 30 Minuten mit alufolie abdecken, dann nochmal 15 min goldbraun backen.


    Nährwerte :

    ~ 160g Eiweiß
    ~ 40g carbs
    ~ 100g Fett


    schmeckt gewöhnungsbedürftig, aber in der AD eine willkommende Abwechslung.

  7. #7
    BBszene Kenner Avatar von Mark83
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    gibts da nicht noch mehr Kuchenrezepte? Los, her damit!

    Hab den ersten heute mal mit Äpfeln gemacht, kann man echt essen. Das Rezept von pacechris kommt als nächstes dran

  8. #8
    75-kg-Experte/in Avatar von Crossfire
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    276
    Postet die Rezepte doch bitte auch in irgendeinem Sticky, sonst gehn sie wieder verloren wenn der thread hier versinkt...

  9. #9
    75-kg-Experte/in Avatar von BladeX
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    401
    50gr Sojagranulat( EDEKA oder Drogeriemarkt erhältlich)
    50gr Dinkel oder Haferflocken (können mit gemahlenen Mandeln ersetzt werden als LC Variante)
    2 Eiklar
    2 Eier
    1 TL echtes Kakaopulver (gut gehäuft)
    Süßstoff
    etwas Wasser.

    Zubereitung:
    Die Dinkelflocken und das Sojagranulat mit einem Mixstab zermahlen/schrotten und anschließend in eine Schüssel geben. Dazu das Kakaopulver darüberstreuen und die Schüssel etwas schütteln damit es sich schön verteilt. Die Eier in die Schüssel geben und nun mit einem Löffel solange rühren bis es eine Masse wird, dabei immer etwas Wasser zugeben damit es nicht zu fest wird. Nun noch ein paar Spritzer Süßstoff (am Besten mit Backfestem Aroma ansonsten etwas mehr ) dazugeben und nochmal kurz umrühren. Die ganze Pampe nun in eine kleine Form geben. Kann auch aus Alufolie gebastelt werden
    Und Anschließend bei 160°c für ca. 45min in den Ofen.

    Schmeckt kalt aber auch warm.
    Ich geben meist noch nen Löffel Leinsamen mit rein und Schrote diese gleich mit.

    Nährwerte:
    kcal: 532
    EW: 52gr
    KH: 38gr
    Fett: 18gr (Wer auf Fett acht gibt kann auch eins der ganzen Eier mit 2 Eiklar ersetzen).
    Ganz ohne Zucker

  10. #10
    Eisenbeißer/in Avatar von gorillastrength
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    30.04.2009
    Beiträge
    813
    Kein Kuchen aber ein Cookie

    High Protein Big Choco Cookie

    http://gorillastrength.blogspot.com/...co-cookie.html

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