Shake/Brei mit 2500 kcal als Tagesbasis

Ich spiele mit dem Gedanken, einen speziellen Shake zu produzieren, der mind. den halben Tagesbedarf an Kalorien und wichtigen Vitaminen deckt bzw. 3 Mahlzeiten ersetzt. Da ich nicht mehr als zwei bis drei normale Mahlzeiten pro Tag essen kann, möchte ich diesen Shake verteilt jeden Tag zu mir nehmen. Ich weiß leider nicht so genau, wie ich die Vitamine und andere wichtige Nährstoffe da rein kriege und ob es überhaupt Sinn macht. Ich will sowohl zunehmen als auch Muskeln aufbauen.

Meine Idee für die Zutaten wäre grundsätzlich:

• Milch (als Flüssigkeit)
• Magerquark (Eiweiß)
• Obst (Vitamine)
• Gemüse (Vitamine)
• Schmelzflocken (Kohlenhydrate)
• Rapsöl (Fett)

Welches Obst und Gemüse enthält die wichtigen Nährstoffe, wenn man vom Geschmack mal absieht?

Ich denke, man kann diesen Shake dann noch so würzen, dass es am Ende schmeckt.

Ich freu mich auf ein bisschen Hilfestellung :-)

Obst und Gmüse der Jahreszeit entsprechend wechselnd frisch kaufen. Dann stimmt das schon mit den Vitaminen. Die Abwechslung machts.

Verzichte doch auf das Öl (Fett) im Shake, Fett ist doch schon in Milch und Quark vorhanden. Nimm lieber gesundes Fett zu Dir, z. B. Omega 3 in Fischen. :-)

Frank

Ich weiß nicht, ob das mit diesen Zutaten was wird. Wieviel willst du davon abfüllen, einen Kanister? Weil der Hafer dickt ziemlich ein, Quark braucht auch einiges an Flüssigkeit, und wie überhaupt soll der Rest aussehen? Und was das Obst und Gemüse noch an Vitaminen hat, weiß kein Mensch.

Ich würde Whey oder (komplettes) Milchprotein verwenden; die Vitamine kämen aus Pillen (da weiß ich wieviel ich hab), Kohlenhydrate würde ich weglassen (low carb, oder paar Stück Obst/ganz oder Obstsaft), Fett kannst reinmachen mit Lezithin als Emulgator. Das braucht dann nicht viel Platz und Flüssigkeit.

Bei Überfluss an Geld würde ich evtl eine exotische Sache wie Malzextrakt einbauen..

Ich find die Idee mit Obst und Gemüse als Shake nicht schlecht, frische Zutaten abwechselnd zu so einem Brei zubereitet, sind allemal besser als Pillen. Obst und Gemüse enthalten auch sekundäre Pflanzenstoffe, die sind nicht in Vitaminpillen enthalten. :-)

Was um alles in der Welt soll denn an einem Proteinpulver besser sein als an Zutaten wie Milch und Quark, zur Abwechselung kann man ja auch mal Sojamilch oder rohe Eier verwenden. :-)

Frank

Vitamine aus Pillen werden vom Körper nicht aufgenommen sondern nach Möglichkeit ausgesondert. Der Körper erkennt den Unterscheid zwischen künstlich und natürlich und will die künstlichen nicht.

Whey(-Isolat) hat eine höhere BW, ergibt ein geringeres Volumen, hat ein besseres Ca/Mg-Verhältnis, ist bar evtl unnötiger Lactose und Milchfett. Mit dem Mixer zermatschtes Obst und Gemüse/die darin enthaltenen Vitamine oxidieren, danke der guten Luftdurchmischung, schnell und werden nahezu wertlos. Gewisse Pfl.stoffe will man garnicht haben (Oxalat, Phytat), etc. Sowieso ergibt das eine üble Pampe, das wird er einmal machen und dann nie wieder :D Und ne heiden Arbeit und Putzarbeit macht das, ganz bestimmt.

@Moby Dick Stimmt nicht.

Zur Putzarbeit, das Teil vom Mixer kann in die Spülmaschiene. :D

Frank

Danke für eure Beiträge. Ich mag dazu was anmerken:

Es ist unerheblich, wie groß dieser Shake wird. Erstens trinke ich ihn nicht auf einmal und zweitens kann ich ihn ja auf zwei Shakes aufteilen. Damit würde sich auch die Oxidation erübrigen, da ich kleinere Shakes auf einmal trinken kann.

Ich möchte künstliche Produkte wie Proteinpulver oder so vermeiden. Damit kenne ich mich nicht aus, und natürliche Lebensmittel haben einen besseren Ruf :D

Mich interessiert nur die Zusammensetzung eines solchen Shakes, mit dem als Basis man nicht mehr so genau auf die normalen restlichen Tagesmahlzeiten schauen muss. Wie gesagt, kann es von den Makronährstoffen in meinem Fall nicht genug sein.

@Frank9
Ich dachte, in Rapsöl sind Omega-3-Fette drin, deshalb hab ich es ausgewählt. Hab ich in nem anderen Beitrag gelesen. Und Wikipedia bestätigt es gerade.

Hat jemand Lust, mal ein grobes Beispielrezept zu basteln? Ich würde es nachmixen (evtl. in halber Menge) und mit Bildern berichten.

Ich finde die idee garnicht mal schlecht. Ich ernähre mich auch viel aus shakes, ohne jeglichen zusatz von whey oder sonstigem. Weil man eben alles super mixen kann und teilweise den geschmack umgehen kann.

Das Die Vitamine im Shake vorloren gehen halte ich für dünnschizz, vllt zu 0.5% oder was auch immer. Da geht anders wo durch lagerung und einfrieren etc mehr drauf.

Davon ab sind die werte in whey und sonstigem doch eh unnütz. Wenn man da nur ein stückchen apfelschale hinzugibt, kann man schon drauf schreiben : 0,xxxmg Vitamin a= 0,22% des Verbrauchs nach xyz. Und wird uns das weiterbringen oder wirklichen den Tagesbedraf abdecken? Wohl kaum!
Es geht nichts über die natürlichen Nahrungsmittel und man sollte nicht unterschätzen wie viele vitamine in Obst und auch lebensmitteln wie eiern und quark enthalten sind.

Ich würde mir an deiner stelle mehrer Shakes erstellen, damit es nicht zu monoton wird. Desweiteren würde ich immer darauf achten dass der shake sehr frisch bleibt.

Mir ist der geschmack immer sehr sehr wichtig, weil ich wenig lust habe beim trinken aufstoßen zu müssen.

Was aber als komponenten sehr gut geht sind dinge wie:
Wasser, keine Kcal, besser als Milch, macht es dünnflüssiger
Magerquark ( sollte überalldrinvorkommen als menge hier immer 500g)
Haferflocken, Pflanzliche Fette, ungesättigte Fettsäuren, sehr langkettige Kohlenhydrate, viele Kohlenhydrate, viel sehr gutes Eiweiß, Powerprodukt schlecht hin! Ich male die Haferflocken immer zu mehl, dann mischen sie sich wie whey oder pulver unter!
Obst, hier kann man variiern, am besten tiefgefrohren, getreu dem motto viel hilft viel. Ich nehme am liebsten Himbeeren, Erdbeeren Kirschen
Öl, Sonnenblumenöl, preiswert, geschmacksneutral, sehr gute pflanzliche fette, reich an omega 3 fettsäuren, reich an mehrfachungesättigten Fettsäuren
Süßstoff, keine kcal, gut zum süßen.
Eier finde ich geschmacklich nicht den burner, daher lasse ich sie auch aus meinen shakes, jedoch sind sie allemal gut. Wenn ohne fett dann nur eiklar!
Vanillin, kein BB aspekt, macht es aber alles etwas feiner ;) und
über die 9g kann man getrost hinwegsehen.
Ansonsten kann man natürlich noch alles reinhauen was einem in den Sinn kommt, whey protein usw. Ich halte das aber für weniger sinnvoll, da man es wirklich gut über andere dinge abdecken kann. Einfacher ja, besser nicht.
Ein shake nach dem training ist etwas vollkommen anderes, aber der shake soll ja schließlich eher die normale ernährung abdecken.

Was auch gut kommt ist Joghurt in den shake zu mischen, der khs anteil wird dann zwar meist zucker sein, dafür bekommt man schnell einen guten geschmack hin, und joghurt sorten gibt es ja genug.

Bsp:

300g Haferflocken: 1065kcal
500g Mg : 340kcal
300g Joghurt: 471kcal (stracciatella mein lieblings :D nicht so gute werte aber geschmacklich ein highlight in jedem shake!
50ml Sonnenblumenöl: 450kcal
Dazu 1-1,5 Liter wasser.
Säuft sich wie nix

Ist wohlgemerkt ein powershake mit viel bums, war ja auch gewünscht!
macht summasumarum gute 2300kcal mit ca. 130g ew 200g Khs ( gute Khs), und 80g fett. Ein gutes sinnvolles verhältniss mMn. Zumal man das Fett sehr einfach reduzieren kann. Mit Eiklar kann man den ew gehalt ohne fett und khs noch etwas anheben.

Hier protein zuzugeben finde ich mehr oder wenige nicht so sinnvoll! Kann man aber sehr gut machen um den ew gehalt noch zu puschen.

Ich würde mit dem Fettsparen, weil Fett bekommt man schnell genug. So einen 2000kcal shake zu erstellen sollte aber kein problem sein. Es sind dann halt 2Liter, aber man kann es ja trinken!

Na Meister Georgy, Sonnenblumenöl enthält (praktisch) keine Omega-3 Fettsäuren und darüberhinaus hat es mit hauptsächlich Linolsäure ein sehr ungünstiges Fettsäurenverhältnis.

Und Eiklar sollte man nicht roh essen, weil: es enthält einen Trypsinhemmstoff (Trypsin ist ein Verdauungsenzym) und begünstigt Verdauungsstörungen und verursacht Durchfall, und weiters enthält es Avidin (bindet Biotin und führt zu Biotin-Mangelerscheinungen).

Man sollte sich über die Sachen, die man vermengen will, vorher äusserst gut informieren. An WPC/WPI ist absolut nichts "künstliches", da haben so manche was falsch verstanden.

@Georgy
Liest sich gut. In deinem Beispielrezept holst du dir das Obst über den Joghurt (falls es nicht Stracciatella ist)?

Fehlt außerdem noch das Gemüse. Ja, das ist mein Ernst :zunge: Ich denke da an Paprika, Lauch und Brokkoli. Nur hab ich leider keine Ahnung, welches Gemüse man wirklich braucht. Hab mal irgendwo gelesen, dass man 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst am Tag essen soll. Gemüse überwiegt also.

Ich ergänze mal dein Rezept:

• 300g Haferflocken/Schmelzflocken
• 500g Magerquark
• 300g Joghurt
• 50ml Sonnenblumenöl bzw. Rapsöl (nach dem Beitrag von brooklynzoo)
• 1l Wasser
• 3 Paprika
• 2 Bananen

Das ergibt 2581 kcal. Vielleicht muss man es noch würzen.

Wenn man nun noch zusätzlich 1000 bis 1500 kcal über normale Mahlzeiten zu sich nimmt, hat man dann eine gute Ernährung?

Wie groß ist denn euer Mixer?
1l Wasser plus die ganzen Zutaten......:gruebel:

MfG
M.

Zitat:

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Zitat von Mephisto

Wie groß ist denn euer Mixer?
1l Wasser plus die ganzen Zutaten

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Zitat:

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Zitat von Saraneus

Es ist unerheblich, wie groß dieser Shake wird. Erstens trinke ich ihn nicht auf einmal und zweitens kann ich ihn ja auf zwei Shakes aufteilen.

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Gemüse würde ich vorher dämpfen oder kochen auf jeden Fall garen und nicht roh verwenden, bei Brokkoli auf jeden Fall evt. auch bei Paprika. :-)

Bei rohen Eiern hätte ich keine solchen Bedenken, 1 rohes Ei in so einem Shake verträgt man schon, die Menge machts. :D
Wenns viel mehr Eier sein sollen, kann man auch Rüherei in den Shake mixen. :-)

Frank

Zitat:

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Zitat von Frank9

Gemüse würde ich vorher dämpfen oder kochen auf jeden Fall garen und nicht roh verwenden, bei Brokkoli auf jeden Fall evt. auch bei Paprika. :-)

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Warum würdest du das tun?

Zitat:

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Zitat von brooklynzoo

Na Meister Georgy, Sonnenblumenöl enthält (praktisch) keine Omega-3 Fettsäuren und darüberhinaus hat es mit hauptsächlich Linolsäure ein sehr ungünstiges Fettsäurenverhältnis.

Und Eiklar sollte man nicht roh essen, weil: es enthält einen Trypsinhemmstoff (Trypsin ist ein Verdauungsenzym) und begünstigt Verdauungsstörungen und verursacht Durchfall, und weiters enthält es Avidin (bindet Biotin und führt zu Biotin-Mangelerscheinungen).

Man sollte sich über die Sachen, die man vermengen will, vorher äusserst gut informieren. An WPC/WPI ist absolut nichts "künstliches", da haben so manche was falsch verstanden.

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Ich lasse mich gerne eines besseren belehren, jedoch höre ich dass was du erzählst das erste mal. Die frage ist mit was du es vergleichst. Sonnenblumenöl ist allein darauf basieren dass es ein pflanzliches fett ist ideal.
Ich kann bei deiner fachmännischen analyse nicht mitreden, weil ich mit derart im detail noch nicht damit beschäftigt habe und es ehrlich gesagt auch maßlos übertrieben finde.
Wenn er sich 2-3 eiklar hinzugibt wird er keine probleme bekommen.
Mann kann immer alles extrem auf die Goldwaage legen, man soll sich natrülich auch Gedanken im vorraus machen logisch, aber ich finds übertrieben.
Ich wette du findest auch irgendeinen inhaltsstoff der in Haferflocken und Magerquark der giftstoff für musklen ist.

Da du aber whey und Protein isolate und was auch immer für ein Pulver als ersatz empfiehlst kann ich nur den Kopf schütteln. Ich meine schön für die ganzen nährwertangaben und die fachsimpeleien was alles perfekt sei und wie toll die letzte Creatin matrix aussieht. Ich sehe das alles als milchmädchen rechung und schwärzerei für die supplementindustrie.
Als wenn das superduper tolle mehrkomponetenprotein ihn weiterbringen würde ( spürbar) auf seinem niveau, als er es mit natürlichen dingen hinbekommen würde.
Und eine ernährung wie er es anstrebt ist schon wünschenswert. Was wenn er jetzt noch eine tüte chips oder gar einen schuss zucker mit LACTOSE haltiger Milch trinkt?
Also immer ganz locker bleiben und den ball flachhalten.

Welches Öl empfiehlst du denn? Ich bin da gern für verbesserungsvorschläge offen, denn ich nehme bewusst sonnenblumenöl, welches mir hier als nummer eins fürs kochen etc empfohlen wurde.

@Saraneus: Nein natürlich ersetze ich nicht das obst durch den joghurt, das wäre ja auch unsinnig, bei der menge die in so einem joghurt ist.
Ich beziehe allerdings mein obst auch nicht über den shake sondern esse es so.
In deinem Fall ist das ja anders.
Ich würde kein gemüse hinzugeben. Iss das lieber so, du musst ja eh noch normale mahlzeiten zu dir nehmen.
Und mein tipp: Lass dich nicht verrückt machen, denn so schlimm ist das alles nicht.

Zitat:

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Zitat von Georgy

Welches Öl empfiehlst du denn? Ich bin da gern für verbesserungsvorschläge offen, denn ich nehme bewusst sonnenblumenöl, welches mir hier als nummer eins fürs kochen etc empfohlen wurde.

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Ich denke mal Rapsöl und Leinöl als Beispiel, weil es reich an Omega 3 ist.

Bestehen aus einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren die essentiell sind.
Also dem Körper zugeführt werden müssen.

Leinöl sollte allerdings nicht erhitzt werden sondern nur für Kaltspeisen verwendet werden.

Zitat:

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Zitat von Nessie

Ich denke mal Rapsöl und Leinöl als Beispiel, weil es reich an Omega 3 ist.

Bestehen aus einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren die essentiell sind.
Also dem Körper zugeführt werden müssen.

Leinöl sollte allerdings nicht erhitzt werden sondern nur für Kaltspeisen verwendet werden.

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Also bei leinöl besteht ja schon die gefahr dass es bitter wird, wenn man es nicht im tiefkühlfach lagert. Zum kochen eh ungeeignet.
Teuer ist es auch noch, wenn er jeden tag 50ml braucht!

Fischöl ist ebenso viel zu teuer finde ich!

Rapsöl habe ich bisher nicht genommen, weil Sonnenblumenöl mehr mehrfachungesättige Fettsäuren enthielt. Da Rapsöl aber mehr omega3
Fettsäuren enthält werde ich wohl darauf umsteigen.

Und ich mein was fürn Diesel gut ist muss ja auch für mich gut sein :))

Schööön Diesel saufen schööön

Ich hab jetzt mal was gemixt, siehe folgende Tabelle. Die Daten stehen für Eiweiß, Fett, KH und Kalorien in dieser Reihenfolge. Geschmacklich ist das Ergebnis eher neutral. Man schmeckt sowohl die Banane als auch die Paprika heraus, aber intensiv ist es nicht. Kann man also auch ohne Nachwürzen gut bewältigen.

• 1 Banane
• 500ml Milch (1,5%)
• 500g Magerquark
• 50ml Rapsöl
• 100g Schmelzflocken
• 1 rote Paprika

Summe: 89,3 38,9 136,5 1262
2x pro Tag ergibt das: 178,6 77,8 273 2524

Kann ich nun davon ausgehen, dass diese Tagesration (2x) eine gesunde Ernährungsbasis darstellt und man bei den normalen Mahlzeiten nicht mehr so genau hingucken muss?

Zitat:

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Zitat von Georgy

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Welches Öl empfiehlst du denn?

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sonnenblumenöl zum kochen. distelöl in den shake usw..