Druckbare Version
habe gemerkt das in meiner nahrung die essentiellen fettsäuren zu kurz kommen. was würdet ihr meinen welches die besten quellen sind? sollte auch gut schmecken, und eventuell nicht zu teuer sein (habe mir letztens 200g lachs geholt, abgepackt und der ist ja stark im preis angestiegen --> 2,39euro, und das von lidl *hust*).. :).
Nüsse, Oliven-, Raps-, Distelöl. Von Lätta & Co gibts inzwischen auch Magarinen mit abgestimmten Verhältnissen von einfach und merhrfach ungesättigten Fettsäuren.
naja, Olivenöl besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten fetten.
Der menschliche Körper kann selbst keine Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren bilden.
Distelöl ist preiswert, vielseitig verwendbar(z.B. zum Braten) und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Leinöl ist mit Abstand die beste Quelle für Omega-3 Fettsäuren (enthält an die 49%).
wow! um 3 euro kriegst bei uns schon den nordsee lachs. Der wirklich gute qualität hat.Zitat:
Zitat von DieGedankenSindFrei
Leinöl, Meeresfrüchte und Seefisch.
>>Distelöl ist preiswert, vielseitig verwendbar(z.B. zum Braten) und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.<<
>>Nüsse, Oliven-, Raps-, Distelöl. Von Lätta & Co gibts inzwischen auch Magarinen mit abgestimmten Verhältnissen von einfach und merhrfach ungesättigten Fettsäuren.<<
Lest bitte diesen Text: http://www.westonaprice.org/knowyourfats/skinny_de.html
Das ist eine sehr interessante Seite die du da gefunden hast, mit lustigen Theorien. Bravo!
Aber was war die Intention deines Postes? Glaubst du wirklich, alles was du liest?
Diese Theorien sind keineswegs lustig, sondern furztrockene, fundierte, wissenschaftliche Tatsache, außerdem von mehreren tausend Jahren praktischer Anwendung bestätigt.
Und das...
...sind auch keine lustigen Theorien.Zitat:
REFERENCES
1. Gittleman, Ann Louise, MS, Beyond Pritikin, 1980, Bantam Books, New York, NY
2. Enig, Mary G, PhD, Trans Fatty Acids in the Food Supply: A Comprehensive Report Covering 60 Years of Research, 2nd Edition, Enig Associates, Inc, Silver Spring, MD, 1995, 4-8
3. Castelli, William, Arch Int Med, Jul 1992, 152:7:1371-1372
4. Hubert H, et al, Circulation, 1983, 67:968; Smith, R and E R Pinckney, Diet, Blood Cholesterol and Coronary Heart Disease: A Critical Review of the Literature, Vol 2, 1991, Vector Enterprises, Sherman Oaks, CA
5. Rose G, et al, Lancet, 1983, 1:1062-1065
6. "Multiple Risk Factor Intervention Trial; Risk Factor Changes and Mortality Results," JAMA, September 24, 1982, 248:12:1465
7. "The Lipid Research Clinics Coronary Primary Prevention Trial Results. I. Reduction in Incidence of Coronary Heart Disease," JAMA, 1984, 251:359
8. Kronmal, R, JAMA, April 12, 1985, 253:14:2091
9. DeBakey, M, et al, JAMA, 1964, 189:655-59
10. Lackland, D T, et al, J Nutr, Nov 1990, 120:11S:1433-1436
11. Nutr Week, Mar 22, 1991, 21:12:2-3
12. Alfin-Slater, R B, and L Aftergood, "Lipids," Modern Nutrition in Health and Disease, 6th ed, R S Goodhartand M E Shils, eds, Lea and Febiger, Philadelphia, 1980, 131
13. Smith, M M, and F Lifshitz, Pediatrics, Mar 1994, 93:3:438-443
14. Cohen, A, Am Heart J, 1963, 65:291
15. Malhotra, S, Indian Journal of Industrial Medicine, 1968, 14:219
16. Kang-Jey Ho, et al, Archeological Pathology, 1971, 91:387; Mann, G V, et al, Am J Epidemiol, 1972, 95:26-37
17. Price, Weston, DDS, Nutrition and Physical Degeneration, 1945, Price-Pottenger Nutrition Foundation, San Diego, CA, 59-72
18. Chen, Junshi, Diet, Life-Style and Mortality in China: A Study of the Characteristics of 65 Chinese Counties, Cornell University Press, Ithica, NY
19. Willett, W C, et al, Am J Clin Nutr, June 1995, 61(6S):1402S - 1406S; Perez-Llamas, F, et al, J Hum Nutr Diet, Dec 1996, 9:6:463-471; Alberti-Fidanza, A, et al, Eur J Clin Nutr, Feb 1994, 48:2:85-91
20. Fernandez, N A, Cancer Res, 1975, 35:3272; Martines, I, et al, Cancer Res, 1975, 35:3265
21. Pitskhelauri, G Z, The Long Living of Soviet Georgia, 1982, Human Sciences Press, New York, NY
22. Franklyn, D, Health, September 1996, 57-63
23. Koga, Y et al, "Recent Trends in Cardiovascular Disease and Risk Factors in the Seven Countries Study: Japan," Lessons for Science from the Seven Countries Study, H Toshima, et al, eds, Springer, New York, NY, 1994, 63-74
24. Moore, Thomas J, Lifespan: What Really Affects Human Longevity, 1990, Simon and Schuster, New York, NY
25. O'Neill, Molly, NY Times, Nov 17, 1991
26. Enig, Mary G, Ph D, et al, Fed Proc, Jul 1978, 37:9:2215-2220
27. Portillo, M P, et al, Int J Obes Relat Metab Disord, Oct 1998, 22(10):947-9; Dulloo, A G, et al, Metabolism, Feb 1995, 44(2):273-9
28. Kabara, J J, The Pharmacological Effects of Lipids, The American Oil Chemists' Society, Champaign, IL, 1978, 1-14; Cohen, L A, et al, J Natl Cancer Inst ,1986, 77:43
29. Prev Med, Mar-Apr 1998, 27(2); 189-94; The Lancet, 1998, 352:688-91; "Good Fats Help Children's Behavioral Problems," Let's Live, September 1997, 45
30. Lasserre, M, et al, Lipids, 1985, 20:4:227
31. A general review of citations for problems with polyunsaturate consumption is found in Pinckney, Edward R, MD, and Cathey Pinckney, The Cholesterol Controversy, 1973, Sherbourne Press, Los Angeles, 127-131; Research indicating the correlation of polyunsaturates with learning problems is found in Harmon, D, et al, J Am Geriatrics Soc, 1976, 24:1: 292-8; Meerson, Z, et al, Bull Exp Bio Med, 1983, 96:9:70-71;Regarding weight gain, levels of linoleic acid in adipose tissues reflect the amount of linoleic acid in the diet. Valero, et al, Ann NutrMetabolism, Nov/Dec 1990, 34:6:323-327; Felton, C V, et al, Lancet, 1994, 344:1195-96
32. Pinckney, Edward R, MD, and Cathey Pinckney, The Cholesterol Controversy, 1973, Sherbourne Press, Los Angeles, 130; Enig, Mary G, Ph D, et al, Fed Proc, July 1978, 37:9:2215-2220
33. Machlin, I J, and A Bendich, FASEB Journal, 1987, 1:441-445
34. Kinsella, John E, Food Technology, October 1988, 134 ; Lasserre, M, et al, Lipids, 1985, 20:4:227
35. Horrobin, D F, Reviews in Pure and Applied Pharmacological Sciences, Vol 4, 1983, Freund Publishing House, 339-383; Devlin, T M, ed, Textbook of Biochemistry, 2nd Ed, 1982, Wiley Medical, 429-430; Fallon, Sally, and Mary G Enig, PhD, "Tripping Lightly Down the Prostaglandin Pathways," Price-Pottenger Nutrition Foundation Health Journal, 1996, 20:3:5-8
36. Okuyama, H, et al, Prog Lipid Res, 1997, 35:4:409-457
37. Simopoulos, A P, and Norman Salem, Am J Clin Nutr, 1992, 55:411-4
38. Watkins, B A, et al, "Importance of Vitamin E in Bone Formation and in Chrondrocyte Function" Purdue University, Lafayette, IN, AOCS Proceedings, 1996; Watkins, B A, and M F Seifert, "Food Lipids and Bone Health," Food Lipids and Health, R E McDonald and D B Min, eds, p 101, Marcel Dekker, Inc, New York, NY, 1996
39. Dahlen, G H, et al, J Intern Med, Nov 1998, 244(5):417-24; Khosla, P, and K C Hayes, J Am Coll Nutr, 1996, 15:325-339; Clevidence, B A, et al, Arterioscler Thromb Vasc Biol, 1997, 17:1657-1661
40. Nanji, A A, et al, Gastroenterology, Aug 1995, 109(2):547-54; Cha, Y S, and D S Sachan, J Am Coll Nutr, Aug 1994, 13(4):338-43; Hargrove, H L, et al, FASEB Journal, Meeting Abstracts, Mar 1999, #204.1, p A222.
41. Kabara, J J, The Pharmacological Effects of Lipids, The American Oil Chemists Society, Champaign, IL, 1978, 1-14; Cohen, L A, et al, J Natl Cancer Inst, 1986, 77:43
42. Garg, M L, et al, FASEB Journal, 1988, 2:4:A852; Oliart Ros, R M, et al, "Meeting Abstracts," AOCS Proceedings, May 1998, 7, Chicago, IL
43. Lawson, L D and F Kummerow, Lipids, 1979, 14:501-503; Garg, M L, Lipids, Apr 1989, 24(4):334-9
44. Ravnskov, U, J Clin Epidemiol, Jun 1998, 51:(6):443-460. See also http://home2.swipnet.se/~w-25775/
45. Felton, C V, et al, Lancet, 1994, 344:1195
46. Jones, P J, Am J Clin Nutr, Aug 1997, 66(2):438-46; Julias, A D, et al, J Nutr, Dec 1982, 112(12):2240-9
47. Cranton, E M, MD, and J P Frackelton, MD, Journal of Holistic Medicine, Spring/Summer 1984, 6-37
48. Engelberg, Hyman, Lancet, Mar 21, 1992, 339:727-728; Wood, W G, et al, Lipids, Mar 1999, 34(3):225-234
49. Alfin-Slater, R B, and L Aftergood, "Lipids," Modern Nutrition in Health and Disease, 6th ed, R S Goodhart and M E Shils, eds, Lea and Febiger, Philadelphia 1980, 134
50. Addis, Paul, Food and Nutrition News, March/April 1990, 62:2:7-10
51. Barnes, Broda, and L Galton, Hyprthyroidism, The Unsuspected Illness, 1976, T Y Crowell, New York, NY
52. Fallon, Sally, and Mary G Enig, PhD, "Diet and Heart Disease—Not What You Think," Consumers' Research, July 1996, 15-19
53. Ubbink, J B, Nutr Rev, Nov 1994, 52:11:383-393
54. Enig, Mary G, PhD, Nutr Quarterly, 1993, 17:(4):79-95
55. Enig, Mary G, PhD, Trans Fatty Acids in the Food Supply: A Comprehensive Report Covering 60 Years of Research, 2nd Edition, Enig Associates, Inc, Silver Spring, MD, 1995, 148-154; Enig, Mary G, PhD, et al, J Am Coll Nutr, 1990, 9:471-86
56. Holman, R T, Geometrical and Positional Fatty Acid Isomers, E A Emkin and H J Dutton, eds, 1979, American Oil Chemists' Society, Champaign, IL, 283-302; Science News Letter, Feb 1956; Schantz, E J, et al, J Dairy Sci, 1940, 23:181-89;
57. Enig, Mary G, PhD, Trans Fatty Acids in the Food Supply: A Comprehensive Report Covering 60 Years of Research, 2nd Edition, Enig Associates, Inc, Silver Spring, MD, 1995; Watkins, B A et al, Br Pouli Sci, Dec 1991, 32(5):1109-1119
58. Zikakis, et al, J Dairy Sci, 1977, 60:533; Oster, K, Am J Clin Res, Apr 1971, Vol II(I)
59. Bonanome, A, and S C Grundy, NEJM, 1988, 318:1244
60. Nutr Week, Mar 22, 1991, 21:12:2-3
61. Fraps, G S, and A R Kemmerer, Texas Agricultural Bulletin, Feb 1938, No 560
62. Schantz, E J, et al, J Dairy Science, 1940, 23:181-89
63. van Wagtendonk, W J and R Wulzen, Arch Biochemistry, Academic Press, Inc, New York, NY, 1943, 1:373-377
64. Personal communication, Pat Connolly, Executive Director, Price Pottenger Nutrition Foundation
65. Enig, Mary G, PhD, "Health and Nutritional Benefits from Coconut Oil," Price-Pottenger Nutrition Foundation Health Journal, 1998, 20:1:1-6
66. Prasad, K N, Life Science, 1980, 27:1351-8; Gershon, Herman, and Larry Shanks, Symposium on the Pharmacological Effect of Lipids, Jon J Kabara, ed, American Oil Chemists Society, Champaign, IL, 1978, 51-62
67. Belury, M A, Nutr Rev, April 1995, 53:(4)83-89; Kelly, M L, et al, J Dairy Sci, Jun 1998, 81(6):1630-6
68. Koopman, J S, et al, AJPH, 1984, 74:12:1371-1373
69. Personal communication, Mary G Enig, PhD
70. Sauer, F D, et al, Nutr Res, 1997, 17:2:259-269
71. Kramer, J K G, et al, Lipids, 1982, 17:372-382; Trenholm, H L, et al, Can Inst Food Sci Technol J, 1979, 12:189-193
72. Prior, I, et al, Am J of Clin Nutr, 1981, 34:1552
73. Personal communication, Mary G Enig, PhD. This lobbying against tropical oils is largely channeled through the Institute for Shortening and Edible Oils.
Les dir den Text mal "wirklich" vollständig , vielleicht mehrmals, durch und lass ihn auf dich einwirken.
Hier noch ein paar lustige Theorien
http://www.ernaehrgesund.de/artikel/...tteluegen.html
http://www.optipage.de/pfeffer/cholesterin.pdf
http://www.westonaprice.org/knowyourfats/skinny_de.htmlZitat:
Die moderne Ernährung deckt bis zu 30 % des Kalorienbedarfs aus mehrfach ungesättigten Ölen. Das ist entschieden zu viel, wie wissenschaftliche Untersuchen belegen. Es gibt eindeutige Hinweise darauf, dass unser Konsum an mehrfach ungesättigten Ölen 4 % des Kalorienbedarfs nicht überschreiten sollte, davon 2 % als Omega-3-Linolensäure und 2 % als Omega-6-Linolsäure.
Der Bedarf an Omega-3-Linolsäure liegt bei ca. 0,5-1g, meist wird allerdings nichtmal diese Menge erreicht, dazu müsste man schon fast jeden Tag Wildlachs etc. essen. Das O6-O3-Verhältnis von 8:1 ist dir auch bekannt? (Durchschnittswert in Deutschland) Selbst bei bester Versorgung kommt man damit nicht über 10g an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, also 90kcal(wobei das hier der Extremfall ist). 90kcal von 2500kcal(Nehm ich jetzt mal als Kalorienbedarf an)-> 3,6% (um es nochmal zu wiederholen, das ist der Extremfall).
Übrigens sollte das O6-O3-Verhältnis 6:1 sein und nicht 1:1.
Ich habe gar kein Bedürfnis mir seitenlange Theorien mehrmals durchzulesen, ich kann Theorien einordnen und für mich verwenden. Das Rad wird auch nicht jedesmal neu erfunden.
Die Frage war nach essentiellen Fettsäuren. Dies sind Omega-6 und -3. Ein ideales Verhältnis ist vielleicht 4:1 wie die einen sagen oder vielleicht auch 6:1.
Da man mit Leinöl nicht kochen oder Braten kann ist Distelöl eine Alternative.
Ich wünsche noch einen guten Abend und viel Spaß beim Widerlegen von nicht vorhanden Aussagen.
Ich werde mir jetzt noch meinen Gute-Nacht-Quark-Lein-Öl Shake gönnen. [schild=13 fontcolor=FF0000 shadowcolor=C0C0C0 shieldshadow=1]Hier, trag dein Schild![/schild]
Diestelöl ist nicht geeignet!
Es enthält wenig Omega 3 und viel Omega 6, von dem sowieso schon 20mal mehr durch die Nahrung aufgenommen wird als Omega 3.
LaZy
@DieGedankenSindFrei
Ein bis zwei Esslöffel frisch gemalener Leinsamen (der vorgemalene Leinsamen ist meistens ranzig/oxidiert) mit einem Milchprodukt (wirkt synergistisch und wird vom Körper besser verwertet).
Allerdings bräuchtest du dafür eine Handmühle, ein Mörser ist ungeeignet, da fliegen dir die Samen durch die Gegend (deswegen wohl auch Flohsamen genannt).
Alternativ ein Qualitatives Leinöl.
Was nun jetzt schon wieder ?!?
Ich dachte die optimale Fettzufuhr liegt bei 33% gesättigten, 33% einfach ungesättigten, & 33% mehrfach ungesättigten Fetten ?
Und jetzt soll das auch schon wieder schädlich sein ... Ich könnt kotzen!
Lese gerade in einem Handbuch für Ernährungsberater, daß das Verhältnis von Omega 6 zu Omega 3 Fettsäuren 10:1 betragen. Der Wert ergibt sich aus neueren vorliegenden pharmakologischen Forschungen.
Die angegebenen Werte 6:1 und 10:1 liegen wohl in etwa der Werte für eien ausgewogene Bilanz.
Rudi
Zitat:
Zitat von DieGedankenSindFrei
ich versuche mehrmals die woche hering in tomatensosse zu essen, morgens auf ein brötchen einfach lecker.
ausserdem kannst du relativ leicht in fast jedes gericht eine handvoll nüsse integrieren. schmackhaft und gesund zugleich sind hier walnüsse, pinienkerne und kürbiskerne. aber auch jede andere form von nüssen oder sonstigen saaten ist sehr gesund.
leider enthält der bei lidl und aldi erhältliche zuchtlachs - insofern kein wildfang - kaum mehrfach ungesättigte fettsäuren und davon schon fast gar keine o3 - fettsäuren, denn die zuchtlachse werden immer noch auf viel zu engem raum gehalten, werden schnell schlachtreif gemästet und setzen somit wie wir menschen auch, depotfett an. dies sind dann nicht nur einfach ungesättigte fettsäuren, sondern zunehmend auch (je minderwertiger die fütterung) gesättigte fette ! dies zu lachs ...
die idee mit dem leinsamen ist sehr gut, passt hervorragend in ein selbstgemixtes müsli mit reichlich nüssen !
ansonsten noch diverse öle oder o3-kapseln.
C.
Das mit dem Lachs ist mir neu.
Woher weißt du das?
LaZy
Was als ideales Verhältnis zu gelten hat, ist bisher noch nicht vollständig geklärt. Wenn man versucht, sich einen groben Überblick über die Literatur zu verschaffen, so pendelt sich das angeblich optimale O3:06-Verhältnis auf ca. 1:1 bis 1:5 ein.Zitat:
Ein ideales Verhältnis ist vielleicht 4:1 wie die einen sagen oder vielleicht auch 6:1.
Gruß
danke für die reichlichen tipps..
habe mir jetz bei lidl anstatt dem teuren lachs, lachsölkapseln gekauft. 120stück kosten da nur 2,99eur. ich denke das ist sehr günstig.
das mit dem leinöl ist eine gute variante, wird bei nächster gelegenheit gekauft.
:winke:
Zitat:
Zitat von DieGedankenSindFrei
da man täglich nicht nur 3 sondern eher 10 und - besser sogar - noch mehr kapseln den rachen hinuntergleiten lassen sollte, geht dies bei guter kontinuität auch gut ins geld :)
Zitat:
Das mit dem Lachs ist mir neu.
Woher weißt du das?
LaZy
entweder mit quellenangabe hier im forum (spontane suche hat leider nichts ergeben) oder im tv. wissenschaftliche sendungen wie "prisma" etc bringen öfters recht gute beiträge zu solchen themen, die man auch als meist serious annehmen und weitergeben kann. ein merkmal sollten zB auch die fettstreifen im lachs sein: bei wildlachsen ist das fleisch mit dünnen fettäderchen quasi wie marmoriert. bei zuchtlachsen werden, je niedriger die qualitätsklasse, diese "äderchen" immer dicker. zurückzuführen ist dies meist auf eine schnelle mast, in denen die fische möglichst schnell schlachtreif gefüttert werden.
C.
naja, es geht ja nicht darum seine ganzen fettbedürfnisse mit diesen kapseln zu decken. es ist nur eine ergänzung... neben den ganzen anderen tollen dingen :)