Kaffee dient genauso als Wasserlieferant als wenn du Wasser selbst trinkst. Du scheidest lediglich das Wasser, dass du in Form von Kaffee zu dir führst, etwas schneller aus. Aber deinem Körper wird da nichts entzogen zusätzlich:

Also: 1 Liter Wasser pur + 1 Liter Kaffee = 2 Liter Wasserzufuhr.
1 Liter Wasserzufuhr + 0 Liter Kaffee = 1 Liter Wasserzufuhr.

Was ist besser? 1 l Wasser + 1 l Kaffee...

Kaffee ist sogar gesund. Du kannst so viel trinken, wie du willst. Erst, wenn dein Herz zu rasen beginnt, dann ist es zu viel. Da das bei jedem unterschiedlich ist, kann man nicht pauschalisieren, ob 2 Tassen schon zu viel sind oder erst 10 - da kannst du dich ganz auf die Signale deines Körpers verlassen.