brauche hilfe bei rezept für proteinpfannkuchen ohne mehl+ei!!

[_Moonlight_]

Meine Freundin schlägt sich ja noch immer mit der Lebensmittelallergie rum.

Gestern haben wir in der Küche experimentiert und wollten Proteinpfannkuchen zaubern.

Schwierigkeit hierbei: es darf keinerlei Mehl verwendet werden, keine Milchprodukte und keine Eier.

Aus dem Reformhaus hat sie sich Ei-Ersatz geholt (Pulver, wird mit Wasser angerührt, hat die gleichen Koch/Backeigenschaften wie normale Eier).

Also:

Eiersatzpulver (=1 Ei)
Sojamilch
Sojaeiweiß
etwas Süßstoff
etwas Geschmack
ein wenig gemahlene Mandeln

Ab in die Pfanne und versucht daraus Pfannkuchen zu backen.

Geschmacklich nicht der Volltreffer, aber essbar.

Einziges Problem: die Dinger werden nicht ganz fest (auch bei längerer Backzeit nicht).

Wer hat Tips?

Mehr Proteinpulver?
Mehr Milch?

Bin ein wenig ratlos...

[d3f3nd3r]

Hi,

Probiert es einfach mit

500 gramm Eiklar
200-300 gramm Haferflocken
evntuell einen Löffel Zimt
und flüssigen Süßstoff.


Schmeckt super die Nährwerte sind richtig gut und fest werden se auch. Wennst die gramm angaben hernimmst werden es ungefähr 10-12 Pfannkuchen.


gruß Mike

[_Moonlight_]

danke für die Antwort...

aber das Rezept sollte ohne Ei (d.h. auch ohne Ei-Klar) sein und für Protein-Pfannkuchen!

Trotzdem danke. Noch jemand Tips?

[VVVVV]

Entschuldigung.----

[moLucky]

hi,

Bodybuilding Rezepte - Schnecke 's Crepes ohne Kohlenhydrate
Ohne Eier, finde das irgendwie unmöglich bzw. kannst ja anstatt den Eier, einfach das Ei-Ersatzpulver nehmen. Das obige Rezept dürfte so oder so ein Anhaltspunkt sein.

MfG moLucky

[Tinn]

probier es mit eiersatzpulver für 2 eier, 50 ml sojamilch und 30g mehrkomponentenprotein!

[reanimator87]

defender sowas haus ichmir immer zum früstück rein übel geil rosisen noch rein einfach klasse !!

[el puma]

@Moonlight

Also weiß nicht wie verschärft die Allergie ist,dann würd Ich sagen etwas Backpulver in den"Teig"wenn man es so nennen kann,mit rein.

Und wenn es nicht fest wird,einfach in einer feuerfesten Pfanne in den Herd geben und bei Umluft bisserl backen!