Orientierungshilfe Ernährungsplan für Einsteiger

[simme]

wieso entöltes kakaopulver?? ich nehm extra das fetthaltige, oder gleich kakaobutter.
wenn man aber damit kochen will bzw. etwas "übergießen" will, dann die 80% schokolade ausm aldi von moser

wo gibts denn unentölten Kakao?
Backkakao ist meines Wissen immer schwach entölt
außer man nimmt stark entölten ausm Reformhaus oder so

[H_D]

gibts doch beides in reformhäusern, bei alnatura, dm, rossmann, vitalia usw

[mike1983]

ernährungstechnisch bin ich ja super eingestellt

brauche noch mal einen kleinen denkanstoff:
in leinöl ist ja die alpha-linolsäure, daraus baut sich der körper ja omega3.
reicht dann eigentlich fischöl nicht aus?

Arachidonsäure is ja ne gesättigte fettsäure, kann ich die sozusagen nicht neutralisieren? zb durch andere fettsäuren, vitamine oder...

obwohl wenn der rest stimmt sollte die arachidonsäure mich nicht umbringen

[co-caine-76]

Arachidonsäure ist ne Fettsäure

ok das wusste ich nicht bzw habs erst grade gegoggelt.

Aber er meint doch trotzdem, dass der Arachidonsäuregehalt bei Huhn/Pute deutlich höher ist als bei Lamm/Wild/Rind, oder was hab ich da falsch verstanden ?

[mike1983]

ok das wusste ich nicht bzw habs erst grade gegoggelt.

Aber er meint doch trotzdem, dass der Arachidonsäuregehalt bei Huhn/Pute deutlich höher ist als bei Lamm/Wild/Rind, oder was hab ich da falsch verstanden ?

hier ist das verhältniss gemeint.
z.b. pute 2 gramm fett = 1,8 gramm arachidonsüre
rind 4 gramm fett = 0,3 gramm arachidonsäure

im verhältniss hat pute hohe werte und rind geringe

nur zum verstehen, nicht wörtlich nehmen

[simme]

ernährungstechnisch bin ich ja super eingestellt

brauche noch mal einen kleinen denkanstoff:
in leinöl ist ja die alpha-linolsäure, daraus baut sich der körper ja omega3.
reicht dann eigentlich fischöl nicht aus?

Arachidonsäure is ja ne gesättigte fettsäure, kann ich die sozusagen nicht neutralisieren? zb durch andere fettsäuren, vitamine oder...

obwohl wenn der rest stimmt sollte die arachidonsäure mich nicht umbringen

ALA ist Omega 3, allerdings brauchst du auch EPA/DHA was daraus gewonnen wird, wenn man EPA/DHA nicht genug aufnimmt

Arachidonsäure ist ne tierische Omaga 6 Fettsäure
kannste mit o3 zum Teil ausgleichen...

Was du meinst ist Arachinsäure

[mike1983]

ALA ist Omega 3, allerdings brauchst du auch EPA/DHA was daraus gewonnen wird, wenn man EPA/DHA nicht genug aufnimmt

Arachidonsäure ist ne tierische Omaga 6 Fettsäure
kannste mit o3 zum Teil ausgleichen...

Was du meinst ist Arachinsäure

oh sorry

bedeutet: ich nehme genug epa/dha, dann kann ich mir das leinöl bzw alpha linol sparen.

gott sei dank ich sauf dat fischöl schon so, lecker is dat nciht

[co-caine-76]

hier ist das verhältniss gemeint.
z.b. pute 2 gramm fett = 1,8 gramm arachidonsüre
rind 4 gramm fett = 0,3 gramm arachidonsäure

im verhältniss hat pute hohe werte und rind geringe

nur zum verstehen, nicht wörtlich nehmen

okay danke.

andere (dumme) Frage bzgl. Kalorien zählen:

Wenn ich beispielsweise Gemüse in der Pfanne anbrate, verändert sich dadurch der Kaloriengehalt oder die Verteilung der Makrostoffe ? Geht z.B. Eiweis beim braten verloren ?

Und wenn ich das ganze bzw generell wenn ich etwas in einem EL Rapsöl anbrate, muss ich dann die gesamten Nährwerte des EL Öl in meinen EP aufnehmen? Ein Teil verdampft doch beim braten??


ich hoffe der fred ist der richtig für die frage

[mike1983]

das einzigste was verschwindet ist wasser aus gemüse. deswegen rechne ich den rohwert also unzubereitet. (natürlich ohne schale)

beim öl rechne ich den eßlöffel mit in den ep. weil das was in der pfanne bleibt ist mMn minimal. auch das was verdampft ist minimal.

so genau wirste keinen ep bekommen, weil auch fleisch immer unterschiedlich ist mal 1gramm fett mehr mal ein gramm weniger.

[co-caine-76]

das einzigste was verschwindet ist wasser aus gemüse. deswegen rechne ich den rohwert also unzubereitet. (natürlich ohne schale)

beim öl rechne ich den eßlöffel mit in den ep. weil das was in der pfanne bleibt ist mMn minimal. auch das was verdampft ist minimal.

so genau wirste keinen ep bekommen, weil auch fleisch immer unterschiedlich ist mal 1gramm fett mehr mal ein gramm weniger.

okay, danke. öl hat ich bis jetzt immer vernachlässigt, werde das auf jeden fall ändern.
gemüse kann man in guten pfannen ja aber auch ohne öle zubereiten.
mikrostoffe wie vitamine gehn aber auf jeden fall teilweise drauf bei wärmezufuhr oder?