FAQ für Fette und Öle

[H_D]

Die Nuss an und für sich vielleicht, aber eben nicht die Fettsäuren. O3 soll man ja auch nicht groß erhitzen und bei Erdnüssen ist es so, dass durchs Rösten viel verloren geht

[simme]

Macadamias enthalten größtenteils hitzebeständige Ölsäure, daher kann man ja mit dem Öl auch gut braten.

Bzlt. dem Einfluss des Röstprozesses auf die Fettqualität von Nüssen läuft bei uns im Institut gerade eine Studie.
Sieht gut aus soweit...

[DWfan]

Ich hab vorhin beim einkaufen das erste mal macadamia nussöl im Supermarkt gesehen. Hab es mal gegoogled aber bin mir bei der Qualität unsicher, 250 ml kosten 9€, kann dazu jemand etwas sagen? Vielen Dank und LG
https://www.amazon.de/La-Comtesse-Ma.../dp/B00GSNYT7I

[cusumano]

Krasser Preis! Warum kein Kokos oder Ghee?

[DWfan]

Krasser Preis! Warum kein Kokos oder Ghee?

Kokos benutze ich immer zum braten. Ghee hab ich mir letzte Woche geholt mal aus Interesse werde ich demnächst mal Testen, hat das nen eigengeschmack und wie hochwertig ist das? Normale butter ist ja nicht so doll und soll gemieden werden, aber hab oft gelesen dieses Ghee soll gut sein.
Ich versuche im Aufbau Abwechslung reinzubringen, bei den Kh's süßkartoffeln reisflocken, Haferflocken, reis. beim eiwei0 fisch, huhn und rind und beim fett erdnussmuß, Kokosfett und als 3. komponente macadamiaöl. Viele Athleten in den USA nutzen macadamiaöl (nicht zum braten) sondern direkt über das essen, soll wohl so ziemlich das beste sein von den nüssen her...deshalb baue ich es mal ein.
denke wenn keiner was zu dem von la Comtesse sagen kann werde ich es von bio Mond bestellen ****** auf den preis..

[EISENVETERAN]

Wer erzählt denn dir Märchen das butter gemieden werden soll?
Magarine wenn dann.

[DWfan]

ich kenne absolut keinen Bodybuilder der mit butter oder magarine brät. und auch in meinem Umfeld niemanden. entweder pamspray damit die Nährwerte genauer bestimmt werden können, oder Kokosfett. War aber jetzt auch nicht das primäre Thema..

[EISENVETERAN]

Pamspray ist doch der allerletzte Schrott.


Gute butter wie kerrygold wird v simme schon seit Jahren hier empfohlen.

Und auch zumbraten wird ständig gesagt ,dass Butterschmalz, ghee u.Kokosfett ambesten sind.

Und es gibt auch bbler die mit butter arbeiten

Die einzigen die sagen man solle es meiden sind vielleicht irgendwlche frauenmaganine.
Deshalb fragte ich ja wer sowas meint.

Schau mal Seite 26,da hat DSG nen fettspickzettel eingefügt.

[DWfan]

Ich kenne DSG's Zettel. Hab mir einen Screenshot gemacht weil ich ihn sehr gut finde.Es gibt pamspray auch mit Kokosfett etc. Ist aber auch völlig egal. Ich habe immer Kokosfett gebraten und jetzt mal Ghee getestest, also Butterschmalz. Das sind die 2 Fette die überall empfohlen werden. Das mit der Butter von Kerrygold habe ich nirgends gelesen, habe auch wirklich noch nie einen Pro oder namenhaften Amateur damit braten sehen. Aber man lernt ja nie aus, von daher Danke!

[simme]

ich kenne absolut keinen Bodybuilder der mit butter oder magarine brät.

Magerine ist ja auch Schrott, aber mit Butter, bzw. Ghee gibts einige.
z.B. John Meadows