kumite cakes
zutaten:
200 gr sojaproteinisolat
100 gr goldleinsamen
ca. 70 gr kokosraspeln
optional: haferflocken
2 bananen
100 gr erdnussmuß
100 ml agavendicksaft
ca. 600-800 ml sojamilch
1 packung vanillepudding pulver
100 ml leinöl
200 gr sojamargarine
muffinform für 12 dicke muffins
backofen auf 160° vorheizen (wichtig: darf nicht sehr viel heißer werden - zu hohe temperaturen sind schlecht für die kostbaren proteine).
bananen in kleine stücke schneiden.
alle zutaten bis auf die sojamilch wild in einer schüssel mischen.
nach und nach sojamilch dazugeben und mit einer großen gabel umrühren bis ein leicht flüssig bis cremiger, gießbarer teig entsteht (etwa 3-4 minuten rühren!).
teig danach 5 min. stehen lassen. falls der teig zu flüssig ist, ein paar esslöffel haferflocken dazugeben und nochmal umrühren bis der teig leicht cremig und noch gießbar ist.
danach in die muffinformen giessen und ab in den ofen.
bei 150-160° etwa 45 min. backen bis die muffins oben goldbraun sind.
eine bombe hat dann locker zwischen 25 und 30 gr eiweiß.
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