"Zuckerstoffe"

[Ferrinco]

Industriezucker meide ich, so gut es geht und auch mit Fruchtzucker (in Säften) bin ich sparsam.

Wenn man aber die Etiketten auf Lebensmitteln studiert, tauchen immer wieder sog. "Zuckerstoffe" oder "Zuckerarten" auf, z.B. in ISO-Drinks, Senf, Putenbrust (!)....

Was genau nun sind Zuckerstoffe und Zuckerarten? Derivate von Industrie-oder Fruchtzucker oder eben ganz gewöhnlicher Zucker?

[faolain]

Also Zuckerarten sind ganz einfach verschiedene "Sorten" Zucker ... Dextrose, Glucose, Fructose, Maltose usw.

Zuckerstoffe bin ich mir nicht sicher.