Nährwertänderung bei Zugabe von etwas Weißmehl?

[Podex]

hallo,

habe heute low carb Nudeln gemacht waren überraschend ok. Vllt. lag es daran daß ich statt 60 g Sojamehl, 40 g genommen habe. Die restlichen 20g waren normaler Mehl. Der ganze Teig hätte 4,8 g Kohlenhydrate haben sollen.
da ich ja aber etwas Weißmehl genommen habe, weiß ich nicht wie ich das berechnen soll? laut fddb haben 25 g Mehl 18 g Kohlenh. Aber verändert sich dieser Wert durchs kochen nicht? ich hab 25 g berechnet, weil ich den Teig öfters mit Mehl bestäuben hab müssen, damit es nicht pickt.

hmm. wer weiß rat?danke

lg

[FitTobi]

Hä? ..........

[tintifax_2]

Kauf dir eine Apothekerwaage
Schliesslich hast du gut und gerne 5, 6 oder sogar sagenhafte 10 kcal zusätzlich im Teig und am Tag.


Warum muß es immer eine Wissenschaft sein?
Aber es gibt eine Lösung: Renn einmal die Treppe in den dritten Stock rauf und wieder runter und du hast die Zusatzkalorien verbraucht....

[cyberknight]

laut fddb haben 25 g Mehl 18 g Kohlenh.

Ja

Aber verändert sich dieser Wert durchs kochen nicht?

Nein

undnochnpaarzeichen

[simme]

wieso sollte sich das durchs kochen verändern?

ein bisschen Stärke laugt immer aus, aber das ist nicht der Rede wert

[Podex]

hallo und dank
was hat das mit Treppen laufen zu tun? es geht nicht um die Kalorien sondern um die KOHLENHYDRATE! Ich glaube wer low carb ißt versteht was ich meine.

Der ganze Teig hätte 4,8 g Kohlenhydrate gehabt und und kommen noch 18 g dazu, d.h. 22,8 Kohlenhydrate. Und das bleibt so, auch wenn es gekocht wird? irgendwas passiert da doch sicher? vllt. werden die Kohlenhydrate mehr oder gar weniger? ich höre immer, die Nährwertangaben ändern sich immer wenn Speisen verarbeitet, gekocht werden.

[old.school]

Ich glaube der Kern der obigen Aussagen ist einfach: Sch*** auf die 5gr mehr oder weniger, weils am Ende nicht an deiner Figur sichtbar sein wird
Kalorien zählen wirst du nie auf das Gramm genau können. Zerbrech dir über sowas nicht den Kopf.

[onWeed]

weiß jetzt ehrlich gesagt auch nicht was dein Problem ist, auch wenn du low carb isst, schlimmstenfalls wirste das vielleicht an ner leichten Hypoglykämie merken, aber das hängt auch von deiner sonstigen Ernährung ab,
also die 20 g carbs werden dich nicht umbringen

[simme]

ich höre immer, die Nährwertangaben ändern sich immer wenn Speisen verarbeitet, gekocht werden.

das gilt größtenteils für die Mikronährstoffe
Bei Makronährstoffen ist das meist zu vernachlässigen

Wozu die Erbsenzählerei?
Mach dir lieber Gedanken um das Sojamehl das du verwendest

[Podex]

hallo und danke,
ja darum mache ich mir auch gedanken. Es ist aber auch so, daß man bei low-carb oder gar anabolen Diät jedes Kohlenhydratteilchen zählt. Ich glaub bei der anabolen darf man überhaubt am Tag 30 g essen. Somit schlägt natürlich 20g+ KH massiv ein.

aber anabol ernähre ich mich nicht. Jetzt mache ich mir gedanken ums Sojamehl.