Man kann das pur essen, aber das wäre kulinarisch gesehen reine Verschwendung
Da du ohnehin zu jeder Mahlzeit Gemüse essen solltest, warum nicht einfach darüber geben? Olivenöl oder ein paar Mandelsplitter tun es auch

Kokosöl kannst du ohne Bedenken locker 40-50g am Tag essen.
Allerdings solltest du dich etwas rantesten, denn wenn man es nicht gewohnt ist kann es schonmal Dünnpfiff geben