Zucker und Ballaststoffe

[Killerkautz]

Hi leute!
Mein normales frühstück besteht aus 100g tiefkühlfrüchten, 80g Haferflocken,25g leinsamen, protpulver und wasser! Alles schön gemixt!
(leider noch a bissel wenig! hab gerade die diät hinter mich gebracht und muss langsam steigern)

Hatte bisher im auto immer 2 packs müsliriegel! Da ich aber auf diät war hab ich die net angerührt!

Sie sind jetzt kurzzeitig abgelaufen aber ich will sie net wegschmeißen also verbrauche ich sie einfach morgens in dem shake anstelle von ein paar haferflocken!

Nur haben die dinger ja recht viel zucker!

Meine Frage also:

Kann man mit einer erhöhten Ballaststoff menge den insulinepeak von Zucker einschränken/Vermindern??

Würde dann nämlich noch etwas weizenkleie dem shake hinzugeben!

[Donnie Darko]

nein, du änderst dadurch ja nicht die netto-zucker-zufuhr

X Gramm Zucker bleiben X Gramm Zucker

[DerRabauke]

ganz genau, egal wieviel anderen Kram du dazu gibst, der Zucker ist ja schon vorhanden...

LG

[GiorgioArmani85]

Durch eine hohe Ballaststoffaufnahme verzögert sich die Glucoseresorption. Dieses wird z.B. zur Verbesserung des Blut-Glucose-Profils bei Diabetikern genutzt.





Gruß GA

[noil]

Meine Frage also:

Kann man mit einer erhöhten Ballaststoff menge den insulinepeak von Zucker einschränken/Vermindern??

Also ich bin der Überzeugung, dass genügend Ballaststoffe genauso wie auch Eiweiße und Fette die Blutzuckerkurve und somit auch die Insulinausschütung entscheidend beinflussen.

„Vor allem die Ballaststoffe sind indirekter Herzschutz. Sie sorgen nicht nur für eine geregelte Verdauung, sondern auch für eine verzögerte Aufnahme von Kohlenhydraten. Das vermeidet überhöhte Blutzucker- und Insulinspiegel, schützt also vor Diabetes “, erklärt Herzexperte Helmut Gohlke. Und Diabetes wiederum ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Studien haben in diesem Zusammenhang gezeigt, dass die Fasern aus frischem Obst und Getreideprodukten noch wirksamer sind als die von Gemüse. „Warum das so ist, weiß man noch nicht genau. Vielleicht spielt hier eine Rolle, dass Gemüse meistens gekocht ist und deshalb seine Fasern weicher sind und leichter verdaulich.“

[suechter]

hab auch noch was in Verbindung mit dem GI zur Kombination mit Khs und Ballaststoffen gefunden ...

Bei komplexen Lebensmitteln entscheidet die Nährstoffzusammensetzung im weiteren bzw. die Magenentleerungsgeschwindigkeit im engeren Sinne über den GI. Nimmt man Kohlenhydrate zusammen mit Ballaststoffen (z.B. Vollkornprodukte), Eiweiß (z.B. gezuckerte Milch) oder Fett (z.B. Schokolade) auf, dann fällt die Blutzuckerantwort langsamer aus, als wenn man isolierte Kohlenhydrate zu sich nimmt, weil sich der Magen langsamer entleert.

[Killerkautz]

danke jungs! dann mach ich ja alles richtig