Eiweiß aus Hühnereiern

[Der Duke]

Das Buch Die Cholesterinlüge von Prof.Dr.med Walter Hartenbach ist ein absoluter Tip von mir.
Ist nicht sehr teuer, aber ein absolutes muß für diejenigen Leute die vor Lauter Angst vorm bösen Cholesterin nicht mehr ruhig schlafen können.

Gruß Ronni
http://www.ronnis.de

[Kurgebeat]

gute arbeit, nachbar

[kranichstein]

kochen und nur das weiße essen dabei das gelbe wegschmeißen...
wenn jetzt jemand fragt warum das gelbe wegmachen, dann gibts haue

ich korrigiere, das gelbe erst recht essen, da steckt sogar mehr als die hälfte an EW drinne...

[unusual]

(ich habe die suchmaschine bemüht und diesen alten thread ausgegraben)

Eine Frage, die ich trotz suche nicht klären konnte:

Wieviel Gramm Eiweiß (damit mein ich jetzt das weiße glibbrige) und Eigelb enthält ein Hühnerei in der Größe M bzw. L? (nicht 100g: das ist nämlich in jeder Tabelle angegeben)


Die Antwort sollte euch Profis eigentlich keine Probleme bereiten

[Alexander Sturm]

10 Eiklar haben in etwa 30 gr. Protein

[txqr]

In meinen L Eiern ist immer ca. 36-40g Eiklar drin, Eigelb bin ich mir nicht sicher.

@ Kranich: Im Eigelb ist das Fett:Eiweiß Verhältnis 2:1 ... nicht gerade super, oder? Dazu nicht gerade die wünschenswertesten Fette. Kann man also teilweise schon mit ruhigem Gewissen entsorgen Ein wenig schadet allerdings nie.

@Alexander: Meine dann wohl eher 36-40g Eiweiß (auf 10 L Eier).