H-milch (ultrahocherhitzt) - 90% eiweiß unbrauchbar!

**lammbert** · 31.07.2005, 20:33

im BMS-Magazin nr.10 - Bodybuilding Lebensmittel Artikel

steht dass H-Milch den größteil ihres nährwertes bei der

ultrahocherhitzung bei 135-160 grad verliert und das eiweiß bis zu

90% (!!!) denaturiert. somit wird die milch aus dem supermarkt haltbar

gemacht aber es enthält kaum brauchbares eiweiß mehr.

stimmt das???

es gibt jede menge leute die ca.2 liter entrahmte h-milch (0,3% fett)

am tag trinken und somit 70g eiweiß und 100g khs zu sich nehmen -

was wenn das ganze nichts bringt und man ebenso gut wasser trinken

könnte???

trinkt ihr milch und falls ja welche ???

**mike22** · 31.07.2005, 21:04

Hab ich mir auch schonmal überlegt.
Allerdings heißt Denaturierung nur zerstörung der Tertiärstruktur(Faltung) der Proteine.
Die Aminosäuresequenz(Primärstruktur) bleibt unverändert.
Könnte also sein das es nichts ausmacht.
Ist aber nur so ne Idee, falls es jemand besser weiss.......

Greetz

**Meat-Pete** · 31.07.2005, 21:44

Deine Magensäure hat pH 2 (ist also ziemlich sauer). D.h. alle Proteine (außer säurestabile, aber die werden in Milch kaum vorkommen) werden in Deinem Magen denaturiert. Also ist es totaler Humbug, wenn behauptet wird, dass diese Milchproteine nicht brauchbar sind. Dein Körper kann sie problemlos verwerten.

Gruß,

Pete

**ilpadre** · 31.07.2005, 22:51

Wann werden die Menschen endlich lernen, dass denaturiert != unverwertbar? Wann?

**trainingsjunky** · 31.07.2005, 23:26

denaturieren ist doch nicht unbrauchbar machen!!
wenn du ein ei kochst denaturierst du das eiweiß auch!

**Kurgebeat** · 31.07.2005, 23:27

Zitat von ilpadre

Wann werden die Menschen endlich lernen, dass denaturiert != unverwertbar? Wann?

spätestens dann wenn sie lernen das es KEIN Definitionstraining UND KEINE lokale fettverbrennung gibt...

**lammbert** · 01.08.2005, 11:25

Zitat von ilpadre

Wann werden die Menschen endlich lernen, dass denaturiert != unverwertbar? Wann?

sagt doch was zum thema - sind die proteine in h-milch genauso anzusehen wie in frischer milch???

**Donnie Darko** · 01.08.2005, 12:35

hat er doch gesagt: ja sind sie

**lammbert** · 01.08.2005, 21:06

Zitat von Donnie Darko

hat er doch gesagt: ja sind sie

also ich hab das jetzt eher so verstanden das wenn die proteine unverwertbar sind,sie dann nicht zum muskelaufbau geeignet sind also wäre die h-milch nicht zu empfehlen.oder kann ich die h-milch weiterhin trinken und die proteine werden zum aufbau verwendet?

hab ich da jetzt alles vertauscht ???

erklärt mal bitte ganz genau

**trainingsjunky** · 01.08.2005, 21:24

denaturieren bedeutet NICHT sie "unbrauchbar" zu machen.
es wird nur die tertiärstruktur des Proteins zerstört, die Aminosäuren um die es letztendlich geht bleiben ja erhalten!!