Reis gekocht/ ungekocht : kcal?

[Angiee]

hi,

also habe gerade mal in meinen ernährungs-rechner eingegeben wieviel reis ich abends esse, und das ergebnis hat mich leicht verwirrt

reis ungeschält gegart (230 g) --> 257 kcal
reis ungeschält (nicht gegart, 125 g) --> 437 kcal

das verwirrt mich jetzt echt. also ich benutze immer den uncle benz vollkorn-reis in den kochbeuteln, da sind ja immer ungekocht 125 g drin, und gekocht habe ich abgewogen wiegt die portion dann 230 g...

wie kommt das? mit welchem wert kann ich denn jetzt rechnen?

lg andrea

[openMfly]

Am besten, du schaust auf der Packung nach. Die Angaben da drauf sind für den ungekochten Reis.
Und bei uncle benz sollten doch die Nährwerte auf der Verpackung stehen.

[lil´musc]

je nach reissorte sind die nährwerte verschieden.
außerdem kann das gewicht des gegarten reis abweichen durch einen zusatz von wasser beim kochen ...

ich habs immer so gemacht ,dass ich 100g reis aufgesetzt habe und nachher gewogen habe wieviel g reis ich mit entsprechender kochwassermenge erhalte.Und dann kannst du hin und herrechnen

[ElPulpo]

wenn du 100gr reis roh aus der tüte nimmst, sind das ~75-80gr KHs. kochen tust du sie mit der doppelten menge wasser; nachdem der reis sich vollgezogen hat mit wasser, wiegt er dementsprechend mehr durch das wasservolumen bei gleichgebliebenen nährwerten. und wenn man den gekochten reis jetzt nimmt, enthalten davon 100gr halt nur noch ~1/3 der nährwerte.

[choco]

hey du musst den ungekochten reis abwiegen!
gekocht saugt er sich halt mit wasser voll und wiegt deswegen mehr!

alles klar süße?

[Angiee]

ja, aber das hab ich doch geschrieben @ all.

hab den reis vorher gewogen --> 125 g
hab den reis nachher gewogen --> 230 g

danz doof bin ich ja auch net nur wenn ich die beiden werte in meinen nährwertrechner eingebe dann (wobei ja beide werte eigentlich den gleichen kcal-wert haben müssten) dann hat der ungekochte reis fast die doppelte kcal- anzahl wie der gekochte...

[ilpadre]

Das liegt wahrscheinlich daran, dass der gekochte Referenzreis viel mehr Wasser aufnimmt als der, den du kochst.

Rechne mit den ungekochten Werten.

[Angiee]

ok, danke an alle

lg andrea

[openMfly]

ja, aber das hab ich doch geschrieben @ all.

hab den reis vorher gewogen --> 125 g
hab den reis nachher gewogen --> 230 g

danz doof bin ich ja auch net nur wenn ich die beiden werte in meinen nährwertrechner eingebe dann (wobei ja beide werte eigentlich den gleichen kcal-wert haben müssten) dann hat der ungekochte reis fast die doppelte kcal- anzahl wie der gekochte...

In einem Nährwertrechner kann man doch Daten normal verändern oder neue Lebensmittel hinzufügen.
Dann nimm doch einfach die Packung und trag die Nährwertangaben die da drauf stehen (gelten für den ungekochten Reis) in das Programm ein.
So hast du es ganz genau auf deinen Reis zugeschnitten.

[Renton11]

Außerdem hat sich bitte einer von euch schon mal das Reiswasser nach dem kochen angesehen?
Da geht viel an Stärke verloren die dann im Wasser schwimmt, wenn man einen Reiskocher nimmt passiert das nicht .



MfG Rico